Ova tjestenina s gljivama od tune u japanskom stilu puna je okusa i nevjerojatno je jednostavna za napraviti! Sa spajalicama za smočnice poput maslaca, morskih plodova u konzervi i boce Mentsuyua (japanska osnova za juhu s rezancima) možete odmah pripremiti ukusnu tjesteninu za večernju večernju večernju vožnju s malim dizanjem.
Puno je razloga zašto je tjestenina toliko univerzalna. Čak i za japanske kućne kuhare, tjestenina je sveti gral obroka koji štedi vrijeme, spremište, dijete, malo muke.
Trebate brzu večeru? Nađite svoju smočnicu za neku vrstu tjestenine, konzervirane ribe, začina u bocama i začas možete zakuhati ukusan obrok poput ove tjestenine s gljivama od tune u japanskom stilu (ツ ナ と き の こ の パ ス タ). Kakav spasitelj života u prometnim noćima!
Tjestenina u japanskom stilu bez napora sa klamericama
Kad god napravim tjesteninu u japanskom stilu, često se okrenem mojim japanskim spajalicama. Jednostavno je poput kombiniranja sojinog umaka s maslacem kako biste stvorili japanski štih za bilo koju tjesteninu koju pronađem. Ostali sastojci mogu biti lokalno, sezonsko povrće, konzervirani ili svježi plodovi mora ili slanina ili tofu ili gljiva. Što se sorte tiče, nebo je granica!
Za pojačanje okusa mogu dodati žlicu misoa. Za ludost, kapljica sezamovog ulja čini trik. Za posljednje japanske dodire uvijek je dobrodošla posipka isjeckanog začina nori ili furikake ili razbacano juliensed lišće šisa.
Držeći stvari fleksibilnima i minimalnima, ovi osnovni elementi ostave omogućuju mi da napravim zadovoljavajuću večeru s tjesteninom s malo ili nimalo napora.
Kako napraviti tjesteninu s gljivama od tune u japanskom stilu
Sastojci koji će vam trebati
- Japanske gljive po vašem izboru - toplo preporučujem upotrebu japanskih gljiva poput shiitake, shimeji, maitake, enoki gljiva itd.
- Tuna u konzervi - Ne samo da je prikladan, izvrstan ostava, već dodaje i izvrsne okuse. Niste ljubitelj tune? Zamijenite ga drugim bjelančevinama ili mesnatim gljivama poput portobela ili kraljevske bukovače.
- Kobucha (Kombu-cha) - Ovaj slani kombu u prahu dodaje slanost i umami kombu esenciju tjestenini. Prodaje se u odjeljku za čaj u japanskim trgovinama. Može se zamijeniti solju ako je ne možete pronaći.
- Sake - Možete koristiti bijelo vino (suhi šeri)
- Mentsuyu (ili umak od soje) - Mentsuyu je baza za juhu s rezancima koju koristimo u japanskom kuhanju. Možete ga sami izraditi ili jednostavno kupiti bocu mentsuyua u japanskim / azijskim trgovinama.
- Maslac - dodaje slatkoću, kremastost i miris, ali i uzvišenu kombinaciju s umakom od soje i mentsuyuom.
- Izmrvljene morske alge nori - Možete kupiti usitnjeni nori ili sami izrezati list norija na oljuštene trake.
- Shiso lišće - volim dodavati shiso tjestenini u japanskom stilu. Ako je to teško dobiti, možete koristiti mladi luk ili drugo zeleno bilje ili uzgajati svoje!
Pregled koraka kuhanja
To je to!
3 važna savjeta za izradu dobre tjestenine
- Solite vodu za kuhanje tjestenine - sol povećava temperaturu ključanja vode, pa će se kuhati na optimalnoj temperaturi.
- Skuhajte tjesteninu na al dente - Budući da ćemo kuhati tjesteninu pirjati na tavi s ostalim sastojcima, obično pripremim tjesteninu minutu manje za najbolju teksturu.
- Rezervirajte najmanje 1/4 šalice (60 ml) vode za kuhanje tjestenine - Voda za kuhanje slane tjestenine pomaže u opuštanju tjestenine i dodavanju dodatnog okusa i vlage umaku za tjesteninu.
Ovu tjesteninu s gljivama od tune u japanskom stilu možete upotpuniti japanskom juhom od kukuruza (kukuruzni kolač), juhom od kelja ili miso juhom i prilogom jednostavne salate.
Ostali brzi recepti za tjesteninu u japanskom stilu koji će vam se svidjeti:
- Tjestenina u japanskom stilu sa škampima i Broccolinijem
- Kremasta tjestenina od kupusa i slanine
- Ume Shiso tjestenina
- Miso tjestenina s maslacem s tunjevinom i kupusom
- Kremasta tjestenina Miso s tofuom i šparogama
