พาสต้าเห็ดทูน่าสไตล์ญี่ปุ่นนี้เต็มไปด้วยรสชาติและทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ! ด้วยอาหารหลักอย่างเนย อาหารทะเลกระป๋อง และ Mentsuyu (ฐานซุปก๋วยเตี๋ยวแบบญี่ปุ่น) หนึ่งขวด คุณสามารถทำพาสต้าแสนอร่อยได้ทันทีสำหรับอาหารค่ำมื้อดึกในคืนธรรมดา
มีเหตุผลมากมายว่าทำไมพาสต้าถึงได้รับความนิยมในระดับสากล แม้แต่สำหรับพ่อครัวชาวญี่ปุ่นเอง พาสต้าก็เป็นจอกศักดิ์สิทธิ์ของอาหารที่ช่วยประหยัดเวลา เหมาะสำหรับเตรียมอาหาร เหมาะสำหรับเด็ก และไม่ยุ่งยาก
ต้องการอาหารค่ำอย่างรวดเร็ว? บุกเข้าไปในตู้กับข้าวเพื่อซื้อพาสต้า ปลากระป๋อง เครื่องปรุงรสบรรจุขวด แล้วคุณก็จะได้อาหารรสอร่อยอย่างเช่น พาสต้าเห็ดทูน่าสไตล์ญี่ปุ่น (ツナときのこのパスタ) ในเวลาไม่นาน ช่างช่วยชีวิตในคืนที่วุ่นวาย!
พาสต้าสไตล์ญี่ปุ่นแบบง่ายๆ กับ Pantry Staples
เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำพาสต้าสไตล์ญี่ปุ่น ฉันมักจะหันไปหาอาหารหลักในครัวของญี่ปุ่น มันง่ายพอๆ กับการผสมซีอิ๊วขาวกับเนยเพื่อสร้างรสชาติแบบญี่ปุ่นสำหรับพาสต้าทุกอย่างที่ฉันหาได้ ส่วนผสมอื่นๆ อาจเป็นผักในท้องถิ่น ผักตามฤดูกาล อาหารทะเลกระป๋องหรือสด เบคอนหรือเต้าหู้หรือเห็ด ต่อให้มีความหลากหลาย ท้องฟ้าก็มีขีดจำกัด!
เพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันอาจเติมมิโซะหนึ่งช้อน เพื่อความชุ่มฉ่ำ หยดน้ำมันงาจะช่วยได้ สำหรับรสชาติญี่ปุ่นขั้นสุดท้าย เรายินดีต้อนรับโรยด้วยโนริขูดฝอยหรือเครื่องปรุงรสฟุริคาเกะหรือใบชิโสะที่หั่นเป็นแว่น
ด้วยการทำให้สิ่งต่าง ๆ มีความยืดหยุ่นและเรียบง่าย สิ่งจำเป็นในครัวเหล่านี้ช่วยให้ฉันทำพาสต้ามื้อเย็นที่น่าพึงพอใจได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยหรือไม่ต้องใช้ความพยายามเลย
วิธีทำพาสต้าเห็ดทูน่าสไตล์ญี่ปุ่น
ส่วนผสมที่คุณต้องการ
- เห็ดญี่ปุ่นที่คุณเลือก — ฉันขอแนะนำให้ใช้เห็ดญี่ปุ่น เช่น เห็ดหอม ชิเมจิ ไมตาเกะ เห็ดเอโนกิ ฯลฯ
- ปลาทูน่ากระป๋อง — ไม่เพียงแต่เป็นสินค้าในตู้กับข้าวที่สะดวกสบายเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ไม่ใช่แฟนของปลาทูน่า? สลับกับโปรตีนอื่นหรือเห็ดที่มีเนื้อมากกว่า เช่น พอร์โทเบลโล หรือเห็ดนางรมหลวง
- Kobucha (Kombu-cha) — คอมบุผงเค็มนี้เพิ่มความเค็มและสาระสำคัญของ umami kombu ให้กับพาสต้า มีขายในส่วนชาของร้านขายของชำในญี่ปุ่น ใช้เกลือแทนได้ถ้าหาไม่เจอ
- สาเก — คุณสามารถใช้ไวน์ขาว (dry sherry)
- Mentsuyu (หรือซีอิ๊ว) — Mentsuyu เป็นฐานซุปก๋วยเตี๋ยวที่เราใช้ในการปรุงอาหารญี่ปุ่น คุณสามารถทำเองหรือเพียงแค่ซื้อขวดเมนซึยุที่ร้านขายของชำในญี่ปุ่น/เอเชีย
- เนย — เพิ่มความหวาน เนื้อครีม และกลิ่นหอม แต่ยังเข้ากันได้ดีกับซอสถั่วเหลืองและเมนทสึยุ
- สาหร่ายโนริขูดฝอย — คุณสามารถซื้อโนริขูดฝอยหรือหั่นโนริเป็นแผ่นๆ ด้วยตัวเองก็ได้
- ใบชิโสะ — ฉันชอบใส่ชิโสะลงในพาสต้าสไตล์ญี่ปุ่น หากหาได้ยาก คุณสามารถใช้ต้นหอมหรือสมุนไพรสีเขียวอื่นๆ หรือปลูกเองได้!
ภาพรวมของขั้นตอนการทำอาหาร
แค่นั้นแหละ!
3 เคล็ดลับสำคัญในการทำพาสต้าที่ดี
- เกลือน้ำที่ใช้ทำพาสต้าของคุณ — เกลือจะเพิ่มจุดเดือดของน้ำ ดังนั้นมันจะปรุงที่อุณหภูมิที่เหมาะสม
- ปรุงพาสต้าเป็นอัล dente — เนื่องจากเราจะผัดพาสต้าที่ปรุงแล้วในกระทะกับส่วนผสมอื่น ๆ ฉันมักจะปรุงพาสต้าน้อยกว่าหนึ่งนาทีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
- สำรองน้ำที่ใช้ทำพาสต้าอย่างน้อย 1/4 ถ้วย (60 มล.) — น้ำสำหรับทำพาสต้าที่ใส่เกลือจะช่วยคลายเส้นพาสต้า และเพิ่มรสชาติและความชื้นให้กับซอสพาสต้า
คุณสามารถทำพาสต้าเห็ดทูน่าสไตล์ญี่ปุ่นกับซุปข้าวโพดญี่ปุ่น (ซุปข้าวโพด) ซุปคะน้า หรือซุปมิโซะ และสลัดง่ายๆ
สูตรพาสต้าสไตล์ญี่ปุ่นด่วนอื่น ๆ ที่คุณจะหลงรัก:
- พาสต้าสไตล์ญี่ปุ่นกับกุ้งและบร็อคโคลินี
- ครีม Napa Cabbage และ Bacon Pasta
- อุเมะชิโสะพาสต้า
- พาสต้าเนยมิโซะกับทูน่าและกะหล่ำปลี
- พาสต้ามิโซะครีมเต้าหู้และหน่อไม้ฝรั่ง
