Ang mga pine nuts, kakaiba, ay hindi pine nuts, o nuts, ngunit gayunpaman ang pangalan na ito ay matatag na nakabaon para sa kanila. Mula sa punto ng view ng botany, ito ang mga buto ng cones ng Siberian cedar pine, na tinatawag ding Siberian cedar. Nagpasya si Peter the Great na tawagan ang punong ito para sa pagkakatulad nito sa Lebanese cedar, na ang kahoy ay ginamit sa paggawa ng barko. Napakamahal na bumili ng kahoy na gawa sa tunay na cedar, kaya nagpasya ang tsar na maghanap ng mga katulad na puno sa Siberia at natagpuan ang mga ito sa anyo ng Siberian cedar (cedar pine). Dahil ang punong ito ay nagsimulang tawaging cedar, ang pangalang "cedar" ay naipit sa likod ng mga buto mula sa mga kono nito.
Ang makapangyarihang mga punong Siberian na ito ay lumalaki hanggang 50 m at nabubuhay hanggang 300 taon o higit pa. Mula sa isang naturang cedar, maaari kang mangolekta ng 10-12 kg ng mga cones, na ang bawat isa ay naglalaman ng hanggang 150 nuts. Ang isang kono ay hinog sa loob ng halos 15 buwan.
- Komposisyong kemikal
- Mga kapaki-pakinabang na tampok
- Potensyal na pinsala
- Application sa medisina
- Paano pumili at mag-imbak
- Mga application sa pagluluto
- Konklusyon
Mula sa mga buto ng cedar pine cones, ang mabango at kapaki-pakinabang na cedar oil ay pinipiga, na siyang pinakamahal sa lahat ng uri ng langis sa mundo. Ito ay dahil sa mataas na pagkonsumo ng mga hilaw na materyales para sa produksyon nito. Upang makakuha ng isang litro ng pine nut oil, kailangan mo ng mga 3 kg ng peeled nuts.
Komposisyong kemikal
Ang mga kernel ng Siberian cedar pine cones ay naglalaman ng maraming mga kemikal na compound na kasangkot sa lahat ng mga metabolic na proseso sa katawan ng tao: sa pagpapalitan ng mga protina, lipid, carbohydrates, electrolytes.
Ang 100 g ng peeled pine nuts ay naglalaman ng 68.37 g ng taba, 13.69 g ng mga protina at 9.38 g ng carbohydrates [1] [2]
Ang komposisyon ng carbohydrate ng cedar pine seeds ay kinakatawan ng monosaccharides (glucose, fructose) at polysaccharides (sucrose, pentosans, dextrin, fiber at starch).
Ang mga matatabang sangkap ng cedar nut oil ay higit sa lahat ay unsaturated fatty acids (FA). Ang mga taba mula sa mga buto ng cedar pine ay pinagmumulan ng mga natutunaw na taba na bitamina A, E at K, na nakapaloob sa kanila, at nag-aambag din sa kanilang mas mahusay na pagsipsip sa gastrointestinal tract ng tao.
| Pangalan | Nilalaman, g bawat 100 g ng produkto [1] |
|---|---|
| Mga puspos na LCD | 4.899 |
| Monounsaturated LCD | 18,764 |
| Mga polyunsaturated fatty acid | 34,071 |
| Kolesterol | 0 |
Sa dami ng protina, ang mga pine nuts ay hindi mas mababa sa karne ng pato, atay ng baka at puso, pati na rin ang maraming uri ng isda.
Ang komposisyon ng bitamina ng mga mani na ito ay mayaman: naglalaman ang mga ito ng parehong fat-soluble at water-soluble na bitamina.
