Ces pâtes au thon et aux champignons à la japonaise sont pleines de saveurs et incroyablement faciles à préparer! Avec des aliments de base comme du beurre, des fruits de mer en conserve et une bouteille de Mentsuyu (base de soupe de nouilles japonaises), vous pouvez instantanément préparer de délicieuses pâtes pour un dîner de semaine à faible teneur en levage.
Il y a de nombreuses raisons pour lesquelles les pâtes sont si universellement appréciées. Même pour les cuisiniers japonais à domicile, les pâtes sont le Saint Graal des repas simples, adaptés au garde-manger, adaptés aux enfants et aux enfants.
Besoin d'un dîner rapide ? Faites une descente dans votre garde-manger pour des pâtes, du poisson en conserve, des assaisonnements en bouteille, et vous pouvez préparer un repas savoureux comme ces pâtes au thon et aux champignons de style japonais (ツナときのこのパスタ) en un rien de temps. Quelle bouée de sauvetage les nuits chargées!
Pâtes de style japonais sans effort avec des agrafes de garde-manger
Chaque fois que je prépare des pâtes à la japonaise, je me tourne souvent vers mes aliments de base japonais. C'est aussi simple que de combiner de la sauce soja avec du beurre pour créer une touche japonaise pour toutes les pâtes que je peux trouver. Les autres ingrédients peuvent être des légumes locaux de saison, des fruits de mer en conserve ou frais, du bacon, du tofu ou des champignons. En ce qui concerne la variété, le ciel est la limite !
Pour rehausser la saveur, je peux ajouter une cuillerée de miso. Pour la noisette, un filet d'huile de sésame fait l'affaire. Pour les touches japonaises finales, une pincée d'assaisonnement de nori ou de furikake râpé ou une dispersion de feuilles de shiso en julienne est toujours la bienvenue.
En gardant les choses flexibles et minimales, ces essentiels de garde-manger me permettent de préparer un dîner de pâtes satisfaisant avec peu ou pas d'effort.
Comment faire des pâtes au thon et aux champignons à la japonaise
Ingrédients dont vous aurez besoin
- Champignons japonais de votre choix - Je recommande fortement d'utiliser des champignons japonais comme les champignons shiitake, shimeji, maitake, enoki, etc.
- Thon en conserve — Non seulement c'est un excellent article de garde-manger pratique, mais il ajoute également de bonnes saveurs. Pas fan de thon ? Échangez-le avec d'autres protéines ou des champignons plus charnus comme des champignons portobello ou des pleurotes royaux.
- Kobucha (Kombu-cha) - Ce kombu en poudre salé ajoute de la salinité et de l'essence d'umami kombu aux pâtes. Il est vendu au rayon thé des épiceries japonaises. Il peut être remplacé par du sel si vous n'en trouvez pas.
- Saké — Vous pouvez utiliser du vin blanc (Xérès sec)
- Mentsuyu (ou sauce soja) — Le mentsuyu est une base de soupe de nouilles que nous utilisons dans la cuisine japonaise. Vous pouvez le faire vous-même ou simplement acheter une bouteille de mentsuyu dans les épiceries japonaises/asiatiques.
- Beurre — Il ajoute de la douceur, de l'onctuosité et du parfum, mais aussi un accord sublime avec la sauce soja et le mentsuyu.
- Algues nori râpées — Vous pouvez acheter du nori râpé ou couper vous-même une feuille de nori en juliennes.
- Feuilles de shiso — J'adore ajouter du shiso aux pâtes à la japonaise. Si c'est difficile à obtenir, vous pouvez utiliser des oignons verts ou d'autres herbes vertes ou cultiver les vôtres !
Aperçu des étapes de cuisson
C'est ça!
3 conseils importants pour faire de bonnes pâtes
- Salez l'eau de cuisson de vos pâtes — Le sel augmente le point d'ébullition de l'eau, elle va donc cuire à la température optimale.
- Cuire les pâtes al dente — Puisque nous allons faire sauter les pâtes cuites dans la poêle avec les autres ingrédients, je fais généralement cuire les pâtes une minute de moins pour une meilleure texture.
- Réservez au moins 1/4 tasse (60 ml) d'eau de cuisson des pâtes - L'eau de cuisson des pâtes salée aide à desserrer les pâtes et à ajouter de la saveur et de l'humidité à la sauce pour pâtes.
Vous pouvez compléter ces pâtes au thon et aux champignons de style japonais avec une soupe de maïs japonaise (potage de maïs), une soupe de chou frisé ou une soupe miso et un accompagnement de salade simple.
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