Lleugera però saborosa i deliciosa, aquesta recepta de salmó en paper d'alumini és un plat perfecte per a un àpat ocupat de la nit. No triguen més de 20 minuts de principi a fi. Aquest plat també apareix a Netflix® "Midnight Diner: Tokyo Stories".
El salmó en paper d'alumini, o SHA-ke no Hoiru Yaki (鮭 の フ ォ イ ル 焼 き), és un plat ràpid, senzill i deliciós. Quan era gran, la meva mare servia una varietat de "salmó en paper d'alumini" per sopar quan faltava poc temps. Tot el que heu de fer és tirar uns ingredients a un paper d'alumini, embolicar-los com una parcel·la i deixar-los coure al vapor en una paella. En un tres i no res, teniu un àpat saludable que us encantarà a la vostra família.
Salmó i bolets - Temporada 2 de Midnight Diner: Tokyo Stories de Netflix
Podeu trobar aquest plat de salmó a la làmina que apareix al popular programa Netflix®: Midnight Diner: Tokyo Stories (temporada 2, episodi 6). A la mostra, aquest plat es diu "Salmó i bolets", ja que inclouen salmó i bolets.
El salmó en paper d'alumini és més aviat un plat casolà al Japó. Poques vegades el trobeu al menú als restaurants o als comensals de Shokudo (食堂). Així que anem a casa!
Per què hauríeu de provar aquesta recepta de salmó amb paper d'alumini
1. Salmó humit i tendre
A ningú li agrada el salmó sec. Cuinar el salmó en paper d'alumini consisteix a mantenir la humitat i la tendresa a l'interior. Aquest mètode, quan es cuina a foc baix, també garanteix un correcte procés de cocció al vapor. Tanca tots els deliciosos sucs, donant lloc a un exquisit i delicat salmó.
2. Recepta versàtil
La recepta mai no es fa vella a la meva família perquè podeu canviar les verdures i els condiments. El salmó marida bé amb una gran varietat de verdures, de manera que sempre podeu incloure verdures de temporada per fer les coses interessants.
A continuació he inclòs alguns dels meus suggeriments. Tot i això, a mi personalment m’encanta aquesta combinació de salmó, bolets i verdures. Funcionen molt bé junt amb els simples condiments.
3. Cuina ràpida i fàcil neteja
A diferència del mètode del forn, no cal preescalfament. Podeu cuinar literàriament el salmó en 12 minuts. És tan RÀPID! Si podeu embolicar tots els ingredients en paper d'alumini en 8 minuts, aquest és un àpat de 20 minuts !!
Com que tot està ficat dins del paper d'alumini, es fa la neteja més fàcil. Tampoc hi ha oli ni salsa, de manera que no cal ni tan sols netejar l’estufa ni la paella.
Salmon in Foil guanya tots els aspectes per a un àpat ocupat de la nit: fàcil i senzill de fer, no triga més de 20 minuts, lleuger però saborós i DELICIOS!
Variacions per al salmó en paper d'alumini
Si us ha agradat aquesta recepta i voleu provar altres variants, aquí teniu més suggeriments per al vostre pròxim plat.
Ingredients
- Bolets Enoki
- Bolets d’ostra rei
- Verdures de fulla verda (tallar les verdures en tires de juliana perquè es cuinin ràpidament)
Condiments
- Mantega + Llimona
- Mantega + All
- Mantega + Shio Koji
- Mantega + Salsa de soja
- Mantega + Miso
- Mantega + Ponzu
- Mayo + Miso
- Salsa Mayo + Soia
- Miso + Mirin
- Si feu servir condiments salats, afegiu-hi sucre, mirí, etc.
La meva manera preferida de gaudir d’aquest plat és ruixar amb un Ponzu casolà.
Afegim aigua a la paella?
Vaig pensar que alguns de vosaltres us podríeu preguntar sobre això: no necessitem afegir aigua per coure els peixos al vapor? La resposta és no; el salmó es cuinarà al vapor dins de la làmina, de manera que no cal aigua.
Però, què tal la paella? Estarà malmès per la calor? La meva paella mai no s’ha fet malbé per aquest mètode de cocció. Si us preocupa, podeu afegir aigua, però heu de coure 2 minuts més o més. L’aigua de la cassola distribueix una calor suau, de manera que requereix més temps perquè la ceba es cogui.
Itadakimasu!
Amb capes de textures i sabors, aquest salmó en paper d'alumini és previsiblement infal·lible, cada vegada. Serviu-ho amb arròs al vapor i sopa de miso i un costat d’amanida si teniu més temps. Amb aquesta recepta a la butxaca del darrere, tindreu més motius per preparar menjars saludables per a vosaltres i els vostres éssers estimats.