| Pangalan | Nilalaman, mg bawat 100 g ng produkto [1] |
|---|---|
| Bitamina A (retinol) | 0.001 |
| Bitamina E (bilang alpha-tocopherol) | 9.3 |
| Bitamina K (phylloquinone) | 0.054 |
| Bitamina B1 (thiamin) | 0,4 |
| Bitamina B2 (riboflavin) | 0.2 |
| Bitamina B3 (niacin) | 4.4 |
| Bitamina B5 (pantothenic acid) | 0.3 |
| Bitamina B6 (pyridoxine) | 0.1 |
| Bitamina B9 (folic acid) | 0.034 |
| Bitamina C (ascorbic acid) | 0.8 |
Ang mga mani ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mineral, kung wala ang normal na paggana ng katawan ay imposible, kabilang ang mga sumusunod:
- macronutrients: sodium, potassium, chlorine, sulfur, calcium, magnesium, phosphorus;
- mga elemento ng bakas: sink, bakal, tanso, mangganeso, silikon, vanadium, molibdenum, yodo, nikel, lata, boron, titanium, pilak, kobalt.
| Pangalan | Nilalaman, mg bawat 100 g ng produkto [1] |
|---|---|
| Potassium | 597 |
| Posporus | 575 |
| Magnesium | 251 |
| Kaltsyum | 16.0 |
| Zinc | 6.5 |
| bakal | 5.5 |
Ang mga pine nuts ay mataas sa calories:
- 100 g ng pinatuyong hilaw na materyales na walang shell ay naglalaman ng 673 kcal [1]
- sa 100 g ng kernel meal (pagkatapos ng pagpindot sa langis ng cedar mula sa kanila) - 432 kcal [3]
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Ang natatanging komposisyon ng mga buto ng cedar pine ay nagpapaliwanag ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pine nut ay may nakapagpapagaling na epekto sa iba't ibang organo ng tao: puso, mga daluyan ng dugo, gastrointestinal tract, bato, baga, balat, mga glandula ng endocrine.
Para sa puso at mga daluyan ng dugo
Ang mga fatty acid sa mga mani ay nagbubuklod sa kolesterol sa mga bituka, na pinipigilan itong masipsip sa malalaking volume. Sa dugo, sila ay bumubuo ng mga complex na may ganitong taba-tulad ng sangkap, excreting ito sa apdo acids sa apdo. Kaya, sa regular na pagkonsumo ng mga pine nuts sa pagkain, bumababa ang antas ng kolesterol sa dugo.
Bilang karagdagan sa hypocholesterolemic action, pine nuts [4]
- pinatataas ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo;
- normalizes ang pagpapadaloy ng nerve impulses kasama ang cardiac conduction system;
- nagtataguyod ng pagpapalawak ng mga peripheral arteries, na may hypotensive effect;
- nagpapabuti ng microcirculation sa mga tisyu;
- binabawasan ang capillary permeability;
- ay may mga katangian ng antioxidant.
Para sa dugo at kaligtasan sa sakit
Ang pagbubuhos ng dugo ng mga bitamina, macro- at microelement, cedar pine seeds kapag iniinom nang pasalita [4]
- magkaroon ng isang anti-anemikong epekto;
- nagpapakita ng immunostimulating effect;
- dagdagan ang resistensya ng katawan sa mga impeksyon;
- mapabuti ang pamumuo ng dugo.
Para sa metabolismo
Ang mga biologically active compound ng pine nuts ay nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic sa katawan, kabilang ang:
- lumahok sa synthesis ng mga steroid hormone;
- magkaroon ng hypoglycemic effect;
- pasiglahin ang produksyon ng mga thyroid hormone;
- itaguyod ang synthesis ng mga antiallergic na kadahilanan;
- gawing normal ang may kapansanan na metabolismo ng purine.
Para sa nervous system at sensory organs
Ang mga unsaturated fats, mahahalagang amino acid, B bitamina at mineral mula sa Siberian cedar pine seeds ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system:
- ibalik ang myelin sheath ng mga nerbiyos;
- gawing normal ang suplay ng dugo sa utak;
- mapabuti ang pagpapadaloy ng mga impulses ng nerve;
- dagdagan ang visual acuity;
- itaguyod ang matahimik na pagtulog;
- mapabilis ang reaksyon at mapabuti ang pagganap ng kaisipan.
Para sa digestive system
Ang mga katangian ng Siberian cedar seeds na kapaki-pakinabang para sa digestive system ay kinabibilangan ng:
- bumabalot;
- astringent;
- hypoacid (pagpapababa ng acid);
- normalizing motility ng bituka;
- sumisipsip;
- choleretic;
- antiseptiko;
- anti-namumula.
