هناك أكثر من ألف نوع مختلف من الفطر الصالح للأكل في العالم. المارقين هم أيضا ملك لهم. ينتمي هذا الفطر إلى عائلة Pluteaceae. كما يتم استخدام أسماء pluteus و pluteus.
ينمو الفطر على الحطام الخشبي ويمثل منطقة الغابة.
وهي تختلف في أجسام الثمار ذات الغطاء ذي الأسنان. لا ينتمي بلوتي إلى فئة الفطر الشعبي ، لذلك نادراً ما يتم حصاده.
منذ وقت ليس ببعيد ، أثبت العلماء أن بعض أنواعه تحتوي على جرعات صغيرة من السيلوسيبين المهلوس ، لذلك يجب استخدامه بحذر شديد لأغراض الطهي. فقط أنواع معينة من البصاق آمنة ويتم التقاطها من حين لآخر بواسطة جامعي الفطر. بالنسبة للطبيعة ، يلعب هذا الفطر دورًا فريدًا ومهمًا للغاية: فهو يدمر الأخشاب الميتة. الفطر المارق "منظم".
- فطر امبر
- قضبان الصفصاف
- منظر أبيض
- نوع نبيل
- فطر الغزلان
- الأنواع المتقشرة
- دور في حياة الإنسان
ممثلو هذا الجنس موجودون في كل مكان باستثناء القارة القطبية الجنوبية [1]
لم يتم وصف تكوين أنواع الفطريات إلا قليلاً ، لذلك من المستحيل تحديد العدد الدقيق لأنواعها في العالم كله [2] [3]
في هذا الوقت ، تمت دراسة حوالي 50 نوعًا والتعرف عليها [4]
من بين الأنواع الأكثر شيوعًا لممثلي هذه الفطريات [5]
مهرج أومبر
هذا فطر صالح للأكل بشروط. يمكن أن يصل قطر غطائها إلى 10 سم ، وهي بيضاء اللون ، بها تجاعيد ، وفي الوسط درنة صغيرة. تتميز الأشكال الأصغر بغطاء نصف دائري. بمرور الوقت ، تأخذ شكل السجود. اللب ذو صبغة بيضاء ويتغير في موقع القطع. طعمها مر إلى حد ما ورائحتها مثل الفجل الطازج.
غالبًا ما ينمو هذا النوع من الفطر في غابات ومتنزهات بلدنا. غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين بصق الغزلان. إنهما متشابهان للغاية ، لكنهما يختلفان بعدة طرق:
| مهرج أومبر | هزاز الرنة |
|---|---|
| الأطباق طرية وفضفاضة للغاية ؛ الفطر الصغير له لون أبيض | له لون داكن أكثر كثافة للألواح الخشنة |
| يصل ارتفاع الرجل إلى 10 سم ، ولونها رمادي مائل للبياض أو بني. هناك مقاييس صغيرة بطول كامل. يختلف في شكل أسطواني يتناقص تدريجيًا إلى أسفل. بنية صلبة وكثيفة إلى حد ما | يصل ارتفاع الأرجل الأسطوانية للفطر إلى 15 سم. بني غامق اللون ، مغطاة بقشور بطول كامل. |
| يمكن العثور عليها على البقايا الخشبية لأشجار البلوط ، وكذلك على جذوع الرماد والحور المتعفنة | يسكن الغابات الصنوبرية والنفضية |
ينمو هذا الفطر بشكل رئيسي في الصيف وحتى منتصف الخريف. على أراضي روسيا ، يمكن العثور على مظهره في أغلب الأحيان في مناطق سامارا وروستوف وبيرم.
يتم استخدامه في الطعام نادرًا جدًا. للاستخدام الآمن ، يجب نقع العصي وغليها عدة مرات.
يعمل الفطر فقط كعنصر من مكونات الأطباق المختلفة ، لأنه في حد ذاته لا طعم له على الإطلاق. لا يوجد في وصفات الطب التقليدي. اسماء اخرى:
- المارقة الظليلة
- مظلة المارقة
- plyutei يحدها رقائقي.
قضبان الصفصاف
إنه ينتمي إلى الأنواع الصالحة للأكل ، ولكن في الثمانينيات ، أدرك الباحثون أنه مهلوس. يبلغ قطر قبعتها حوالي 7 سم ، ولونها رماد رمادي ، وأحيانًا يوجد لون وردي أو أزرق. الممثلون الشباب لديهم قبعة جرس ، والتي تتحول في النهاية إلى قبعة مفتوحة. غالبًا ما تكون حواف الغطاء أغمق من المركز. في عيش الغراب من هذا النوع ، يكون للساق البيضاء ، التي تتناقص تدريجيًا إلى أعلى ، شكل أسطوانة. هيكلها ليفي إلى حد ما.
