Maailmas on üle tuhande erineva söögiseene liigi. Ka kelmid kuuluvad neile. See seen kuulub Pluteaceae perekonda. Kasutatakse ka nimetusi pluteus ja pluteus.
Seen kasvab puitpurul ja on metsaala esindaja.
Need erinevad kübarhambuliste viljakehade poolest. Plutey ei kuulu populaarsete seente kategooriasse, seetõttu korjatakse seda harva.
Mitte nii kaua aega tagasi on teadlased tõestanud, et mõned selle tüübid sisaldavad väikestes annustes hallutsinogeenset psilotsübiini, mistõttu tuleks seda kulinaarsetel eesmärkidel kasutada äärmise ettevaatusega. Ohutud on ainult teatud tüüpi sülitajad ja seenekorjajad korjavad neid aeg-ajalt. Looduse jaoks on neil seentel äärmiselt oluline ja ainulaadne roll: nad hävitavad surnud puitu. Petturlik seen on "korralik".
- Umber seen
- Paju vardad
- Valge vaade
- Üllas tüüp
- Hirve seen
- Kestendavad liigid
- Roll inimese elus
Selle perekonna esindajaid on kõikjal peale Antarktika [1]
Seente liigilist koosseisu on vähe kirjeldatud, mistõttu on võimatu öelda selle täpset liigiarvu kogu maailmas [2] [3]
Praeguseks on uuritud ja tunnustatud umbes 50 liiki [4]
Nende seente kõige populaarsemate esindajate liikide hulgas on [5]
Umber kloun
See on tinglikult söödav seen. Selle kübara läbimõõt võib ulatuda kuni 10 cm. See on valkjat värvi, sellel on kortsud ja keskel on väike tuberkuloos. Nooremaid vorme eristab rohkem poolringikujuline kork. Aja jooksul omandab see lamava kuju. Viljaliha on valkja varjundiga ja muutub lõikekohas. See maitseb pigem mõrkjalt ja lõhnab nagu värske redis.
Seda tüüpi seeni kasvab sageli meie riigi metsades ja parkides. Tihti aetakse seda segi hirve sülitamisega. Need on väga sarnased, kuid erinevad mitmel viisil:
| Umber kloun | Põhjapõtrade kiigutamine |
|---|---|
| Plaadid on õrnad, väga lahtised; noortel seentel on valkjas värvus | Sellel on jämedate plaatide intensiivsem tume värv |
| Jalg on kuni 10 cm kõrgune, hallikasvalkjas või pruunikas. Kogu pikkuses on väikesed soomused. Erineb allapoole kitseneva silindrilise kuju poolest. Tugev ja üsna tihe struktuur | Seene silindrilised jalad ulatuvad kuni 15 cm kõrguseks. Värvuselt tumepruun, kogu pikkuses kaetud soomustega. |
| Võib leida tammede puitunud jäänustelt, aga ka tuha ja paplite mädakändudelt | Asub okas- ja lehtmetsades |
See seen kasvab peamiselt suvel ja sügise keskpaigani. Venemaa territooriumil võib selle välimust kõige sagedamini leida Samara, Rostovi ja Permi piirkondades.
Toidus kasutatakse seda üsna harva. Ohutuks kasutamiseks tuleb pulgakesi mitu korda leotada ja keeta.
Seen toimib ainult erinevate roogade komponendina, sest iseenesest on see täiesti maitsetu. Traditsioonilise meditsiini retseptides seda ei leidu. Muud nimed:
- varjuline kelm;
- vihmavarju pettur;
- plyutei ääristatud-lamellaarne.
Paju vardad
See kuulub söödavate liikide hulka, kuid 1980. aastatel tunnistasid teadlased selle hallutsinogeenseks. Selle kübara läbimõõt on umbes 7 cm, värvus on hallikas-tuhakas, mõnikord leidub isegi roosat või sinist. Noortel esindajatel on kellukütt, mis lõpuks muutub lahtiseks. Korki servad on sageli tumedamad kui keskosa. Selle liigi seentel on ülespoole kitsenev valge jalg silindri kujuga. Selle struktuur on mõnevõrra kiuline.
