มีเห็ดที่กินได้มากกว่าหนึ่งพันชนิดในโลก พวกอันธพาลก็เป็นของพวกเขาด้วย เห็ดนี้เป็นของตระกูล Pluteaceae นอกจากนี้ยังใช้ชื่อ pluteus และ pluteus
เชื้อราเติบโตบนเศษไม้และเป็นตัวแทนของพื้นที่ป่า
พวกมันต่างกันในตัวผลที่ติดฟัน Plutey ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดยอดนิยม ดังนั้นจึงไม่ค่อยเก็บเกี่ยว
ไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าบางชนิดของมันมีส่วนผสมของแอลซิโลไซบินที่ทำให้เกิดอาการประสาทหลอนในขนาดเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งในการทำอาหาร มีเพียงน้ำลายบางประเภทเท่านั้นที่ปลอดภัยและนักเก็บเห็ดจะเลือกเป็นครั้งคราว สำหรับธรรมชาติแล้ว เห็ดเหล่านี้มีบทบาทสำคัญและไม่เหมือนใครอย่างยิ่ง: พวกมันทำลายไม้ที่ตายแล้ว เห็ดอันธพาลเป็น "ระเบียบ"
- เห็ดหูหนู
- คันวิลโลว์
- มุมมองสีขาว
- ใจดี
- เห็ดกวาง
- สายพันธุ์เป็นสะเก็ด
- บทบาทในชีวิตมนุษย์
ตัวแทนของสกุลนี้มีอยู่ทั่วไปยกเว้นแอนตาร์กติกา [1]
องค์ประกอบของสายพันธุ์ของเชื้อราได้รับการอธิบายเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงจำนวนที่แน่นอนของสายพันธุ์ในโลกทั้งใบ [2] [3]
ขณะนี้มีการศึกษาและรับรู้ประมาณ 50 สายพันธุ์ [4]
ในบรรดาสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเชื้อราเหล่านี้ ได้แก่ [5]
ตัวตลก Umber
นี่คือเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถเข้าถึงได้สูงสุด 10 ซม. มีสีขาวมีรอยย่นและมีตุ่มเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง รูปแบบที่อายุน้อยกว่านั้นโดดเด่นด้วยหมวกรูปครึ่งวงกลมมากกว่า เมื่อเวลาผ่านไปก็จะมีรูปร่างกราบ เนื้อมีสีขาวและมีการเปลี่ยนแปลงที่บริเวณที่ตัด มันมีรสชาติค่อนข้างขมและมีกลิ่นเหมือนหัวไชเท้าสด
เห็ดชนิดนี้มักเติบโตในป่าและสวนสาธารณะในประเทศของเรา มักจะสับสนกับการคายของกวาง คล้ายกันมาก แต่แตกต่างกันในหลายวิธี:
| ตัวตลก Umber | กวางเรนเดียร์โยก |
|---|---|
| แผ่นเปลือกโลกนุ่มและหลวมมาก เห็ดสาวมีสีขาว | มีสีเข้มขึ้นของจานหยาบ |
| ขาสูงถึง 10 ซม. มีสีเทาขาวหรือน้ำตาล มีเกล็ดเล็กๆตลอดความยาว แตกต่างในรูปทรงทรงกระบอกที่เรียวลง โครงสร้างที่มั่นคงและค่อนข้างหนาแน่น | ขาทรงกระบอกของเห็ดสูงถึง 15 ซม. สีน้ำตาลเข้มปกคลุมไปด้วยเกล็ดตลอดความยาว |
| สามารถพบได้บนซากไม้โอ๊ค เช่นเดียวกับตอไม้ที่เน่าเสียของเถ้าและต้นป็อปลาร์ | อาศัยอยู่ในป่าสนและป่าเบญจพรรณ |
เห็ดนี้เติบโตส่วนใหญ่ในฤดูร้อนและจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ในดินแดนของรัสเซียสามารถพบเห็นได้บ่อยที่สุดในภูมิภาค Samara, Rostov และ Perm
มันถูกใช้ในอาหารค่อนข้างน้อย เพื่อการใช้งานอย่างปลอดภัย ไม้ต้องแช่และต้มหลายครั้ง
เห็ดทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในอาหารต่าง ๆ เท่านั้นเพราะมันไม่มีรสจืดอย่างแน่นอน ไม่พบในตำรับยาแผนโบราณ ชื่ออื่น:
- อันธพาลร่มรื่น;
- อันธพาลร่ม;
- plyutei ขอบ-lamellar.
