Υπάρχουν πάνω από χίλια διαφορετικά είδη βρώσιμων μανιταριών στον κόσμο. Σε αυτούς ανήκουν και οι απατεώνες. Αυτό το μανιτάρι ανήκει στην οικογένεια των Pluteaceae. Χρησιμοποιούνται επίσης τα ονόματα pluteus και pluteus.
Ο μύκητας αναπτύσσεται σε ξυλώδη υπολείμματα και είναι αντιπροσωπευτικός της δασικής περιοχής.
Διαφέρουν στα καρποφόρα σώματα με οδοντωτό κάλυμμα. Το Plutey δεν ανήκει στην κατηγορία των δημοφιλών μανιταριών, επομένως, συλλέγεται σπάνια.
Όχι πολύ καιρό πριν, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι ορισμένοι τύποι του περιέχουν μικρές δόσεις της παραισθησιογόνου ψιλοκυβίνης, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή για γαστρονομικούς σκοπούς. Μόνο ορισμένα είδη σούβλας είναι ασφαλή και περιστασιακά συλλέγονται από μανιταροσυλλέκτες. Για τη φύση, αυτά τα μανιτάρια παίζουν έναν εξαιρετικά σημαντικό και μοναδικό ρόλο: καταστρέφουν το νεκρό ξύλο. Το αδίστακτο μανιτάρι είναι «τακτοποιημένο».
- Μανιτάρι Umber
- Ράβδοι ιτιάς
- Άσπρη όψη
- Ευγενές είδος
- Μανιτάρι ελαφιού
- Φολιδωτό είδος
- Ρόλος στην ανθρώπινη ζωή
Εκπρόσωποι αυτού του γένους υπάρχουν παντού εκτός από την Ανταρκτική [1]
Η σύνθεση των ειδών των μυκήτων έχει περιγραφεί ελάχιστα, επομένως είναι αδύνατο να πούμε για τον ακριβή αριθμό των ειδών τους σε ολόκληρο τον κόσμο [2] [3]
Αυτή τη στιγμή, περίπου 50 είδη έχουν μελετηθεί και αναγνωριστεί [4]
Μεταξύ των πιο δημοφιλών ειδών εκπροσώπων αυτών των μυκήτων είναι [5]
Ουμπέρ κλόουν
Αυτό είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι υπό όρους. Το καπάκι του σε διάμετρο μπορεί να φτάσει και τα 10 εκ. Είναι υπόλευκο χρώμα, έχει ρυτίδες και στο κέντρο υπάρχει ένα μικρό φυμάτιο. Οι νεότερες μορφές διακρίνονται από ένα πιο ημικυκλικό καπάκι. Με την πάροδο του χρόνου, παίρνει ένα κατάκλινο σχήμα. Ο πολτός έχει λευκωπή απόχρωση και αλλάζει στο σημείο κοπής. Έχει μάλλον πικρή γεύση και μυρίζει σαν φρέσκο ραπανάκι.
Αυτό το είδος μανιταριού φυτρώνει συχνά στα δάση και τα πάρκα της χώρας μας. Συχνά συγχέεται με το φτύσιμο του ελαφιού. Μοιάζουν πολύ, αλλά διαφέρουν με διάφορους τρόπους:
| Ουμπέρ κλόουν | Τάρανδοι που λικνίζονται |
|---|---|
| Τα πιάτα είναι τρυφερά, πολύ χαλαρά. τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα υπόλευκο χρώμα | Έχει πιο έντονο σκούρο χρώμα χονδροειδών πλακών |
| Το πόδι έχει ύψος έως 10 cm, έχει γκριζόλευκο ή καφέ χρώμα. Υπάρχουν μικρά λέπια σε όλο το μήκος. Διαφέρει σε κυλινδρικό σχήμα που λεπταίνει προς τα κάτω. Στερεά και αρκετά πυκνή δομή | Τα κυλινδρικά πόδια του μανιταριού φτάνουν έως και τα 15 εκατοστά σε ύψος. Σκούρο καφέ χρώματος, καλυμμένο με λέπια σε όλο το μήκος. |
| Μπορεί να βρεθεί σε ξυλώδη υπολείμματα βελανιδιών, καθώς και σε σάπια πρέμνα από τέφρα και λεύκες | Κατοικεί σε δάση κωνοφόρων και φυλλοβόλων |
Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται κυρίως το καλοκαίρι και μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Στο έδαφος της Ρωσίας, η εμφάνισή του μπορεί να βρεθεί πιο συχνά στις περιοχές Samara, Rostov και Perm.
Χρησιμοποιείται στα τρόφιμα αρκετά σπάνια. Για ασφαλή χρήση, τα μπαστούνια πρέπει να μουλιάσουν και να βράσουν πολλές φορές.
Το μανιτάρι λειτουργεί μόνο ως συστατικό διαφόρων πιάτων, γιατί από μόνο του είναι απολύτως άγευστο. Δεν απαντάται στις συνταγές της παραδοσιακής ιατρικής. Αλλα ονόματα:
- σκιερός απατεώνας?
- ομπρέλα απατεώνων?
- plyutei οριοθετημένος-lamellar.
Ράβδοι ιτιάς
Ανήκει στο εδώδιμο είδος, αλλά στη δεκαετία του 1980, οι ερευνητές το αναγνώρισαν ως παραισθησιογόνο. Το καπέλο του έχει διάμετρο περίπου 7 cm, το χρώμα είναι γκριζωπό-στάχτο, μερικές φορές βρίσκεται ακόμη και ροζ ή μπλε. Οι νέοι εκπρόσωποι έχουν ένα καπέλο καμπάνα, το οποίο τελικά αλλάζει σε ανοιχτό. Οι άκρες του καπακιού είναι συχνά πιο σκούρες από το κέντρο. Στα μανιτάρια αυτού του είδους, ένα λευκό πόδι, που λεπταίνει προς τα πάνω, έχει σχήμα κυλίνδρου. Η δομή του είναι κάπως ινώδης.
