- 1. Shabu Shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ
- 2. Nabeyaki Udon 鍋 焼 き う ど ん
- 3. Øjeblikkelig gryde Tonjiru (svinekød og vegetabilsk misosuppe) 豚 汁 (圧 力 鍋)
- 4. Sukiyaki す き 焼 き
- 5. Hjemmelavet øjeblikkelig Miso-suppe
- 8. Trykkoger Japansk karry 圧 力 鍋 で 作 る カ レ ー
- 9. Chanko Nabe (Sumo Stew) ち ゃ ん こ 鍋
- 10. Tonjiru 豚 汁
- 11. Risgrød (Okayu) お 粥
- 12. Oden お で ん
- 13. Mille-Feuille Nabe 重 ね 鍋
- 14. Hot Tofu (Yudofu) 湯 豆腐
- 15. Kimchi Gyoza Nabe (Hot Pot) キ ム チ 餃子 鍋
Nyd sunde og trøstende japanske varme gryder, supper og gryderetter derhjemme med disse populære koldtvejrsopskrifter. De er nemme at sammensætte og perfekte til middage om aftenen.
Det andet vejret skifter, og nætterne er fulde af køligere temperaturer, alt hvad jeg kan tænke på er varme og nærende japanske varme gryder, supper og gryderetter. Jeg ser ikke kun frem til glæden ved at spise dem, men også til glæden ved at forberede dem til min familie.
Fra en vegetarisk varm tofu-skål til en fest-favorit-shabu-shabu til en mildt krydret trykkoger-karry, her er 15 af mine yndlingsopskrifter til koldt vejr for at komme i gang.
1. Shabu Shabu し ゃ ぶ し ゃ ぶ
Shabu Shabu er en af japanernes mest populære kogeretter. Alt hvad du skal gøre er at forberede grøntsagerne på forhånd og få alle til at lave middagen sammen i en donabe eller lerpotte over en bærbar komfur. Det er en hurtig og lækker måde at nyde masser af grøntsager om vinteren!
2. Nabeyaki Udon 鍋 焼 き う ど ん
Glatte udon nudler, kylling, fiskekage, svampe, grøntsager kogt i donabe (japansk fajance pot) med en smagfuld suppe bouillon, Nabeyaki Udon er den ultimative nudelsuppe, der helbreder vinterblues. Top hvis af med et æg og sprød rejer tempura, hvis du vil.
3. Øjeblikkelig gryde Tonjiru (svinekød og vegetabilsk misosuppe) 豚 汁 (圧 力 鍋)
Tonjiru (undertiden kaldet Butajiru) er en stor miso-suppe af svinekød og grøntsager. Med kun 1 minut i Instant Pot bliver det den ultimative, behagelige suppe til efteråret og vintermånederne!
4. Sukiyaki す き 焼 き
Hvis du nyder en varm gryderet i fælles stil, er hjemmelavet Sukiyaki perfekt til et sammenkomst med familie og venner. Dæk dit spisebord med separate plader med bladgrøntsager, tofu, svampe og smukt marmoreret oksekød. Da ingredienserne koges i kogepanden over en bærbar komfur, tager hver gæst en tur og søger efter deres favoritter og løfter dem forsigtigt ud med deres spisepinde og på deres tallerken for at nyde. Da ingredienserne hurtigt bliver fedtet, skal du bare fortsætte med at smide mere ind for at lave mad.
5. Hjemmelavet øjeblikkelig Miso-suppe
Når temperaturen falder, kan ideen om at have en hurtig, sund suppe ved din side ikke være mere tiltalende. Derfor har du brug for denne hjemmelavede øjeblikkelige Miso-suppe. Måltid forberedt fremad og tag det til dit kontor eller skole. Det tager mindre end 10 minutter at tilberede, og du kan nyde misosuppe hvor som helst du går.
Denne dampende gryde med japansk Kimchi Nabe er lavet med ansjos bouillon, kimchi, svinekød og grøntsager. Det er varmt og surt med et godt krydderispark, der vil varme dig lige op!
Sojamælk bruges som hovedaroma til dashi-bouillon til denne cremede og salte varme gryde. Serveres med napakål, grønne grøntsager, svampe, tofu og tyndt skåret svinekød, det er en varm gryde, som du kan nyde derhjemme når som helst på året. Den delikate smag af bouillon får dig til at drikke det op!
8. Trykkoger Japansk karry 圧 力 鍋 で 作 る カ レ ー
Når du er presset til tid til at tilberede et måltid til familien, tager denne trykkoger japansk karry presset fra dig! Du skal blot tilføje ingredienserne i øjeblikkelig gryde, indstille timeren, og så går du i gang Når du får taget hånd om alle dine andre presserende ting, vil du have en vidunderlig gryderet karry, der venter på dig, når du kommer tilbage i køkkenet.
9. Chanko Nabe (Sumo Stew) ち ゃ ん こ 鍋
Chanko Nabe eller Sumo Stew er en robust varm gryde fyldt med alle slags grøntsager og masser af protein i en rig dashi og kylling bouillon. Dette velafbalancerede måltid spises traditionelt af sumobrydere, men nydes også derhjemme eller på nogle restauranter.
10. Tonjiru 豚 汁
En af mine foretrukne miso-supper, Tonjiru bruger smagfuld svinekød og rodfrugter i sæsonen som daikon og gulerødder i en dashi-baseret suppe. Det er absolut umami-pack og laver en nærende stand-alone skål med ris.
11. Risgrød (Okayu) お 粥
Japansk risgrød (Okayu) er en simpel skål lavet af bare ris og vand. Det er den bedste komfortmad, hvis du føler dig under vejret. Du kan tilføje noget protein eller grøntsager til risgrøden eller holde det almindeligt med enkle påfyldninger som nori, sesamfrø eller forårsløg på siden.
12. Oden お で ん
En klassisk vinterkomfortret i Japan, Oden er en enpotteskål med et udvalg af fiskekugler, fiskekager, dybstegt tofu, hårdkogte æg, konnyaku og nogle grøntsager, der er simret i sojasovsbaseret dashi-bouillon.
13. Mille-Feuille Nabe 重 ね 鍋
En tilfredsstillende japansk varm gryde kogt i en salig dashi-bouillon, du kan nyde derhjemme. På fransk betyder "mille-feuille" tusind lag, så denne Mille-Feuille Nabe henviser simpelthen til de mange lag napa-kål og svinekødsskiver i den varme gryde.
14. Hot Tofu (Yudofu) 湯 豆腐
For en let og sund vegetarisk skål er denne Hot Tofu (Yudofu) et godt valg imellem alle de solide fødevarer, vi plejer at forkæle i de kolde vejrmåneder. Du kan nyde det som en forretter, sideskål eller bare et måltid alene.
15. Kimchi Gyoza Nabe (Hot Pot) キ ム チ 餃子 鍋
Fyldt med saftige japanske dumplings, krydret kimchi, ømme grøntsager og solide svampe er denne koreansk-inspirerede varme gryde en kogende skål med salig lækkerhed! Jeg elsker at servere denne hot pot, når vi også har gæster til middag.