Denne japanske tunfisk champignonpasta er fuld af smag og utrolig nem at lave! Med pantry hæfteklammer som smør, dåse fisk og skaldyr og en flaske Mentsuyu (japansk nudelsuppe base) kan du straks lave lækker pasta til en middagsaften med lav løft om natten.
Der er mange grunde til, at pasta er så universelt elsket. Selv for de japanske hjemmekokke er pasta den hellige gral af tidsbesparende, spisekammer-venlige, børnevenlige, besværlige måltider.
Brug for en hurtig middag? Raid dit spisekammer efter en slags pasta, fisk på dåse, krydderier på flaske, og du kan rasle op et smagfuldt måltid som denne japanske tunfiskpasta (ツ ナ と き の こ の パ ス タ) på ingen tid. Hvilken livredder på travle nætter!
Ubesværet japansk pasta med pantry hæfteklammer
Når jeg laver en pasta i japansk stil, henvender jeg mig ofte til mine japanske pantry-hæfteklammer. Det er så simpelt som at kombinere sojasovs med smør for at skabe en japansk flair for den pasta, jeg kan finde. Andre ingredienser kan være lokale grøntsager i sæsonen, dåse eller frisk fisk og skaldyr eller bacon eller tofu eller svamp. Så vidt sorten går, er himlen grænsen!
For en smagsforøgelse kan jeg tilføje en skefuld miso. For nuttiness gør en dråbe sesamolie tricket. Til sidste japanske hånd er et drys strimlet nori- eller furikake-krydderi eller en spredning af julienned shiso-blade altid velkomne.
Ved at holde tingene fleksible og minimale giver disse pantry-essentials mig mulighed for at lave en tilfredsstillende pastamiddag med ringe eller ingen indsats.
Hvordan man laver japansk stil tun champignonpasta
Ingredienser, du får brug for
- Japanske svampe efter eget valg - Jeg kan varmt anbefale at bruge japanske svampe som shiitake, shimeji, maitake, enoki-svampe osv.
- Hermetiseret tun - Ikke kun er det et praktisk, godt spisekammer, men det tilføjer også gode smag. Er du ikke fan af tun? Udskift det med andet protein eller mere kødfulde svampe som portobello eller king-østerssvampe.
- Kobucha (Kombu-cha) - Denne saltede kombu i pulverform tilføjer pastaen salthed og umami kombu-essens. Det sælges i te-sektionen i de japanske købmandsforretninger. Det kan erstattes med salt, hvis du ikke kan finde en.
- Sake - Du kan bruge hvidvin (tør sherry)
- Mentsuyu (eller sojasovs) - Mentsuyu er en nudelsuppe base, vi bruger i japansk madlavning. Du kan lave det selv eller bare købe en flaske mentsuyu i japanske / asiatiske købmandsforretninger.
- Smør - Det tilføjer sødme, cremethed og duft, men også et sublimt match med sojasovs og mentsuyu.
- Strimlet nori tang - Du kan selv købe strimlet nori eller skære et ark nori i julenede strimler.
- Shiso blade - Jeg elsker at tilføje shiso til pasta i japansk stil. Hvis det er svært at få, kan du bruge forårsløg eller andre grønne urter eller dyrke dine egne!
Oversigt over madlavningstrin
Det er det!
3 vigtige tip til at lave god pasta
- Salt din pasta madlavning - Salt øger kogepunktet for vandet, så det koger ved den optimale temperatur.
- Kog pasta til al dente - Da vi sauterer den kogte pasta i stegepanden med de andre ingredienser, laver jeg typisk pasta et minut mindre for at få den bedste tekstur.
- Reserver mindst 1/4 kop (60 ml) pastavand - Det saltede pastavand hjælper med at løsne pastaen og tilføje ekstra smag og fugt til pastasauce.
Du kan færdiggøre denne japanske stil tun champignonpasta med japansk majssuppe (majspotage), kale suppe eller miso suppe og en side af simpel salat.
Andre hurtige pastaopskrifter i japansk stil, du vil elske:
- Pasta i japansk stil med rejer og Broccolini
- Cremet Napa-kål og baconpasta
- Ume Shiso Pasta
- Miso Butter Pasta med tun og kål
- Cremet Miso Pasta med Tofu og Asparges
