1. 1. ชาบูชาบู しゃぶしゃぶ
2. 2. นาเบยากิอุด้ง 鍋焼きうどん
3. 3. หม้อทันที Tonjiru (ซุปมิโซะหมูและผัก) 豚汁(圧力鍋)
4. 4. สุกี้ยากี้ すき焼き
5. 5. ซุปมิโซะโฮมเมดทันที
6. 
7. 
8. 8. หม้อความดัน แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 圧力鍋で作るカレー
9. 9. จังโกะ นาเบะ (สตูว์ซูโม่) ちゃんこ鍋
10. 10. ทงจิรุ 豚汁
11. 11. ข้าวต้ม (โอคายุ) お粥
12. 12. โอเด้ง おでん
13. 13. Mille-Feuille Nabe 重ね鍋
14. 14. เต้าหู้ร้อน (ยูโดฟุ) 湯豆腐
15. 15. กิมจิเกี๊ยวซ่านาเบะ (หม้อไฟ) キムチ餃子鍋

เพลิดเพลินกับหม้อไฟ ซุป และสตูว์แบบญี่ปุ่นที่ดีต่อสุขภาพและสบายใจที่บ้านด้วยสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับอากาศหนาวเหล่านี้ ง่ายต่อการประกอบและสมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำในคืนวันธรรมดา

วินาทีที่สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงและตอนกลางคืนเต็มไปด้วยอุณหภูมิที่เย็นกว่า ทั้งหมดที่ฉันคิดได้ก็คือหม้อไฟ ซุป และสตูว์สไตล์ญี่ปุ่นที่ให้ความอบอุ่นและบำรุงร่างกาย ฉันหวังว่าไม่เพียงแต่ความสุขในการกินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขในการเตรียมอาหารเหล่านี้ให้กับครอบครัวของฉันด้วย

ตั้งแต่จานเต้าหู้ร้อนมังสวิรัติไปจนถึงชาบูชาบูที่ชื่นชอบในงานปาร์ตี้ ไปจนถึงแกงกะหรี่หม้ออัดแรงดันที่ปรุงด้วยเครื่องเทศอย่างอ่อนโยน นี่คือ 15 สูตรที่ฉันโปรดปรานสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้

1. ชาบูชาบู しゃぶしゃぶ

ชาบูชาบูเป็นหนึ่งในอาหารหม้อไฟยอดนิยมของญี่ปุ่น สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมผักล่วงหน้าและให้ทุกคนทำอาหารเย็นด้วยกันในโดนาเบะหรือหม้อดินเผาบนเตาแบบพกพา เป็นวิธีที่รวดเร็วและอร่อยในการเพลิดเพลินกับผักมากมายในช่วงฤดูหนาว!

2. นาเบยากิอุด้ง 鍋焼きうどん

อูด้งลื่นๆ ไก่ เค้กปลา เห็ด ผักที่ปรุงในโดนาเบะ (หม้อดินเผาญี่ปุ่น) พร้อมน้ำซุปรสชาติดี นาเบยากิ อุด้งคือสุดยอดบะหมี่ที่จะรักษาอาการบลูส์ในฤดูหนาว โรยหน้าด้วยไข่กุ้งและเทมปุระกุ้งกรอบหากต้องการ

3. หม้อทันที Tonjiru (ซุปมิโซะหมูและผัก) 豚汁(圧力鍋)

Tonjiru (บางครั้งเรียกว่า Butajiru) เป็นซุปมิโซะหมูและผักมากมาย เพียงแค่ 1 นาทีใน Instant Pot ก็จะเป็นซุปที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว!

4. สุกี้ยากี้ すき焼き

หากคุณชอบอาหารจานร้อนแบบรวม สุกี้ยากี้โฮมเมดเหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อนฝูง ปิดโต๊ะอาหารของคุณด้วยผักใบ เต้าหู้ เห็ด และเนื้อลายหินอ่อนที่สวยงาม ในขณะที่ส่วนผสมต่างๆ ถูกปรุงในหม้อเดือดบนเตาแบบพกพา แขกแต่ละคนก็ผลัดกันค้นหาของโปรดและหยิบตะเกียบออกมาอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานเพื่อรับประทาน ในขณะที่ส่วนผสมถูกกลืนไปอย่างรวดเร็ว ให้โยนต่อไปเพื่อปรุงอาหาร

5. ซุปมิโซะโฮมเมดทันที

เมื่ออุณหภูมิลดลง ความคิดที่จะทานซุปที่ดีต่อสุขภาพและรวดเร็วเคียงข้างคุณจะไม่น่าดึงดูดอีกต่อไป นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องการซุปมิโซะกึ่งสำเร็จรูปโฮมเมดนี้ เตรียมอาหารล่วงหน้าและนำไปที่สำนักงานหรือโรงเรียนของคุณ ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 10 นาที และคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปมิโซะได้ทุกที่

หม้อซุปกิมจิญี่ปุ่นหม้อร้อนนี้ทำด้วยน้ำซุปปลากะตัก กิมจิ หมูสามชั้นและผัก ร้อนๆ เปรี้ยวๆ กับเครื่องเทศดีๆ ที่จะทำให้คุณอุ่นขึ้น!

