Existem mais de mil tipos diferentes de cogumelos comestíveis no mundo. Os malandros também pertencem a eles. Este cogumelo pertence à família Pluteaceae. Os nomes plúteo e plúteo também são usados.
O fungo cresce em detritos lenhosos e é representativo da área florestal.
Eles diferem nos corpos de frutificação com dentes de cobertura. Plutey não pertence à categoria de cogumelos populares, portanto, raramente é colhido.
Não muito tempo atrás, os cientistas provaram que alguns de seus tipos contêm pequenas doses de psilocibina alucinógena, portanto, deve ser usada com extrema cautela para fins culinários. Apenas certos tipos de cuspe são seguros e ocasionalmente são colhidos por catadores de cogumelos. Para a natureza, esses cogumelos desempenham um papel extremamente importante e único: eles destroem madeira morta. O cogumelo desonesto é um "ordenado".
- Cogumelo umber
- Varas de salgueiro
- Vista branca
- Tipo nobre
- Cogumelo de veado
- Espécies escamosas
- Papel na vida humana
Representantes deste gênero estão em toda parte, exceto na Antártica [1]
A composição de espécies de fungos é pouco descrita, portanto é impossível dizer sobre o número exato de suas espécies em todo o mundo [2] [3]
Neste momento, cerca de 50 espécies foram estudadas e reconhecidas [4]
Entre as espécies mais populares de representantes desses fungos estão [5]
Palhaço umber
Este é um cogumelo comestível condicionalmente. O diâmetro da calota pode atingir os 10 cm, é de cor esbranquiçada, apresenta rugas e apresenta um pequeno tubérculo no centro. As formas mais jovens são distinguidas por uma tampa mais semicircular. Com o tempo, assume uma forma prostrada. A polpa apresenta coloração esbranquiçada e alterações no local do corte. Tem um gosto bastante amargo e cheira a rabanete fresco.
Este tipo de cogumelo freqüentemente cresce nas florestas e parques de nosso país. Muitas vezes é confundido com a cusparada do cervo. Eles são muito semelhantes, mas diferem de várias maneiras:
| Palhaço umber | Rena balançando |
|---|---|
| Os pratos são macios, muito soltos; cogumelos jovens têm uma cor esbranquiçada | Tem uma cor escura mais intensa de placas grossas |
| A perna tem até 10 cm de altura, é de cor cinza-esbranquiçada ou marrom. Existem pequenas escamas ao longo de todo o comprimento. Difere em uma forma cilíndrica que se estreita para baixo. Estrutura sólida e bastante densa | As pernas cilíndricas do cogumelo atingem até 15 cm de altura. De cor castanha escura, coberto por escamas ao longo de todo o comprimento. |
| Pode ser encontrado em restos lenhosos de carvalhos, bem como em tocos podres de freixo e choupos | Habita florestas de coníferas e decíduas |
Este cogumelo cresce principalmente no verão e até meados do outono. No território da Rússia, sua aparência pode ser encontrada mais frequentemente nas regiões de Samara, Rostov e Perm.
Raramente é utilizado na alimentação. Para uso seguro, os palitos devem ser embebidos e fervidos várias vezes.
O cogumelo atua apenas como componente de vários pratos, pois por si só é absolutamente insípido. Não é encontrado nas receitas da medicina tradicional. Outros nomes:
- ladino sombrio;
- trapaceiro guarda-chuva;
- plyutei bordered-lamellar.
Varas de salgueiro
Pertence à espécie comestível, mas na década de 1980, os pesquisadores o reconheceram como alucinógeno. Seu chapéu tem cerca de 7 cm de diâmetro, a cor é cinza-acinzentada, às vezes até rosa ou azul é encontrado. Os jovens representantes têm um chapéu de sino, que eventualmente muda para aberto. As bordas da tampa são geralmente mais escuras do que o centro. Nos cogumelos desta espécie, uma perna branca, que se afunila para cima, tem a forma de um cilindro. Sua estrutura é um tanto fibrosa.
A polpa do cogumelo é clara, às vezes até esbranquiçada. Na sua forma crua, o cogumelo tem um sabor azedo e um aroma bastante intenso a anis.
Encontrado em raízes, tocos e resíduos de madeira podre. Muitas vezes cresce em salgueiros, carvalhos, choupos.
É consumido exclusivamente na forma desidratada. Na medicina popular, não é aplicável de forma alguma.
Pista branca
É um cogumelo comestível. O seu chapéu tem 3-5 cm de diâmetro e é predominantemente em forma de sino ou totalmente plano. A cor é esbranquiçada ou acinzentada. A perna atinge a altura de 6 cm, é lisa e bastante densa. A polpa deste cogumelo não tem cheiro e sabor pronunciados.
É mais freqüentemente encontrado em florestas decíduas em madeira podre. Prefere carvalhos e choupos.
Na maioria das vezes, é seco ou frito. Não requer processamento adicional.
Muitas vezes, seu nome popular é encontrado - plyutei membranoso.
Nobre ladino
É um plúteo não comestível. Os cogumelos desta variedade apresentam uma capa branca, acinzentada ou amarelada. Às vezes, há pequenas escalas nele. Nas formas jovens, a tampa é convexa, mas com o tempo torna-se achatada ou abaixada. O cogumelo é seco ao toque, mas às vezes fica um pouco escorregadio.
A polpa é esbranquiçada e não se altera no corte. Possui um agradável aroma a cogumelos e um sabor ligeiramente adocicado.
Esta espécie é encontrada em florestas caducifólias e mistas de carvalho e faia. Não é usado na comida, não é usado na medicina popular. O cogumelo é freqüentemente chamado de cuspe “doméstico”.
Rena balançando
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Aparência intragável. Sua cor característica é o cinza, sendo menos comuns os corpos frutíferos de coloração marrom ou quase preta. A polpa é bastante quebradiça, esbranquiçada. O veado recebeu este nome devido à coloração específica de seu gorro. Além disso, tem um odor pungente e ligeiramente ácido de rabanete.
O irmão desta espécie é o Pozoar aparentado (Pluteus pouzarianus), a borda escura (Pluteus atromarginatus) e a colíbia larga-lamelar (Megacollybia platyphylla).
Este cogumelo cresce por um longo período em todos os países europeus.
O cogumelo não é comestível. Muitas vezes é chamado de saliva marrom. [6]
Hastes escamosas
Esta trepadeira tem uma tampa marrom-acinzentada com pequenas escamas. Difere em carnosidade. A polpa é esbranquiçada e inodora.
Cresce em madeira caducifólia. Muitas vezes você pode encontrá-lo na cidade. Eles não usam na comida, nem na medicina.
Papel na vida humana
Entre os representantes desta família, há mais de uma espécie comestível, sendo a principal delas o chicote de rena. No entanto, também raramente é colhido e é considerado um produto de qualidade medíocre. Umber também é usado para alimentos e bolos.
A maioria dos representantes desta família são cogumelos não comestíveis, por exemplo, o bacalhau nobre e o bacalhau anão. Em alguns cogumelos, as propriedades alimentares e tóxicas ainda não foram estudadas, portanto, são considerados não comestíveis.
A possibilidade de uso medicinal de espetos está sendo estudada [7]