Seene viljaliha on hele, mõnikord isegi valkjas. Toores vormis on seenel hapukas maitse ja üsna intensiivne aniisilõhn.
Leitud juurtelt, kändudelt ja mädanenud puidujääkidest. Kasvab sageli pajudel, tammedel, paplitel.
Seda süüakse eranditult kuivatatud kujul. Rahvameditsiinis ei ole see kuidagi rakendatav.
Valge vihje
See on söögiseen. Kübar on 3–5 cm läbimõõduga, valdavalt kellukakujuline või täiesti lame. Värvus on valkjas või hallikas. Jalg ulatub 6 cm kõrgusele, on sile ja üsna tihe. Selle seene viljalihal ei ole selgelt väljendunud lõhna ja maitset.
Kõige sagedamini leidub seda lehtmetsades mädapuidul. Eelistab tamme ja papleid.
Enamasti kuivatatakse või praetakse. See ei vaja täiendavat töötlemist.
Üsna sageli leitakse selle populaarne nimi - membraanne plyutei.
Üllas kelm
See on mittesöödav pluteus. Selle sordi seentel on valge, hallikas või kollakas kübar. Mõnikord on sellel väikesed kaalud. Noortel vormidel on kork kumer, kuid aja jooksul muutub see tasaseks või surutud. Seen on katsudes kuiv, kuid mõnikord on see veidi libe.
Selle viljaliha on valkjas ega muutu lõikekohal. Sellel on meeldiv seene aroom ja kergelt magus maitse.
Seda liiki leidub leht- ja segametsades tamme- ja pöögipuidul. Seda ei kasutata toidus, seda ei kasutata rahvameditsiinis. Seeni nimetatakse sageli "koduseks" sülitamiseks.
Põhjapõtrade kiigutamine
- Koroonaviirused: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiootikumid COVID-19 ennetamiseks ja raviks: kui tõhusad need on
- Kõige tavalisemad "kontori" haigused
- Kas viin tapab koroonaviiruse
- Kuidas meie teedel ellu jääda?
Mittesöödav välimus. Selle iseloomulik värvus on hall, pruuni või peaaegu musta värvi viljakehad on vähem levinud. Viljaliha on üsna habras, valkjas. Hirv sai oma nime kübara spetsiifilise värvuse tõttu. Lisaks on sellel terav, kergelt hapukas redise lõhn.
Selle liigi õde-vend on sugulane Pozoar (Pluteus pouzarianus), tumeserv (Pluteus atromarginatus) ja laia lamellkolibia (Megacollybia platyphylla).
See seen kasvab pikka aega kõigis Euroopa riikides.
Seen ei ole söödav. Seda nimetatakse sageli pruuniks sülitamiseks. [6]
Kestendavad vardad
Sellel roomajal on hallikaspruun kübar, millel on väikesed soomused. Erineb lihavuse poolest. Viljaliha on valkjas, lõhnatu.
Kasvab lehtpuul. Üsna sageli võib teda linnast leida. Nad ei kasuta seda toidus ega meditsiinis.
Roll inimese elus
Selle perekonna esindajate hulgas on rohkem kui üks söödav liik, millest peamine on põhjapõdrapiits. Kuid seda koristatakse ka harva ja seda peetakse keskpärase kvaliteediga tooteks. Umberit kasutatakse ka toidu ja kookide valmistamiseks.
Suurem osa selle perekonna esindajatest on mittesöödavad seened, näiteks aadlik tursk ja kääbustursk. Mõnede seente toidu- ja toksilisi omadusi ei ole veel uuritud, seetõttu peetakse neid mittesöödavaks.
Uuritakse rögade meditsiinilise kasutamise võimalust [7]