Αυτά τα ζυμαρικά μανιτάρι τόνου ιαπωνικού στιλ είναι γεμάτα γεύσεις και απίστευτα εύκολο να φτιαχτούν! Με συνδετήρες όπως βούτυρο, κονσερβοποιημένα θαλασσινά και ένα μπουκάλι Mentsuyu (ιαπωνική βάση σούπας νουντλς), μπορείτε να φτιάξετε αμέσως νόστιμα ζυμαρικά για ένα βραδινό δείπνο με χαμηλή ανύψωση.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους τα ζυμαρικά αγαπούνται τόσο παγκοσμίως. Ακόμα και για τους Ιάπωνες οικιακούς μάγειρες, τα ζυμαρικά είναι το ιερό δισκοπότηρο για τα γεύματα που εξοικονομούν χρόνο, φιλικό προς τα ντουλάπια, φιλικά για τα παιδιά και χαμηλή φασαρία.
Χρειάζεστε ένα γρήγορο δείπνο; Βάλτε το ντουλάπι σας για κάποιο είδος ζυμαρικών, κονσερβοποιημένων ψαριών, εμφιαλωμένων καρυκευμάτων και μπορείτε να γεμίσετε ένα γευστικό γεύμα όπως αυτό το ζυμαρικό μανιταριών τόνου ιαπωνικού στιλ (ツ ナ と き の の パ パ ス タ) σε χρόνο μηδέν. Τι σώζει τη ζωή σε απασχολημένες νύχτες!
Εύκολα ζυμαρικά ιαπωνικού στιλ με συρραπτικά ντουλαπιών
Κάθε φορά που φτιάχνω ζυμαρικά ιαπωνικού στιλ, συχνά στρέφω τα συρραπτικά μου στην ιαπωνική κουζίνα. Είναι τόσο απλό όσο συνδυάζετε τη σάλτσα σόγιας με το βούτυρο για να δημιουργήσετε μια ιαπωνική ατμόσφαιρα για ό, τι ζυμαρικά μπορώ να βρω. Άλλα συστατικά μπορεί να είναι τοπικά, λαχανικά εποχής, κονσερβοποιημένα ή φρέσκα θαλασσινά ή μπέικον ή tofu ή μανιτάρια. Όσον αφορά την ποικιλία, ο ουρανός είναι το όριο!
Για ενίσχυση της γεύσης, μπορώ να προσθέσω μια κουταλιά miso. Για θρεπτικά συστατικά, ένα ψιλόβροχο σησαμέλαιο κάνει το τέχνασμα. Για τις τελευταίες ιαπωνικές πινελιές, είναι πάντα ευπρόσδεκτο ένα πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο nori ή καρυκεύματα furikake ή μια διάσπαση από φύλλα jisoenned shiso.
Διατηρώντας τα πράγματα ευέλικτα και ελάχιστα, αυτά τα απαραίτητα ντουλάπια μου επιτρέπουν να κάνω ένα ικανοποιητικό δείπνο ζυμαρικών με λίγη έως καθόλου προσπάθεια.
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά μανιτάρι τόνου ιαπωνικού στυλ
Συστατικά που θα χρειαστείτε
- Ιαπωνικά μανιτάρια της επιλογής σας - Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση ιαπωνικών μανιταριών όπως shiitake, shimeji, maitake, μανιτάρια enoki κ.λπ.
- Κονσερβοποιημένος τόνος - Όχι μόνο είναι ένα βολικό, εξαιρετικό είδος ντουλάπι, αλλά προσθέτει επίσης υπέροχες γεύσεις. Δεν είστε οπαδός του τόνου; Ανταλλάξτε το με άλλες πρωτεΐνες ή περισσότερα κρεμώδη μανιτάρια όπως μανιτάρια portobello ή king στρείδι.
- Kobucha (Kombu-cha) - Αυτό το αλατισμένο kombu σε σκόνη προσθέτει αλμυρότητα και ουσία umami kombu στα ζυμαρικά. Πωλείται στο τμήμα τσαγιού των ιαπωνικών παντοπωλείων. Μπορεί να αντικατασταθεί με αλάτι εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα.
- Sake - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό κρασί (ξηρό σέρι)
- Mentsuyu (ή σάλτσα σόγιας) - Το Mentsuyu είναι μια βάση σούπας νουντλς που χρησιμοποιούμε στην ιαπωνική μαγειρική. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας ή απλά να αγοράσετε ένα μπουκάλι mentsuyu στα ιαπωνικά / ασιατικά παντοπωλεία.
- Βούτυρο - Προσθέτει γλυκύτητα, κρεμώδη και άρωμα, αλλά και έναν υπέροχο συνδυασμό με σάλτσα σόγιας και mentsuyu.
- Τεμαχισμένα φύκια nori - Μπορείτε να αγοράσετε τεμαχισμένο nori ή να κόψετε ένα φύλλο nori σε λουρίδες.
- Shiso φύλλα - Μου αρέσει να προσθέτω shiso στα ζυμαρικά ιαπωνικού στιλ. Εάν είναι δύσκολο να το πάρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια ή άλλα πράσινα βότανα ή να καλλιεργήσετε το δικό σας!
Επισκόπηση των βημάτων μαγειρέματος
Αυτό είναι!
3 σημαντικές συμβουλές για να φτιάξετε καλά ζυμαρικά
- Αλατίστε το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών σας - Το αλάτι αυξάνει το σημείο βρασμού του νερού, ώστε να μαγειρεύει στη βέλτιστη θερμοκρασία.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά στο al dente - Δεδομένου ότι θα σοτάρουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα άλλα συστατικά, συνήθως μαγειρεύω ζυμαρικά ένα λεπτό λιγότερο για καλύτερη υφή.
- Διατηρήστε τουλάχιστον 1/4 φλιτζάνι (60 ml) νερού μαγειρικής ζυμαρικών - Το αλατισμένο νερό μαγειρικής ζυμαρικών βοηθά να χαλαρώσετε τα ζυμαρικά και προσθέτοντας επιπλέον γεύση και υγρασία στη σάλτσα ζυμαρικών.
Μπορείτε να συμπληρώσετε αυτά τα ζυμαρικά μανιταριών τόνου ιαπωνικού στιλ με ιαπωνική σούπα καλαμποκιού (καλαμπόκι), κατσαρό σούπα ή σούπα miso και μια πλευρά απλής σαλάτας
Άλλες γρήγορες συνταγές ζυμαρικών ιαπωνικού στιλ που θα λατρέψετε:
- Ζυμαρικά ιαπωνικού στιλ με γαρίδες και μπρόκολιν
- Κρεμώδες Napa λάχανο και ζυμαρικά μπέικον
- Ζυμαρικά Ume Shiso
- Ζυμαρικά Miso Butter με τόνο και λάχανο
- Κρεμώδη ζυμαρικά Miso με τόφου και σπαράγγια
