Questa pasta ai funghi al tonno in stile giapponese è ricca di sapori e incredibilmente facile da preparare! Con i prodotti base della dispensa come il burro, i frutti di mare in scatola e una bottiglia di Mentsuyu (base per zuppa di noodle giapponese), puoi preparare all'istante una deliziosa pasta per una cena infrasettimanale.
Sono tanti i motivi per cui la pasta è così universalmente amata. Anche per i cuochi casalinghi giapponesi, la pasta è il Santo Graal dei pasti che fanno risparmiare tempo, sono adatti alla dispensa, ai bambini e a basso clamore.
Hai bisogno di una cena veloce? Fai irruzione nella tua dispensa per un tipo di pasta, pesce in scatola, condimento in bottiglia e puoi preparare un pasto saporito come questa pasta al tonno e funghi in stile giapponese (ツナときのこのパスタ) in pochissimo tempo. Che salvavita nelle notti frenetiche!
Pasta in stile giapponese senza sforzo con le basi della dispensa
Ogni volta che preparo una pasta in stile giapponese, mi rivolgo spesso ai miei alimenti base della dispensa giapponese. È semplice come combinare la salsa di soia con il burro per creare un tocco giapponese per qualunque pasta riesca a trovare. Altri ingredienti possono essere verdure locali di stagione, frutti di mare in scatola o freschi o pancetta o tofu o funghi. Per quanto riguarda la varietà, il limite è il cielo!
Per aumentare il sapore, posso aggiungere un cucchiaio di miso. Per la nocciola, un filo di olio di sesamo fa il trucco. Per i tocchi giapponesi finali, una spolverata di nori o di condimento furikake o una manciata di foglie di shiso tagliate alla julienne è sempre gradita.
Mantenendo le cose flessibili e minimali, questi elementi essenziali della dispensa mi consentono di preparare una cena di pasta soddisfacente con uno sforzo minimo o nullo.
Come fare la pasta di funghi al tonno in stile giapponese
Ingredienti di cui avrai bisogno
- Funghi giapponesi a tua scelta — Consiglio vivamente di usare funghi giapponesi come shiitake, shimeji, maitake, funghi enoki, ecc.
- Tonno in scatola — Non solo è un ottimo articolo da dispensa, ma aggiunge anche ottimi sapori. Non sei un fan del tonno? Sostituiscilo con altre proteine o funghi più carnosi come il portobello o i funghi ostrica reale.
- Kobucha (Kombu-cha) — Questo kombu in polvere salato aggiunge sale ed essenza di kombu umami alla pasta. È venduto nella sezione del tè dei negozi di alimentari giapponesi. Si può sostituire con sale se non si trova.
- Sake — Puoi usare vino bianco (sherry secco)
- Mentsuyu (o salsa di soia) — Mentsuyu è una base di zuppa di noodle che usiamo nella cucina giapponese. Puoi farlo da solo o semplicemente acquistare una bottiglia di mentsuyu nei negozi di alimentari giapponesi/asiatici.
- Burro — Aggiunge dolcezza, cremosità e fragranza, ma anche un sublime abbinamento con salsa di soia e mentsuyu.
- Alga nori sminuzzata — Puoi acquistare nori sminuzzato o tagliare tu stesso un foglio di nori a julienne.
- Foglie di shiso: adoro aggiungere lo shiso alla pasta in stile giapponese. Se è difficile da ottenere, puoi usare lo scalogno o altre erbe verdi o coltivare la tua!
Panoramica delle fasi di cottura
Questo è tutto!
3 consigli importanti per fare una buona pasta
- Salare l'acqua di cottura della pasta — Il sale aumenta il punto di ebollizione dell'acqua, quindi cuocerà alla temperatura ottimale.
- Cuocere la pasta al dente — Dal momento che faremo saltare la pasta cotta in padella con gli altri ingredienti, di solito cucino la pasta un minuto in meno per ottenere la migliore consistenza.
- Riserva almeno 1/4 di tazza (60 ml) di acqua di cottura della pasta — L'acqua di cottura della pasta salata aiuta ad allentare la pasta e ad aggiungere sapore e umidità extra al sugo per la pasta.
Puoi completare questa pasta ai funghi di tonno in stile giapponese con zuppa di mais giapponese (potage di mais), zuppa di cavolo riccio o zuppa di miso e un contorno di insalata semplice.
Altre ricette veloci di pasta in stile giapponese che adorerai:
- Pasta alla giapponese con gamberi e broccoli
- Pasta Cremosa Napa Cavolo E Pancetta
- Ume Shiso Pasta
- Pasta al burro di miso con tonno e cavolo cappuccio
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