Denna tonfisk svamppasta i japansk stil är full av smaker och otroligt lätt att göra! Med häftklamrar som smör, konserverad fisk och skaldjur och en flaska Mentsuyu (japansk nudelsoppa) kan du omedelbart göra utsökt pasta för en middag med låg hiss.
Det finns många anledningar till att pasta är så allmänt älskad. Även för de japanska hemmakockarna är pasta den heliga graden av tidsbesparande, skaffevänliga, barnvänliga, lite krångliga måltider.
Behöver du en snabb middag? Raid ditt skafferi för någon form av pasta, konserverad fisk, kryddor på flaska, och du kan rasla upp en smakrik måltid som denna japanska tonfisk svamppasta (ツ ナ と き の こ の パ ス タ) på nolltid. Vilken livräddare på hektiska nätter!
Enkel japansk pasta med pantryklammer
När jag gör en pasta i japansk stil vänder jag mig ofta till mina japanska skafferi. Det är så enkelt som att kombinera sojasås med smör för att skapa en japansk känsla för vilken pasta jag kan hitta. Andra ingredienser kan vara lokala grönsaker, konserverade eller färska skaldjur eller bacon eller tofu eller svamp. Så långt sorten går är himlen gränsen!
För en smakförstärkning kan jag lägga till en sked miso. För nuttiness gör en drizzle av sesamolja tricket. För sista japanska handen är en strö strimlad nori- eller furikake-kryddor eller en spridning av julienned shiso-blad alltid välkommen.
Genom att hålla sakerna flexibla och minimala, tillåter dessa skafferier mig att göra en tillfredsställande pastamiddag med liten eller ingen ansträngning.
Hur man gör japansk stil tonfisk svamp pasta
Ingredienser du behöver
- Japanska svampar efter eget val - Jag rekommenderar starkt att du använder japanska svampar som shiitake, shimeji, maitake, enoki-svamp etc.
- Konserverad tonfisk - Det är inte bara ett bekvämt, bra skafferi, utan det ger också goda smaker. Inte ett fan av tonfisk? Byt det med andra proteiner eller mer köttiga svampar som portobello eller king ostron svamp.
- Kobucha (Kombu-cha) - Denna saltade kombu i pulverform tillför pastan salthet och umami kombu-essens. Den säljs i tesektionen i de japanska livsmedelsbutikerna. Det kan ersättas med salt om du inte hittar något.
- Sake - Du kan använda vitt vin (torr sherry)
- Mentsuyu (eller sojasås) - Mentsuyu är en nudelsoppbas vi använder i japansk matlagning. Du kan göra det själv eller bara köpa en flaska mentsuyu i japanska / asiatiska livsmedelsbutiker.
- Smör - Det lägger till sötma, krämighet och doft, men också en sublim match med sojasås och mentsuyu.
- Strimlad nori tång - Du kan köpa strimlad nori eller skära ett ark nori i julierade remsor själv.
- Shiso lämnar - Jag älskar att lägga shiso till japansk pasta. Om det är svårt att få, kan du använda salladslökar eller andra gröna örter eller odla dina egna!
Översikt över Stegsteg
Det är allt!
3 viktiga tips för att göra god pasta
- Salta pastakokvattnet - Salt ökar kokpunkten för vattnet, så det kokar vid optimal temperatur.
- Koka pasta till al dente - Eftersom vi kokar den kokta pastan i stekpannan med de andra ingredienserna, lagar jag vanligtvis pasta en minut mindre för bästa konsistens.
- Boka minst 1/4 kopp (60 ml) pastatillagningsvatten - Det saltade pastatillagningsvattnet hjälper till att lossa pastan och lägger till extra smak och fukt till pastasåsen.
Du kan komplettera denna japansk stil tonfisksvamppasta med japansk majssoppa (majspotage), grönkålsoppa eller misosoppa och en sida av enkel sallad.
Andra snabba pasta-recept i japansk stil du kommer att älska:
- Japansk pasta med räkor och broccolini
- Krämig Napa-kål och baconpasta
- Ume Shiso Pasta
- Misosmörpasta med tonfisk och kål
- Krämig Miso Pasta med Tofu och Sparris