Ο πολτός του μανιταριού είναι ελαφρύς, μερικές φορές ακόμη και υπόλευκος. Στην ακατέργαστη μορφή του, το μανιτάρι έχει ξινή γεύση και αρκετά έντονο άρωμα γλυκάνισου.
Βρέθηκε σε ρίζες, κούτσουρα και υπολείμματα σάπιου ξύλου. Συχνά αναπτύσσεται σε ιτιές, βελανιδιές, λεύκες.
Τρώγεται αποκλειστικά σε αποξηραμένη μορφή. Στη λαϊκή ιατρική δεν εφαρμόζεται με κανέναν τρόπο.
Λευκή ένδειξη
Είναι βρώσιμο μανιτάρι. Το καπάκι του έχει διάμετρο 3-5 εκ. Είναι κυρίως καμπάνα ή εντελώς επίπεδο στο σχήμα του. Το χρώμα είναι υπόλευκο ή γκριζωπό. Το πόδι φτάνει σε ύψος τα 6 cm, είναι λείο και μάλλον πυκνό. Ο πολτός αυτού του μανιταριού δεν έχει έντονη μυρωδιά και γεύση.
Συναντάται συχνότερα σε φυλλοβόλα δάση σε σάπιο ξύλο. Προτιμά τις βελανιδιές και τις λεύκες.
Τις περισσότερες φορές είναι αποξηραμένο ή τηγανητό. Δεν απαιτεί πρόσθετη επεξεργασία.
Αρκετά συχνά, το δημοφιλές όνομά του βρίσκεται - μεμβρανώδης plyutei.
Ευγενής απατεώνας
Είναι ένας μη βρώσιμος πνεύμονας. Τα μανιτάρια αυτής της ποικιλίας έχουν λευκό, γκριζωπό ή κιτρινωπό καπάκι. Μερικές φορές υπάρχουν μικρές κλίμακες σε αυτό. Σε νεαρές μορφές, το καπάκι είναι κυρτό, αλλά με την πάροδο του χρόνου γίνεται επίπεδο ή καταθλιπτικό. Το μανιτάρι είναι στεγνό στην αφή, αλλά μερικές φορές είναι λίγο γλιστερό.
Η σάρκα του είναι υπόλευκη και δεν αλλάζει στο κόψιμο. Έχει ευχάριστο άρωμα μανιταριού και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Το είδος αυτό απαντάται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση σε ξύλο βελανιδιάς και οξιάς. Δεν χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, δεν χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Το μανιτάρι συχνά ονομάζεται «οικιακή» σούβλα.
Τάρανδοι που λικνίζονται
- Κορωνοϊοί: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Αντιβιοτικά για την πρόληψη και τη θεραπεία του COVID-19: πόσο αποτελεσματικά είναι
- Οι πιο συχνές ασθένειες «γραφείου».
- Η βότκα σκοτώνει τον κορονοϊό
- Πώς να μείνουμε ζωντανοί στους δρόμους μας;
Μη βρώσιμο βλέμμα. Το χαρακτηριστικό του χρώμα είναι γκρι· τα καρπόσώματα με καφέ ή σχεδόν μαύρο χρώμα είναι λιγότερο συνηθισμένα. Ο πολτός είναι αρκετά εύθραυστος, υπόλευκος. Το ελάφι πήρε το όνομά του λόγω του συγκεκριμένου χρωματισμού του καπακιού του. Επιπλέον, έχει μια πικάντικη, ελαφρώς ξινή μυρωδιά ραπανάκι.
Το αδερφάκι αυτού του είδους είναι το συγγενικό Pozoar (Pluteus pouzarianus), το σκούρο άκρο (Pluteus atromarginatus) και το πλατύφυλλο colibia (Megacollybia platyphylla).
Αυτό το μανιτάρι αναπτύσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες.
Το μανιτάρι δεν είναι βρώσιμο. Συχνά ονομάζεται καφέ σούβλα. [6]
Φολιδωτές ράβδοι
Αυτό το αναρριχητικό φυτό έχει ένα γκριζοκαφέ καπάκι με μικρά λέπια. Διαφέρει ως προς τη σάρκα. Ο πολτός είναι υπόλευκος, άοσμος.
Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλο ξύλο. Αρκετά συχνά μπορείς να τον βρεις στην πόλη. Δεν το χρησιμοποιούν σε τρόφιμα, ούτε σε φάρμακα.
Ρόλος στην ανθρώπινη ζωή
Μεταξύ των εκπροσώπων αυτής της οικογένειας, υπάρχουν περισσότερα από ένα βρώσιμα είδη, το κύριο από τα οποία είναι ο καβούρι τάρανδος. Όμως και σπάνια συγκομίζεται και θεωρείται προϊόν μέτριας ποιότητας. Το Umber χρησιμοποιείται επίσης για φαγητό και κέικ.
Οι περισσότεροι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας είναι μη βρώσιμα μανιτάρια, για παράδειγμα, ο ευγενής μπακαλιάρος και ο νάνος μπακαλιάρος. Σε ορισμένα μανιτάρια, οι θρεπτικές και τοξικές ιδιότητες δεν έχουν ακόμη μελετηθεί, επομένως θεωρούνται μη βρώσιμα.
Μελετάται η δυνατότητα φαρμακευτικής χρήσης σούβλων [7]