นมถั่วเหลืองใช้เป็นเครื่องปรุงหลักในน้ำซุปดาชิสำหรับหม้อไฟที่มีครีมและเผ็ด เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีนภา ผักใบเขียว เห็ด เต้าหู้ และหมูหั่นบาง ๆ เป็นหม้อไฟที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับที่บ้านได้ตลอดทั้งปี รสชาติที่ละเอียดอ่อนของน้ำซุปทำให้คุณต้องดื่ม!

8. หม้อความดัน แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 圧力鍋で作るカレー

เมื่อคุณถูกกดดันให้มีเวลาทำอาหารให้กับครอบครัว แกงกะหรี่ญี่ปุ่นหม้ออัดแรงดันนี้จะช่วยลดแรงกดดันให้คุณ! เพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงในหม้อทันที ตั้งเวลา และจากนั้นคุณก็ไปได้เลย เมื่อคุณจัดการเรื่องเร่งด่วนอื่นๆ ได้แล้ว คุณจะมีแกงกะหรี่ที่เหมือนสตูว์รสเยี่ยมรอคุณอยู่เมื่อคุณกลับเข้าไปในครัว

9. จังโกะ นาเบะ (สตูว์ซูโม่) ちゃんこ鍋

จังโกะนาเบะหรือสตูซูโม่เป็นหม้อไฟที่แข็งแกร่งซึ่งเต็มไปด้วยผักทุกชนิดและโปรตีนมากมายในน้ำซุปดาชิและน้ำซุปไก่ อาหารที่มีความสมดุลนี้มักจะกินโดยนักมวยปล้ำซูโม่ แต่ยังชอบทานที่บ้านหรือในร้านอาหารบางแห่ง

10. ทงจิรุ 豚汁

หนึ่งในซุปมิโซะที่ฉันโปรดปราน Tonjiru ใช้หมูสามชั้นที่มีรสชาติและผักรากในฤดูเช่น daikon และแครอทในน้ำซุปที่ใช้ dashi เป็นห่ออูมามิอย่างแน่นอนและทำกับข้าวแบบสแตนด์อโลนที่บำรุงกำลัง

11. ข้าวต้ม (โอคายุ) お粥

ข้าวต้มญี่ปุ่น (โอคายุ) เป็นอาหารง่ายๆ ที่ทำมาจากข้าวและน้ำเท่านั้น เป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุดหากคุณรู้สึกไม่สบาย คุณสามารถเพิ่มโปรตีนหรือผักลงในโจ๊กหรือใส่ท็อปปิ้งง่ายๆ เช่น โนริ งา หรือต้นหอมที่ด้านข้าง

12. โอเด้ง おでん

Oden เป็นอาหารจานเดียวในฤดูหนาวของญี่ปุ่น Oden เป็นอาหารจานเดียวที่มีลูกชิ้นปลา เค้กปลา เต้าหู้ทอด ไข่ลวก คอนเนียคุ และผักบางชนิดที่เคี่ยวในน้ำซุปดาชิที่ใช้ซอสถั่วเหลือง

13. Mille-Feuille Nabe 重ね鍋

หม้อไฟญี่ปุ่นที่น่าพึงพอใจปรุงในน้ำซุปดาชิรสเผ็ดที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ที่บ้าน ในภาษาฝรั่งเศส “mille-feuille” หมายถึงพันชั้น ดังนั้น Mille-Feuille Nabe นี้จึงหมายถึงกะหล่ำปลี Napa และหมูสามชั้นหลายชั้นในหม้อไฟ

14. เต้าหู้ร้อน (ยูโดฟุ) 湯豆腐

สำหรับอาหารมังสวิรัติที่เบาและดีต่อสุขภาพ เต้าหู้ร้อน (ยูโดฟุ) นี้เป็นทางเลือกที่ดีระหว่างอาหารมากมายที่เรามักจะรับประทานในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น คุณสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว หรือเป็นอาหารเพียงอย่างเดียวก็ได้

15. กิมจิเกี๊ยวซ่านาเบะ (หม้อไฟ) キムチ餃子鍋

เต็มไปด้วยเกี๊ยวญี่ปุ่นที่ชุ่มฉ่ำ กิมจิรสเผ็ด ผักนุ่ม และเห็ดแสนอร่อย หม้อไฟที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเกาหลีนี้เป็นชามที่เคี่ยวของรสชาติเผ็ดร้อน! ฉันชอบเสิร์ฟหม้อไฟนี้เมื่อเรามีแขกมาทานอาหารเย็นด้วย