Licht maar smaakvol en heerlijk, dit zalm in folie recept is een perfect gerecht voor een drukke doordeweekse maaltijd. Het duurt niet meer dan 20 minuten van start tot finish. Dit gerecht staat ook op Netflix® "Midnight Diner: Tokyo Stories".
Zalm in folie, of SHA-ke no Hoiru Yaki (鮭のフォイル焼き), is een snel, eenvoudig en heerlijk gerecht. Toen ik opgroeide, serveerde mijn moeder een verscheidenheid aan 'zalm in folie' voor het avondeten als ze weinig tijd had. Het enige wat je hoeft te doen is een paar ingrediënten in een folie gooien, het als een pakketje inpakken en het in een koekenpan laten stomen. In een mum van tijd heb je een gezonde maaltijd waar je familie dol op zal zijn.
Zalm en champignons — Netflix “Midnight Diner: Tokyo Stories” seizoen 2
Je kunt dit gerecht met zalm in folie vinden in de populaire Netflix®-show - Midnight Diner: Tokyo Stories (Seizoen 2, Aflevering 6). In de show wordt dit gerecht " Zalm en champignons " genoemd omdat ze zowel zalm als paddenstoelen bevatten.
Zalm in folie is in Japan eerder een huisgemaakt gerecht. Je vindt het zelden op het menu bij restaurants of Shokudo (食堂) diners. Dus laten we het thuis maken!
Waarom je dit recept voor zalm in folie moet proberen
1. Vochtige en malse zalm
Niemand houdt van droge zalm. Het koken van de zalm in folie heeft alles te maken met het vasthouden van het vocht en de malsheid van binnen. Deze methode, wanneer gekookt op laag vuur, zorgt ook voor een goed stoomproces. Het houdt al het heerlijke sap vast, wat resulteert in een weelderige en delicate zalm!
2. Veelzijdig recept
Het recept wordt nooit oud in mijn familie omdat je de groenten en de smaakmakers kunt wisselen. Zalm past goed bij een scala aan groenten, dus je kunt altijd seizoensgroenten toevoegen om het interessant te maken.
Hieronder heb ik een aantal van mijn suggesties opgenomen. Persoonlijk ben ik echter dol op deze combinatie van zalm, champignons en groenten. Ze werken heel goed samen met de eenvoudige smaakmakers.
3. Snel koken en eenvoudig opruimen
In tegenstelling tot de ovenmethode is er geen voorverwarmen nodig. Je kookt de zalm literair in 12 minuten. Het is zo SNEL! Als je alle ingrediënten in 8 minuten in folie kunt verpakken, is dit een maaltijd van 20 minuten!!
Omdat alles in de folie is weggestopt, is het gemakkelijk op te ruimen. Ook zit er geen olie of saus in, waardoor je niet eens de kookplaat of de braadpan hoeft schoon te maken.
Zalm in folie wint elk aspect voor een drukke doordeweekse maaltijd: gemakkelijk en eenvoudig te maken, duurt niet meer dan 20 minuten, licht maar smaakvol en HEERLIJK!
Variaties voor zalm in folie
Als je van dit recept hebt genoten en andere variaties wilt uitproberen, vind je hier meer suggesties voor je volgende gerecht.
Ingrediënten
- Enoki paddestoelen
- Koning oesterzwammen
- Groene bladgroenten (snijd de groenten in julienne zodat ze snel gaar zijn)
Kruiden
- Boter + Citroen
- Boter + Knoflook
- Boter + Shio Koji
- Boter + Sojasaus
- Boter + Miso
- Boter + Ponzu
- Mayo + Miso
- Mayo + Sojasaus
- Miso + Mirin
- Als u zoute smaakmakers gebruikt, voeg dan suiker, mirin, enz.
Mijn favoriete manier om van dit gerecht te genieten is door te motregenen op Homemade Ponzu.
Doen we water in de koekenpan?
Ik dacht dat sommigen van jullie zich dit misschien zouden afvragen - moeten we geen water toevoegen om de vis te stomen? Het antwoord is nee; de zalm wordt in de folie gestoomd, dus water is niet nodig.
Maar hoe zit het met de koekenpan? Zal het beschadigd raken door de hitte? Mijn pan is nog nooit beschadigd door deze kookmethode. Als je je zorgen maakt, kun je water toevoegen, maar je moet 2 minuten of langer extra koken. Het water in de pan verspreidt een zachte warmte, zodat de ui meer tijd nodig heeft om door te koken.
Itadakimasu!
Met lagen van texturen en smaken is deze zalm in folie voorspelbaar onfeilbaar, elke keer weer. Serveer met gestoomde rijst en miso-soep, en een salade als je extra tijd hebt. Met dit recept op zak heb je nog meer redenen om gezonde maaltijden te bereiden voor jezelf en je dierbaren.
