Leve, mas saborosa e deliciosa, esta receita de salmão em folha é um prato perfeito para uma refeição movimentada durante a semana. Não leva mais de 20 minutos do início ao fim. Este prato também é destaque no Netflix® “Midnight Diner: Tokyo Stories”.
Salmão em folha, ou SHA-ke no Hoiru Yaki (鮭 の フ ォ イ ル 焼 き), é um prato rápido, simples e delicioso. Quando eu estava crescendo, minha mãe servia uma variedade de 'salmão em papel alumínio' para o jantar quando ela tinha pouco tempo. Tudo que você precisa fazer é jogar alguns ingredientes em uma folha, embrulhar como um pacote e deixar cozinhar no vapor em uma frigideira. Em nenhum momento, você terá uma refeição saudável que sua família vai adorar.
Salmão e cogumelos - Netflix “Midnight Diner: Tokyo Stories” 2ª temporada
Você pode encontrar este prato Salmon in Foil no popular programa da Netflix® - Midnight Diner: Tokyo Stories (Temporada 2, Episódio 6). No show, esse prato é chamado de “Salmão e Cogumelos”, pois inclui tanto salmão quanto cogumelos.
O salmão em folha é um prato caseiro no Japão. Raramente você o encontra no cardápio de restaurantes ou lanchonetes do Shokudo (食堂). Então vamos fazer isso em casa!
Por que você deve experimentar este salmão na receita de papel alumínio
1. Salmão úmido e macio
Ninguém gosta de salmão seco. Cozinhar o salmão em papel alumínio tem tudo a ver com reter a umidade e a maciez em seu interior. Este método, quando cozido em fogo baixo, também garante o processo de vaporização adequado. Trava todo o suco delicioso, resultando em um salmão exuberante e delicado!
2. Receita versátil
A receita nunca envelhece na minha família porque você pode trocar os vegetais e os temperos. O salmão combina bem com uma variedade de vegetais, então você pode sempre incluir verduras sazonais para tornar as coisas interessantes.
Incluí algumas das minhas sugestões abaixo. No entanto, pessoalmente, adoro esta combinação de salmão, cogumelos e vegetais. Eles funcionam muito bem junto com os temperos simples.
3. Cozimento rápido e limpeza fácil
Ao contrário do método do forno, não há necessidade de pré-aquecimento. Você pode cozinhar o salmão em 12 minutos. É tão RÁPIDO! Se você puder embrulhar todos os ingredientes em papel alumínio em 8 minutos, esta é uma refeição de 20 minutos !!
Uma vez que tudo está enfiado dentro da folha, torna a limpeza mais fácil. Também não tem óleo nem molho, então nem precisa limpar o fogão ou a frigideira.
Salmon in Foil ganha todos os aspectos para uma refeição durante a semana agitada: fácil e simples de fazer, não leva mais de 20 minutos, leve, mas saboroso e DELICIOSO!
Variações para salmão em folha
Se gostou desta receita e queria experimentar outras variações, aqui ficam mais sugestões para o seu próximo prato.
Ingredientes
- Cogumelos Enoki
- Cogumelos King ostra
- Vegetais de folhas verdes (corte os vegetais em tiras cortadas em juliana para que cozinhem rápido)
Temperos
- Manteiga + Limão
- Manteiga + Alho
- Butter + Shio Koji
- Manteiga + Molho de Soja
- Manteiga + Miso
- Manteiga + Ponzu
- Mayo + Miso
- Molho de maionese + soja
- Miso + Mirin
- Se usar temperos salgados, adicione açúcar, mirin, etc.
Minha forma preferida de saborear este prato é regando o Ponzu Caseiro.
Nós adicionamos água na frigideira?
Achei que alguns de vocês poderiam estar se perguntando sobre isso - não precisamos adicionar água para cozinhar o peixe? A resposta é não; o salmão será cozido no vapor dentro do papel alumínio, portanto, não é necessária água.
Mas e a frigideira? Será danificado pelo calor? Minha panela nunca foi danificada por este método de cozimento. Se você estiver preocupado, pode adicionar água, mas precisa cozinhar mais 2 minutos ou mais. A água na panela distribui o calor moderado, por isso leva mais tempo para a cebola cozinhar.
Itadakimasu!
Com camadas de texturas e sabores, este salmão em folha é previsivelmente infalível, todas as vezes. Sirva com arroz cozido no vapor e sopa de missô, e um acompanhamento de salada, se tiver tempo extra. Com esta receita no bolso de trás, você terá mais motivos para preparar refeições saudáveis para você e seus entes queridos.
