Ελαφρύ αλλά γευστικό και νόστιμο, αυτή η συνταγή Salmon in Foil είναι ένα τέλειο πιάτο για ένα γεμάτο βραδινό γεύμα. Δεν χρειάζονται περισσότερο από 20 λεπτά από την αρχή έως το τέλος. Αυτό το πιάτο εμφανίζεται επίσης στο Netflix® "Midnight Diner: Tokyo Stories".
Ο σολομός στο Foil, ή SHA-ke no Hoiru Yaki (鮭 の フ ォ イ ル 焼 き), είναι ένα γρήγορο, απλό και νόστιμο πιάτο. Όταν μεγάλωνα, η μαμά μου θα σερβίρει μια ποικιλία «σολομού σε αλουμινόχαρτο» για δείπνο όταν ήταν σύντομη. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πετάξετε μερικά συστατικά σε ένα φύλλο, τυλίξτε το σαν δέμα και αφήστε το να βράσει στον ατμό σε ένα τηγάνι. Σε καθόλου χρόνο, έχετε ένα υγιές γεύμα που θα λατρέψει η οικογένειά σας.
Σολομός και μανιτάρια - Netflix “Midnight Diner: Tokyo Stories” Season 2
Μπορείτε να βρείτε αυτό το πιάτο Salmon in Foil που εμφανίζεται στη δημοφιλή εκπομπή Netflix® - Midnight Diner: Tokyo Stories (Season 2, Episode 6). Στην παράσταση, αυτό το πιάτο ονομάζεται "Σολομός και μανιτάρια" καθώς περιλαμβάνει σολομό και μανιτάρια.
Ο σολομός στο Foil είναι μάλλον σπιτικό πιάτο στην Ιαπωνία. Σπάνια το βρίσκετε στο μενού σε εστιατόρια ή Shokudo (食堂) Diners. Ας το φτιάξουμε στο σπίτι!
Γιατί πρέπει να δοκιμάσετε αυτόν τον σολομό στη συνταγή αλουμινίου
1. Υγρός και τρυφερός σολομός
Σε κανέναν δεν αρέσει ο ξηρός σολομός. Το μαγείρεμα του σολομού σε αλουμινόχαρτο έχει να κάνει με τη διατήρηση της υγρασίας και της ευαισθησίας στο εσωτερικό. Αυτή η μέθοδος, όταν μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά, εξασφαλίζει επίσης σωστή διαδικασία ατμού. Κλειδώνει όλους τους νόστιμους χυμούς, με αποτέλεσμα έναν πλούσιο και λεπτό σολομό!
2. Ευέλικτη συνταγή
Η συνταγή δεν γερνά ποτέ στην οικογένειά μου γιατί μπορείτε να αλλάξετε τα λαχανικά και τα καρυκεύματα. Ο σολομός συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία λαχανικών, ώστε να μπορείτε πάντα να συμπεριλαμβάνετε εποχικά χόρτα για να κάνετε τα πράγματα ενδιαφέροντα.
Έχω συμπεριλάβει μερικές από τις προτάσεις μου παρακάτω. Ωστόσο, λατρεύω προσωπικά αυτόν τον συνδυασμό σολομού, μανιταριών και λαχανικών. Λειτουργούν πολύ καλά μαζί με τα απλά καρυκεύματα.
3. Γρήγορη μαγειρική και εύκολος καθαρισμός
Σε αντίθεση με τη μέθοδο του φούρνου, δεν απαιτείται προθέρμανση. Μπορείτε να μαγειρέψετε λογοτεχνικά το σολομό σε 12 λεπτά. Είναι τόσο γρήγορο! Εάν μπορείτε να τυλίξετε όλα τα υλικά σε αλουμινόχαρτο σε 8 λεπτά, αυτό είναι ένα γεύμα 20 λεπτών !!
Δεδομένου ότι όλα είναι μέσα στο φύλλο, κάνει τον ευκολότερο καθαρισμό. Δεν υπάρχει επίσης λάδι ή σάλτσα, οπότε δεν χρειάζεται καν να καθαρίσετε τη σόμπα ή το τηγάνι.
Ο σολομός στο Foil κερδίζει κάθε πτυχή για ένα πολυάσχολο βραδινό γεύμα: εύκολο και απλό στην κατασκευή του, δεν διαρκεί περισσότερο από 20 λεπτά, ελαφρύ αλλά γευστικό και ΔΕΛΤΙΟ!
Παραλλαγές για το σολομό στο φύλλο αλουμινίου
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή και θέλετε να δοκιμάσετε άλλες παραλλαγές, ακολουθούν περισσότερες προτάσεις για το επόμενο πιάτο σας.
Συστατικά
- Μανιτάρια Enoki
- Μανιτάρια στρείδι King
- Πράσινα φυλλώδη λαχανικά (κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες με ζουλιέν ώστε να μαγειρέψουν γρήγορα)
Καρυκεύματα
- Βούτυρο + λεμόνι
- Βούτυρο + σκόρδο
- Βούτυρο + Shio Koji
- Βούτυρο + σάλτσα σόγιας
- Βούτυρο + Miso
- Βούτυρο + Ponzu
- Mayo + Miso
- Mayo + σάλτσα σόγιας
- Miso + Mirin
- Εάν χρησιμοποιείτε αλμυρά καρυκεύματα, προσθέστε ζάχαρη, mirin κ.λπ.
Ο αγαπημένος μου τρόπος για να απολαύσω αυτό το πιάτο είναι να ψιλοβάζω στο σπιτικό Ponzu.
Προσθέτουμε νερό στο τηγάνι;
Σκέφτηκα ότι κάποιοι από εσάς μπορεί να αναρωτιούνται γι 'αυτό - δεν χρειάζεται να προσθέσουμε νερό για να ψήνουμε τα ψάρια; Η απάντηση είναι όχι; ο σολομός θα βράσει στον ατμό μέσα στο φύλλο, οπότε δεν χρειάζεται νερό.
Τι γίνεται όμως με το τηγάνι; Θα καταστραφεί από τη ζέστη; Το τηγάνι μου δεν έχει υποστεί ζημιά από αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος. Εάν ανησυχείτε, μπορείτε να προσθέσετε νερό αλλά πρέπει να μαγειρέψετε επιπλέον 2 λεπτά ή περισσότερο. Το νερό στο τηγάνι κατανέμει απαλή θερμότητα, οπότε απαιτεί περισσότερο χρόνο για να ψηθεί το κρεμμύδι.
Itadakimasu!
Με στρώματα υφής και γεύσεων, αυτός ο σολομός σε αλουμινόχαρτο είναι αναμενόμενα ανθεκτικός, κάθε φορά. Σερβίρετε με ατμό ρύζι και σούπα miso και μια πλευρά σαλάτας εάν έχετε επιπλέον χρόνο. Με αυτήν τη συνταγή στην πίσω τσέπη σας, θα έχετε περισσότερους λόγους να μαγειρέψετε υγιεινά γεύματα για τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.