يكون لب الفطر خفيفًا ، وأحيانًا أبيض. الفطر في شكله الخام له طعم حامض ورائحة اليانسون الشديدة.
توجد في الجذور والجذوع ومخلفات الأخشاب الفاسدة. غالبًا ما ينمو على الصفصاف والبلوط والحور.
يؤكل حصرا في شكل مجفف. في الطب الشعبي لا ينطبق بأي شكل من الأشكال.
دليل أبيض
إنه فطر صالح للأكل. يبلغ قطر غطائها 3-5 سم ، وهي في الغالب على شكل جرس أو مسطحة تمامًا في شكلها. اللون أبيض أو رمادي. يصل ارتفاع الساق إلى 6 سم ، وهي ناعمة وكثيفة إلى حد ما. لب هذا الفطر ليس له رائحة وطعم واضحان.
غالبًا ما توجد في الغابات المتساقطة الأوراق على الخشب الفاسد. تفضل البلوط والحور.
غالبًا ما يتم تجفيفها أو قليها. لا يتطلب معالجة إضافية.
في كثير من الأحيان ، تم العثور على اسمها الشائع - plyutei الغشائي.
نبيلة المارقة
إنه بلوتيس غير صالح للأكل. الفطر من هذا الصنف له غطاء أبيض أو رمادي أو مصفر. في بعض الأحيان تكون هناك قشور صغيرة عليه. في الأشكال الصغيرة ، يكون الغطاء محدبًا ، ولكن بمرور الوقت يصبح مسطحًا أو مكتئبًا. يكون الفطر جافًا عند لمسه ، ولكنه يكون زلقًا بعض الشيء في بعض الأحيان.
لحمها أبيض ولا يتغير عند القطع. لها رائحة فطر لطيفة وطعم حلو قليلاً.
تم العثور على هذه الأنواع في الغابات المتساقطة الأوراق والمختلطة على خشب البلوط والزان. لا يستخدم في الطعام ولا يستخدم في الطب الشعبي. غالبًا ما يُطلق على الفطر اسم البصاق "المحلي".
هزاز الرنة
- فيروسات كورونا: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- المضادات الحيوية للوقاية والعلاج من COVID-19: ما مدى فعاليتها
- أكثر أمراض "المكتب" شيوعًا
- هل الفودكا تقتل فيروس كورونا
- كيف تبقى على قيد الحياة على طرقنا؟
نظرة غير صالحة للأكل. لونها المميز رمادي ؛ وتكون أجسام الفاكهة ذات اللون البني أو الأسود تقريبًا أقل شيوعًا. اللب هش للغاية ، أبيض. حصل الغزلان على اسمه بسبب اللون المحدد لغطاءه. بالإضافة إلى ذلك ، لها رائحة فجل نفاذة قليلاً.
توأم هذا النوع هو Pozoar (Pluteus pouzarianus) ذي الصلة ، والحافة المظلمة (Pluteus atromarginatus) ، والقوليبية العريضة (Megacollybia platyphylla).
ينمو هذا الفطر لفترة طويلة في جميع الدول الأوروبية.
الفطر غير صالح للأكل. غالبا ما يطلق عليه البصاق البني. [6]
قضبان متقشرة
هذا الزاحف له غطاء بني رمادي مع حراشف صغيرة. يختلف في الجسد. اللب أبيض ، عديم الرائحة.
ينمو على الخشب المتساقطة. في كثير من الأحيان يمكنك العثور عليه في المدينة. لا يستخدمونها في الطعام ولا في الطب.
دور في حياة الإنسان
من بين ممثلي هذه العائلة ، هناك أكثر من نوع صالح للأكل ، وأهمها سلطعون الرنة. ومع ذلك ، نادرًا ما يتم حصاده ويعتبر منتجًا ذا جودة متواضعة. يستخدم أومبر أيضًا في الطعام والكعك.
معظم ممثلي هذه العائلة هم فطر غير صالح للأكل ، على سبيل المثال ، سمك القد النبيل وسمك القد القزم. في بعض أنواع الفطر ، لم يتم دراسة الخصائص الغذائية والسمية بعد ، لذلك تعتبر غير صالحة للأكل.
تتم دراسة إمكانية الاستخدام الطبي للبصق [7]