Hay más de mil tipos diferentes de hongos comestibles en el mundo. Los pícaros también les pertenecen. Este hongo pertenece a la familia Pluteaceae. También se utilizan los nombres pluteus y pluteus.
El hongo crece sobre detritos leñosos y es un representante del área forestal.
Se diferencian en los cuerpos fructíferos con dientes de capuchón. Plutey no pertenece a la categoría de hongos populares, por lo tanto, rara vez se cosecha.
No hace mucho tiempo, los científicos han demostrado que algunos de sus tipos contienen pequeñas dosis de psilocibina alucinógena, por lo que debe usarse con extrema precaución con fines culinarios. Solo ciertos tipos de saliva son seguros y ocasionalmente los recolectores de hongos los recogen. Para la naturaleza, estos hongos juegan un papel extremadamente importante y único: destruyen la madera muerta. El hongo pícaro es un "ordenanza".
- Hongo ombligo
- Varillas de sauce
- Vista en blanco
- Clase noble
- Seta de ciervo
- Especie escamosa
- Papel en la vida humana
Los representantes de este género están en todas partes excepto en la Antártida [1]
La composición de especies de hongos ha sido poco descrita, por lo que es imposible decir el número exacto de sus especies en todo el mundo [2] [3]
En este momento, se han estudiado y reconocido alrededor de 50 especies [4].
Entre las especies más populares de representantes de estos hongos se encuentran [5]
Payaso Umber
Este es un hongo condicionalmente comestible. Su sombrero de diámetro puede llegar hasta los 10 cm, es de color blanquecino, tiene arrugas y tiene un pequeño tubérculo en el centro. Las formas más jóvenes se distinguen por una gorra más semicircular. Con el tiempo, adquiere una forma postrada. La pulpa tiene un tinte blanquecino y cambia en el lugar del corte. Tiene un sabor bastante amargo y huele a rábano fresco.
Este tipo de hongo suele crecer en los bosques y parques de nuestro país. A menudo se confunde con el escupir de los ciervos. Son muy similares, pero se diferencian de varias formas:
| Payaso Umber | Balanceo de renos |
|---|---|
| Los platos están tiernos, muy sueltos; los hongos jóvenes tienen un color blanquecino | Tiene un color oscuro más intenso de placas gruesas. |
| La pierna mide hasta 10 cm de altura, tiene un color gris blanquecino o marrón. Hay pequeñas escamas a lo largo de toda su longitud. Difiere en una forma cilíndrica que se estrecha hacia abajo. Estructura sólida y bastante densa. | Las patas cilíndricas del hongo alcanzan hasta 15 cm de altura. De color marrón oscuro, cubierto de escamas en toda su longitud. |
| Se puede encontrar en restos leñosos de robles, así como en tocones podridos de fresnos y álamos. | Habita bosques de coníferas y caducifolios. |
Este hongo crece principalmente en verano y hasta mediados de otoño. En el territorio de Rusia, su aparición se puede encontrar con mayor frecuencia en las regiones de Samara, Rostov y Perm.
Se utiliza en alimentos con muy poca frecuencia. Para un uso seguro, los palitos deben remojarse y hervirse varias veces.
El hongo actúa solo como un componente de varios platos, porque en sí mismo es absolutamente insípido. No se encuentra en recetas de medicina tradicional. Otros nombres:
- pícaro sombrío;
- pícaro paraguas;
- plyutei bordeado-laminar.
Varillas de sauce
Pertenece a la especie comestible, pero en la década de 1980, los investigadores lo reconocieron como alucinógeno. Su sombrero mide unos 7 cm de diámetro, el color es grisáceo ceniza, a veces incluso se encuentra rosa o azul. Los representantes jóvenes tienen un sombrero de campana, que eventualmente se convierte en uno abierto. Los bordes de la gorra suelen ser más oscuros que el centro. En los hongos de esta especie, una pata blanca, que se estrecha hacia arriba, tiene forma de cilindro. Su estructura es algo fibrosa.
La pulpa del hongo es ligera, a veces incluso blanquecina. En su forma cruda, el hongo tiene un sabor amargo y un aroma anisado bastante intenso.
Se encuentra en raíces, tocones y residuos de madera podrida. A menudo crece en sauces, robles, álamos.
Se come exclusivamente en forma seca. En la medicina popular no es aplicable de ninguna manera.
Pista blanca
Es un hongo comestible. Su sombrero mide 3-5 cm de diámetro, predominantemente en forma de campana o completamente plano en su forma. El color es blanquecino o grisáceo. La pierna alcanza una altura de 6 cm, es lisa y bastante densa. La pulpa de este hongo no tiene un olor y sabor pronunciados.
Se encuentra con mayor frecuencia en bosques caducifolios sobre madera podrida. Prefiere robles y álamos.
La mayoría de las veces se seca o se fríe. No requiere procesamiento adicional.
Muy a menudo, se encuentra su nombre popular: plyutei membranoso.
Noble pícaro
Es un pluteus no comestible. Los hongos de esta variedad tienen un sombrero blanco, grisáceo o amarillento. A veces tiene pequeñas escamas. En formas jóvenes, la tapa es convexa, pero con el tiempo se vuelve plana o deprimida. El hongo está seco al tacto, pero a veces es un poco resbaladizo.
Su pulpa es blanquecina y no cambia al cortar. Tiene un agradable aroma a hongos y un sabor ligeramente dulce.
Esta especie se encuentra en bosques caducifolios y mixtos sobre madera de roble y haya. No se usa en alimentos, no se usa en medicina popular. El hongo a menudo se llama saliva "doméstica".
Balanceo de renos
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Mirada incomible. Su color característico es el gris, siendo menos comunes los cuerpos frutales de color marrón o casi negro. La pulpa es bastante quebradiza, blanquecina. El ciervo recibió su nombre debido al color específico de su gorra. Además, tiene un olor acre y ligeramente ácido a rábano.
El hermano de esta especie es el pariente Pozoar (Pluteus pouzarianus), el borde oscuro (Pluteus atromarginatus) y la colibia lamelar ancha (Megacollybia platyphylla).
Este hongo crece durante un largo período en todos los países europeos.
El hongo no es comestible. A menudo se le llama saliva marrón. [6]
Varillas escamosas
Esta enredadera tiene una gorra de color marrón grisáceo con pequeñas escamas. Difiere en carnosidad. La pulpa es blanquecina, inodoro.
Crece en madera de hoja caduca. Muy a menudo lo puedes encontrar en la ciudad. No lo usan en alimentos ni en medicinas.
Papel en la vida humana
Entre los representantes de esta familia, hay más de una especie comestible, la principal de las cuales es el cangrejo reno. Sin embargo, rara vez se cosecha y se considera un producto de calidad mediocre. Umber también se usa para alimentos y pasteles.
La mayoría de los representantes de esta familia son hongos no comestibles, por ejemplo, el bacalao noble y el bacalao enano. En algunos hongos, las propiedades nutricionales y tóxicas aún no se han estudiado, por lo que se consideran no comestibles.
Se está estudiando la posibilidad del uso medicinal de los escupitajos [7].