¡Esta pasta de champiñones con atún al estilo japonés está llena de sabores y es increíblemente fácil de hacer! Con alimentos básicos de la despensa como mantequilla, mariscos enlatados y una botella de Mentsuyu (base de sopa de fideos japonesa), puede preparar instantáneamente una deliciosa pasta para una cena de noche entre semana.
Hay muchas razones por las que la pasta es tan amada universalmente. Incluso para los cocineros caseros japoneses, la pasta es el santo grial de las comidas que ahorran tiempo, son aptas para la despensa, aptas para los niños y sencillas.
¿Necesitas una cena rápida? Asalta tu despensa en busca de algún tipo de pasta, pescado enlatado, condimentos embotellados, y puedes preparar una comida sabrosa como esta Pasta de atún y champiñones al estilo japonés (ツ ナ と き の こ の パ ス タ) en muy poco tiempo. ¡Qué salvavidas en las noches ocupadas!
Pasta estilo japonés sin esfuerzo con grapas de despensa
Siempre que hago una pasta al estilo japonés, a menudo recurro a los alimentos básicos de mi despensa japonesa. Es tan simple como combinar salsa de soja con mantequilla para crear un estilo japonés para cualquier pasta que pueda encontrar. Otros ingredientes pueden ser vegetales locales de temporada, mariscos frescos o enlatados, tocino, tofu o champiñones. En cuanto a la variedad, ¡el cielo es el límite!
Para aumentar el sabor, puedo agregar una cucharada de miso. Para la nuez, un chorrito de aceite de sésamo es suficiente. Para los toques japoneses finales, una pizca de nori rallado o condimento furikake o una pizca de hojas de shiso en juliana siempre es bienvenida.
Al mantener las cosas flexibles y mínimas, estos elementos esenciales de la despensa me permiten preparar una cena de pasta satisfactoria con poco o ningún esfuerzo.
Cómo hacer pasta de champiñones con atún al estilo japonés
Ingredientes que necesitará
- Hongos japoneses de su elección: recomiendo usar hongos japoneses como shiitake, shimeji, maitake, hongos enoki, etc.
- Atún enlatado: no solo es un artículo conveniente y excelente para la despensa, sino que también agrega excelentes sabores. ¿No eres fanático del atún? Cámbielo por otras proteínas o hongos más carnosos como portobello o hongos ostra.
- Kobucha (Kombu-cha): este kombu en polvo salado agrega salinidad y esencia de umami kombu a la pasta. Se vende en la sección de té de las tiendas japonesas. Se puede sustituir por sal si no puede encontrar una.
- Sake: puedes usar vino blanco (jerez seco)
- Mentsuyu (o salsa de soja): Mentsuyu es una base de sopa de fideos que usamos en la cocina japonesa. Puede hacerlo usted mismo o simplemente comprar una botella de mentsuyu en las tiendas de comestibles japonesas / asiáticas.
- Mantequilla: agrega dulzura, cremosidad y fragancia, pero también una combinación sublime con salsa de soja y mentsuyu.
- Alga nori rallada: puede comprar nori rallado o cortar una hoja de nori en tiras en juliana usted mismo.
- Hojas de shiso: me encanta agregar shiso a la pasta al estilo japonés. Si es difícil de conseguir, puede usar cebolletas u otras hierbas verdes o cultivar las suyas propias.
Descripción general de los pasos de cocción
¡Eso es!
3 consejos importantes para hacer una buena pasta
- Agregue sal al agua de cocción de la pasta: la sal aumenta el punto de ebullición del agua, por lo que se cocinará a la temperatura óptima.
- Cocine la pasta al dente: como saltearemos la pasta cocida en la sartén con los otros ingredientes, normalmente cocino la pasta un minuto menos para obtener la mejor textura.
- Reserve al menos 1/4 de taza (60 ml) de agua de cocción de la pasta: el agua de cocción de la pasta con sal ayuda a aflojar la pasta y agrega más sabor y humedad a la salsa para pasta.
Puede completar esta pasta de champiñones con atún al estilo japonés con sopa de maíz japonesa (potaje de maíz), sopa de col rizada o sopa de miso y una guarnición de ensalada simple.
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