- 1. Shabu Shabu
- 2. Nabeyaki Udon 鍋焼きうどん
- 3. Instant Pot Tonjiru (soupe miso au porc et aux légumes) 豚汁(圧力鍋)
- 5. Soupe Miso Instantanée Maison
- 8. Autocuiseur Curry Japonais 圧力鍋で作るカレー
- 9. Chanko Nabe (ragoût de sumo) ちゃんこ鍋
- 11. Bouillie de riz (Okayu) お粥
- 13. Mille-Feuille Nabe 重ね鍋
- 14. Tofu Chaud (Yudofu) 湯豆腐
- 15. Kimchi Gyoza Nabe (Hot Pot) キムチ餃子鍋
Savourez des plats chauds, des soupes et des ragoûts japonais sains et réconfortants à la maison avec ces recettes populaires pour temps froid. Ils sont faciles à assembler et parfaits pour les dîners en semaine.
La seconde où le temps change et les nuits sont pleines de températures plus fraîches, tout ce à quoi je peux penser est des pots chauds, des soupes et des ragoûts japonais chauds et nourrissants. J'attends avec impatience non seulement les plaisirs de les manger mais aussi la joie de les préparer pour ma famille.
D'un plat de tofu chaud végétarien à un shabu shabu favori des fêtes, en passant par un curry d'autocuiseur légèrement épicé, voici 15 de mes recettes préférées par temps froid pour vous aider à démarrer.
1. Shabu Shabu
Shabu Shabu est l'un des plats chauds les plus populaires des Japonais. Tout ce que vous avez à faire est de préparer les légumes à l'avance et de demander à tout le monde de préparer le dîner ensemble dans un donabe ou un pot en argile au-dessus d'un réchaud portatif. C'est une façon rapide et délicieuse de profiter de beaucoup de légumes pendant l'hiver!
2. Nabeyaki Udon 鍋焼きうどん
Nouilles udon glissantes, poulet, galette de poisson, champignons, légumes cuits au donabe (pot en terre cuite japonais) avec un bouillon de soupe savoureux, Nabeyaki Udon est la soupe de nouilles ultime qui guérit le blues de l'hiver. Garnir d'un œuf et d'un tempura de crevettes croustillantes si vous le souhaitez.
3. Instant Pot Tonjiru (soupe miso au porc et aux légumes) 豚汁(圧力鍋)
Le Tonjiru (parfois appelé Butajiru) est une soupe miso copieuse au porc et aux légumes. Avec seulement 1 minute dans l'Instant Pot, ce sera la soupe ultime et confortable pour les mois d'automne et d'hiver !
4. Sukiyaki
Si vous aimez les plats chauds de style communautaire, le Sukiyaki fait maison est parfait pour se retrouver en famille et entre amis. Couvrez votre table à manger avec des assiettes séparées de légumes à feuilles, de tofu, de champignons et de bœuf magnifiquement marbré. Pendant que les ingrédients sont cuits dans la marmite bouillante au-dessus d'un réchaud portatif, chaque invité cherche à tour de rôle ses favoris et les soulève soigneusement avec ses baguettes et les met dans son assiette pour en profiter. Comme les ingrédients sont rapidement engloutis, continuez à en ajouter plus pour cuisiner.
5. Soupe Miso Instantanée Maison
Lorsque la température baisse, l'idée d'avoir une soupe rapide et saine à vos côtés ne peut pas être plus attrayante. C'est pourquoi vous auriez besoin de cette soupe miso instantanée maison. Préparez vos repas à l'avance et apportez-les à votre bureau ou à votre école. La préparation prend moins de 10 minutes et vous pouvez profiter de la soupe miso partout où vous allez.
Ce pot fumant de Kimchi Nabe japonais est fait de bouillon d'anchois, de kimchi, de poitrine de porc et de légumes. C'est piquant et aigre-doux avec un bon coup d'épice qui vous réchauffera tout de suite !
Le lait de soja est utilisé comme arôme principal du bouillon dashi pour cette fondue crémeuse et savoureuse. Servir avec du chou napa, des légumes verts à feuilles, des champignons, du tofu et du porc tranché finement, c'est un plat chaud que vous pouvez déguster à la maison à tout moment de l'année. La saveur délicate du bouillon donne envie de le boire !
8. Autocuiseur Curry Japonais 圧力鍋で作るカレー
Lorsque vous êtes pressé par le temps pour préparer un repas pour la famille, ce curry japonais à l'autocuiseur vous soulagera! Ajoutez simplement les ingrédients dans le pot instantané, réglez la minuterie et c'est parti. Lorsque vous aurez réglé toutes vos autres affaires urgentes, vous aurez un merveilleux curry semblable à un ragoût qui vous attendra lorsque vous retournerez dans la cuisine.
9. Chanko Nabe (ragoût de sumo) ちゃんこ鍋
Chanko Nabe ou Sumo Stew est une marmite robuste remplie de toutes sortes de légumes et de tonnes de protéines dans un riche bouillon de dashi et de poulet. Ce repas bien équilibré est traditionnellement consommé par les lutteurs de sumo mais également apprécié à la maison ou dans certains restaurants.
10. Tonjiru
L'une de mes soupes miso préférées, Tonjiru utilise de la poitrine de porc savoureuse et des légumes-racines de saison comme le daikon et les carottes dans un bouillon à base de dashi. C'est absolument umami et fait un plat autonome nourrissant avec du riz.
11. Bouillie de riz (Okayu) お粥
La bouillie de riz japonaise (Okayu) est un plat simple à base de riz et d'eau. C'est la meilleure nourriture réconfortante si vous vous sentez mal. Vous pouvez ajouter des protéines ou des légumes à la bouillie de riz ou la garder nature avec des garnitures simples comme du nori, des graines de sésame ou des oignons verts sur le côté.
12. Oden
Un plat réconfortant d'hiver classique au Japon, l'Oden est un plat unique avec un assortiment de boulettes de poisson, de galettes de poisson, de tofu frit, d'œufs durs, de konnyaku et de quelques légumes mijotés dans un bouillon dashi à base de sauce soja.
13. Mille-Feuille Nabe 重ね鍋
Une fondue japonaise satisfaisante cuite dans un bouillon de dashi savoureux que vous pouvez déguster à la maison. En français, "mille-feuille" signifie mille couches, donc ce Mille-Feuille Nabe fait simplement référence aux nombreuses couches de tranches de chou napa et de poitrine de porc dans la marmite.
14. Tofu Chaud (Yudofu) 湯豆腐
Pour un plat végétarien léger et sain, ce tofu chaud (Yudofu) est un excellent choix parmi tous les aliments copieux que nous avons tendance à nous livrer pendant les mois les plus froids. Vous pouvez le déguster en apéritif, en accompagnement ou tout simplement en repas seul.
15. Kimchi Gyoza Nabe (Hot Pot) キムチ餃子鍋
Rempli de succulentes boulettes japonaises, de kimchi épicé, de légumes tendres et de champignons copieux, ce hot pot d'inspiration coréenne est un bol mijoté de délices savoureux ! J'adore servir cette fondue lorsque nous avons des invités pour le dîner aussi.