คันวิลโลว์
มันเป็นของสายพันธุ์ที่กินได้ แต่ในช่วงปี 1980 นักวิจัยยอมรับว่าเป็นยาหลอนประสาท หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม. มีสีเทาอมเทาบางครั้งอาจพบสีชมพูหรือสีน้ำเงิน ตัวแทนรุ่นเยาว์มีหมวกกระดิ่งซึ่งในที่สุดก็เปลี่ยนเป็นหมวกเปิด ขอบหมวกมักมีสีเข้มกว่าจุดศูนย์กลาง ในเห็ดของสายพันธุ์นี้ ขาขาวซึ่งเรียวขึ้นไปมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก โครงสร้างค่อนข้างเป็นเส้นใย
เนื้อของเห็ดมีน้ำหนักเบา บางครั้งก็ขาว ในรูปแบบดิบ เห็ดมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของยี่หร่าค่อนข้างเข้มข้น
พบตามราก ตอ และเศษไม้ที่เน่าเสีย มักจะเติบโตบนต้นหลิว, ต้นโอ๊ก, ต้นป็อปลาร์
มันถูกกินเฉพาะในรูปแบบแห้ง ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ไม่ได้ในทางใดทางหนึ่ง
เบาะแสสีขาว
เป็นเห็ดที่กินได้ ฝามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. มีลักษณะเด่นเป็นทรงระฆังหรือแบนราบ สีเป็นสีขาวหรือสีเทา ขาสูงถึง 6 ซม. มันเรียบและค่อนข้างหนาแน่น เนื้อของเห็ดนี้ไม่มีกลิ่นและรสเด่นชัด
มักพบในป่าเบญจพรรณบนไม้ผุ ชอบต้นโอ๊กและต้นป็อปลาร์
ส่วนใหญ่มักจะแห้งหรือทอด ไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม
ค่อนข้างบ่อยพบชื่อที่ได้รับความนิยม - plyutei ที่เป็นเยื่อ
ขุนนางอันธพาล
มันเป็น pluteus ที่กินไม่ได้ เห็ดชนิดนี้มีหมวกสีขาว เทา หรือเหลือง บางครั้งก็มีเกล็ดขนาดเล็กอยู่ ในรูปแบบเล็กหมวกจะนูน แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะแบนหรือหดหู่ เห็ดแห้งเมื่อสัมผัส แต่บางครั้งก็ลื่นเล็กน้อย
เนื้อของมันเป็นสีขาวและไม่เปลี่ยนแปลงที่บาดแผล มีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์และมีรสหวานเล็กน้อย
พบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณบนไม้โอ๊คและไม้บีช ไม่ใช้ในอาหาร ไม่ใช้ในยาพื้นบ้าน เห็ดมักถูกเรียกว่า "ถ่มน้ำลาย" ในประเทศ
กวางเรนเดียร์โยก
- ไวรัสโคโรน่า: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- ยาปฏิชีวนะสำหรับป้องกันและรักษา COVID-19 ได้ผลแค่ไหน
- โรค "สำนักงาน" ที่พบบ่อยที่สุด
- วอดก้าฆ่า coronavirus ได้หรือไม่?
- จะมีชีวิตอยู่บนถนนของเราได้อย่างไร?
ดูกินไม่ได้ ลักษณะเฉพาะของมันคือสีเทา ผลไม้ที่มีสีน้ำตาลหรือเกือบดำนั้นพบได้น้อยกว่า เนื้อค่อนข้างเปราะขาว กวางได้ชื่อมาจากสีเฉพาะของหมวก นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหัวไชเท้าฉุนเล็กน้อย
คู่แฝดของสปีชีส์นี้คือ Pozoar ที่เกี่ยวข้อง (Pluteus pouzarianus) ขอบมืด (Pluteus atromarginatus) และ colibia แผ่นกว้าง (Megacollybia platyphylla)
เห็ดนี้เติบโตเป็นเวลานานในทุกประเทศในยุโรป
เห็ดกินไม่ได้ มักเรียกว่าน้ำลายสีน้ำตาล [6]
คันเกล็ด
อันธพาลนี้มีหมวกสีน้ำตาลอมเทาที่มีเกล็ดขนาดเล็ก แตกต่างกันไปในเนื้อ เนื้อเป็นสีขาวไม่มีกลิ่น
เติบโตบนไม้ผลัดใบ บ่อยครั้งคุณจะพบเขาในเมือง พวกเขาไม่ได้ใช้ในอาหารหรือในยา
บทบาทในชีวิตมนุษย์
ในบรรดาตัวแทนของตระกูลนี้มีมากกว่าหนึ่งสายพันธุ์ที่กินได้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นปูกวางเรนเดียร์ อย่างไรก็ตาม มันยังเก็บเกี่ยวได้ไม่บ่อยนักและถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพปานกลาง Umber ยังใช้สำหรับอาหารและเค้ก
ตัวแทนส่วนใหญ่ของตระกูลนี้คือเห็ดที่กินไม่ได้ ตัวอย่างเช่น ปลาค็อดผู้สูงศักดิ์และปลาคอดแคระ ในเห็ดบางชนิด ยังไม่มีการศึกษาคุณสมบัติด้านอาหารและเป็นพิษ ดังนั้นจึงถือว่ากินไม่ได้
กำลังศึกษาความเป็นไปได้ของการใช้ยาถ่มน้ำลาย [7]