Deze pasta met tonijn en champignons in Japanse stijl zit boordevol smaken en is ongelooflijk eenvoudig te maken! Met pantry-nietjes zoals boter, ingeblikte zeevruchten en een fles Mentsuyu (Japanse noedelsoepbasis), kun je direct heerlijke pasta maken voor een low-lift doordeweekse avonddiner.
Er zijn tal van redenen waarom pasta zo universeel geliefd is. Zelfs voor de Japanse thuiskoks is pasta de heilige graal van tijdbesparende, pantry-vriendelijke, kindvriendelijke, eenvoudige maaltijden.
Snel een diner nodig? Pluk je voorraadkast voor een soort pasta, ingeblikte vis, gebottelde kruiden, en je kunt in een mum van tijd een smaakvolle maaltijd bereiden zoals deze Japanse-stijl Tuna Mushroom Pasta (ツナときのこのパスタ). Wat een levensredder op drukke nachten!
Moeiteloze pasta in Japanse stijl met pantry-nietjes
Wanneer ik een pasta in Japanse stijl maak, wend ik me vaak tot mijn Japanse voorraadkast. Het is zo simpel als het combineren van sojasaus met boter om een Japanse flair te creëren voor elke pasta die ik kan vinden. Andere ingrediënten kunnen lokale groenten van het seizoen, ingeblikte of verse zeevruchten of spek of tofu of champignons zijn. Wat de variëteit betreft, is the sky the limit!
Voor een smaakboost kan ik een lepel miso toevoegen. Voor nootachtigheid is een scheutje sesamolie voldoende. Voor de laatste Japanse accenten is een snufje geraspte nori of furikake-kruiden of een strooije julienne shiso-bladeren altijd welkom.
Door de dingen flexibel en minimaal te houden, kunnen deze pantry-benodigdheden me in staat stellen om met weinig tot geen moeite een bevredigend pastadiner te maken.
Hoe maak je pasta met tonijn en paddenstoelen in Japanse stijl
Ingrediënten die je nodig hebt
- Japanse paddenstoelen naar keuze — Ik raad ten zeerste aan om Japanse paddenstoelen te gebruiken zoals shiitake, shimeji, maitake, enoki-paddenstoelen, enz.
- Tonijn in blik - Het is niet alleen een handig, geweldig voorraadartikel, maar het voegt ook geweldige smaken toe. Geen fan van tonijn? Wissel het af met andere eiwitten of meer vlezige paddenstoelen zoals portobello of koningsoesterzwammen.
- Kobucha (Kombu-cha) — Deze gezouten kombu in poedervorm voegt zout en umami kombu-essentie toe aan de pasta. Het wordt verkocht in de theeafdeling van de Japanse supermarkten. Het kan worden vervangen door zout als je er geen kunt vinden.
- Sake — Je kunt witte wijn (droge sherry) gebruiken
- Mentsuyu (of sojasaus) — Mentsuyu is een noedelsoepbasis die we gebruiken in de Japanse keuken. Je kunt het zelf maken of gewoon een fles mentsuyu kopen bij Japanse/Aziatische supermarkten.
- Boter - Het voegt zoetheid, romigheid en geur toe, maar ook een sublieme match met sojasaus en mentsuyu.
- Geraspte nori zeewier — Je kunt geraspte nori kopen of zelf een vel nori in julienne reepjes snijden.
- Shiso-bladeren - Ik ben dol op het toevoegen van shiso aan pasta in Japanse stijl. Als het moeilijk te krijgen is, kun je lente-uitjes of andere groene kruiden gebruiken of je eigen kruiden kweken!
Overzicht van kookstappen
Dat is het!
3 belangrijke tips om goede pasta te maken
- Zout je kookwater voor pasta - Zout verhoogt het kookpunt van het water, zodat het op de optimale temperatuur kookt.
- Pasta al dente koken — Aangezien we de gekookte pasta in de koekenpan met de andere ingrediënten zullen sauteren, kook ik pasta meestal een minuut minder voor de beste textuur.
- Bewaar minimaal 60 ml pastakookwater - Het gezouten pastakookwater helpt de pasta los te maken en voegt extra smaak en vocht toe aan de pastasaus.
Je kunt deze Japanse stijl tonijn-champignonpasta compleet maken met Japanse maïssoep (maïspotage), boerenkoolsoep of miso-soep en een eenvoudige salade.
Andere snelle pastarecepten in Japanse stijl waar je dol op zult zijn:
- Pasta op Japanse wijze met Garnalen en Broccolini
- Romige Napa Kool en Bacon Pasta
- Ume Shiso Pasta
- Miso Boter Pasta Met Tonijn En Kool
- Romige Miso Pasta Met Tofu En Asperges
