Hi ha més de mil tipus diferents de bolets comestibles al món. Els canalla també els pertanyen. Aquest bolet pertany a la família de les Pluteaceae. També s'utilitzen els noms pluteus i pluteus.
El fong creix sobre restes llenyoses i és un representant de la zona forestal.
Es diferencien en els cossos fructífers amb dents de casquet. Plutey no pertany a la categoria de bolets populars, per tant, rarament es cull.
No fa molt, els científics han demostrat que alguns dels seus tipus contenen petites dosis de la psilocibina al·lucinògena, per la qual cosa s'ha d'utilitzar amb extrema precaució amb finalitats culinàries. Només certs tipus d'espit són segurs i de tant en tant són recollits pels boletaires. Per a la natura, aquests bolets tenen un paper extremadament important i únic: destrueixen la fusta morta. El bolet canalla és un "ordenat".
- Bolet ombra
- Vares de salze
- Vista blanca
- tipus noble
- Bolet de cérvol
- Espècie escamosa
- Paper en la vida humana
Els representants d'aquest gènere es troben a tot arreu excepte l'Antàrtida [1]
La composició d'espècies dels fongs ha estat poc descrita, per la qual cosa és impossible dir sobre el nombre exacte de les seves espècies al món sencer [2] [3]
En aquest moment, s'han estudiat i reconegut unes 50 espècies [4]
Entre les espècies més populars de representants d'aquests fongs es troben [5]
Pallasso Umber
Aquest és un bolet condicionalment comestible. La seva tapa de diàmetre pot arribar als 10 cm.És de color blanquinós, té arrugues i hi ha un petit tubercle al centre. Les formes més joves es distingeixen per una tapa més semicircular. Amb el temps, pren una forma postrada. La polpa té un tint blanquinós i canvia en el lloc de tall. Té un gust més aviat amarg i fa olor de rave fresc.
Aquest tipus de bolets creix sovint als boscos i parcs del nostre país. Sovint es confon amb el cérvol que escopeix. Són molt semblants, però es diferencien de diverses maneres:
| Pallasso Umber | Balanç de rens |
|---|---|
| Les plaques són tendres, molt soltes; els bolets joves tenen un color blanquinós | Té un color fosc més intens de plaques gruixudes |
| La cama fa fins a 10 cm d'alçada, té un color gris-blanquinc o marró. Hi ha petites escates al llarg de tota la longitud. Es diferencia en una forma cilíndrica que s'afila cap avall. Estructura sòlida i força densa | Les potes cilíndriques del bolet aconsegueixen fins a 15 cm d'alçada. De color marró fosc, cobert d'escates al llarg de tota la seva longitud. |
| Es pot trobar en restes llenyoses d'alzines, així com en soques podrides de freixe i àlbers. | Habita en boscos de coníferes i caducifolis |
Aquest bolet creix principalment a l'estiu i fins a mitjans de tardor. Al territori de Rússia, el seu aspecte es pot trobar més sovint a les regions de Samara, Rostov i Perm.
S'utilitza en aliments molt poques vegades. Per a un ús segur, els pals s'han de remull i bullir diverses vegades.
El bolet només actua com a component de diversos plats, perquè per si sol és absolutament insípid. No es troba a les receptes de medicina tradicional. Altres noms:
- canalla ombrívol;
- paraigua canalla;
- plyutei vorejat-lamel·lar.
Vares de salze
Pertany a l'espècie comestible, però a la dècada de 1980, els investigadors la van reconèixer com al·lucinògena. El seu barret fa uns 7 cm de diàmetre, el color és grisenc-cendra, de vegades es troba fins i tot rosa o blau. Els representants joves tenen un barret de campana, que finalment es canvia per un de obert. Les vores de la tapa solen ser més fosques que el centre. En els bolets d'aquesta espècie, una pota blanca, que s'afila cap amunt, té forma de cilindre. La seva estructura és una mica fibrosa.
La polpa del bolet és lleugera, de vegades fins i tot blanquinosa. En la seva forma crua, el bolet té un gust àcid i una aroma d'anís força intensa.
Es troba a les arrels, soques i restes de fusta podrida. Sovint creix en salzes, roures, àlbers.
Es menja exclusivament en forma seca. En medicina popular no és aplicable de cap manera.
Pista blanca
És un bolet comestible. El seu casquet fa 3-5 cm de diàmetre, és predominantment campaniforme o completament plana en la seva forma. El color és blanquinós o grisenc. La cama arriba als 6 cm d'alçada, és llisa i força densa. La polpa d'aquest bolet no té una olor i un gust pronunciats.
Es troba més sovint als boscos caducifolis sobre fusta podrida. Prefereix roures i àlbers.
Molt sovint s'asseca o fregeix. No requereix processament addicional.
Molt sovint, es troba el seu nom popular: plyutei membranós.
Noble canalla
És un pluteu no comestible. Els bolets d'aquesta varietat tenen un casquet blanc, grisenc o groguenc. De vegades hi ha petites escales. En les formes joves, la tapa és convexa, però amb el temps es torna plana o deprimida. El bolet és sec al tacte, però de vegades és una mica relliscós.
La seva carn és blanquinosa i no canvia al tall. Té una agradable aroma de bolets i un gust lleugerament dolç.
Aquesta espècie es troba en boscos caducifolis i mixtes sobre fusta de roure i faig. No s'utilitza en aliments, no s'utilitza en medicina popular. El bolet sovint es diu espit "domèstic".
Balanç de rens
- Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiòtics per a la prevenció i tractament de la COVID-19: quina eficàcia són
- Les malalties més comunes de "oficina".
- El vodka mata el coronavirus?
- Com mantenir-nos vius a les nostres carreteres?
Aspecte no comestible. El seu color característic és el gris; els cossos fruiters de color marró o gairebé negre són menys freqüents. La polpa és força trencadissa, blanquinosa. El cérvol va rebre el seu nom per la coloració específica de la seva gorra. A més, té una olor de rave picant i lleugerament àcida.
El bessó d'aquesta espècie és el Pozoar relacionat (Pluteus pouzarianus), la vora fosca (Pluteus atromarginatus) i la col·líbia lamel·lar ampla (Megacollybia platyphylla).
Aquest bolet creix durant un llarg període a tots els països europeus.
El bolet no és comestible. Sovint s'anomena espit marró. [6]
Vares escamoses
Aquest enfilador té un casquet de color marró grisenc amb petites escates. Difereix en la carnositat. La polpa és blanquinosa, inodora.
Creix sobre fusta caducifoli. Molt sovint el pots trobar a la ciutat. No l'utilitzen en aliments, ni en medicina.
Paper en la vida humana
Entre els representants d'aquesta família, hi ha més d'una espècie comestible, la principal de les quals és el cranc del ren. No obstant això, també rarament es cull i es considera un producte de qualitat mediocre. L'ombra també s'utilitza per menjar i pastissos.
La majoria dels representants d'aquesta família són bolets no comestibles, per exemple, el bacallà noble i el bacallà nan. En alguns bolets encara no s'han estudiat les propietats alimentàries i tòxiques, per la qual cosa es consideren no comestibles.
S'està estudiant la possibilitat d'ús medicinal de les espits [7]