Para sa balat at mauhog lamad
Ang paggamit ng mga buto ng cedar pine ay nagpapabuti sa kondisyon ng mauhog na lamad at balat, na nagbibigay ng maraming mga kapaki-pakinabang na epekto:
- pagpapagaling ng sugat;
- nagbabagong-buhay;
- pagtaas ng pagkalastiko;
- moisturizing;
- anti-namumula.
Para sa reproductive system
Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng cedar pine nuts ay may positibong epekto sa reproductive system ng parehong babae at lalaki:
- mapawi ang lokal na pamamaga sa maselang bahagi ng katawan (ovaries, fallopian tubes, prostate gland);
- maiwasan ang pagkabulok at hyperplasia ng mga glandular na selula;
- mag-ambag sa normal na spermatogenesis at oogenesis;
- mapabuti ang daloy ng dugo sa maselang bahagi ng katawan, na nakakaapekto sa sensitivity at erectile function.
Para sa musculoskeletal system
Ang mga pine nuts ay kapaki-pakinabang para sa musculoskeletal system sa mga panahon ng masinsinang paglaki at pag-unlad, iyon ay, sa panahon ng pagkabata, sa panahon ng panganganak at pagpapasuso, pati na rin sa panahon ng pagbawi mula sa mga pinsala at operasyon. Ang mga masustansyang sangkap ay nag-aambag sa:
- ang paglaki ng mga buto at ngipin;
- contraction ng kalamnan;
- pagpapanatili ng pagkalastiko ng cartilage, tendons at ligaments;
- pagtaas ng pisikal na pagtitiis.
Ang mga buto ng cedar pine ay may kakayahang pasiglahin ang paggawa ng hormone na cholecystokinin, na nagdudulot ng pakiramdam ng kapunuan [4]
Sa katawan ng tao, ang melatonin, isang hormone na responsable para sa malusog na pagtulog, ay na-synthesize mula sa mahahalagang amino acid na tryptophan na nasa nuclei ng mga cone na ito [5]
Ang husk ng Siberian pine cones ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng tannins, kaya marami rin itong mga kapaki-pakinabang na katangian [6]
- astringent;
- anti-namumula;
- antiseptiko;
- antimicrobial;
- mahinang pangpawala ng sakit;
- decongestant.
Ang mga katangiang ito ay kadalasang ginagamit ng mga tradisyunal na manggagamot sa paggamot ng mga nagpapaalab na sakit ng digestive tract.
Potensyal na pinsala
- Mga Coronavirus: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Mga antibiotic para sa pag-iwas at paggamot sa COVID-19: gaano kabisa
- Ang pinakakaraniwang sakit na "opisina".
- Pinapatay ba ng vodka ang coronavirus
- Paano manatiling buhay sa ating mga kalsada?
Ang mga pine nuts ay maaari lamang kainin sa mahigpit na limitadong dami. Ang kanilang mataas na calorie na nilalaman bilang karagdagan sa kanilang regular na diyeta ay maaaring humantong sa labis na katabaan. Upang maiwasan ang gayong mga kahihinatnan, sa regular na paggamit ng mga mani na ito, kinakailangan upang kontrolin ang calorie na nilalaman ng menu.
Ang mga buto ng Cedar, na binili na sa isang purified form, ay maaaring makasama sa kalusugan. Ang malalaking halaga ng unsaturated fats at fat-soluble na bitamina ay tumutugon sa oxygen at madaling na-oxidize. Ang rancid fat sa mga mani ay hindi lamang hindi kasiya-siya sa lasa, ngunit mapanganib din sa kalusugan, dahil maaari itong maging sanhi ng pagkalason [4]
Ang regular na pagkonsumo ng malalaking dami ng Siberian cedar nuts (higit sa 30 g bawat araw) ay maaaring humantong sa mga reaksiyong alerdyi at mga problema sa atay.
Application sa medisina
Ang mataas na nilalaman ng mga sustansya ay nagpapaliwanag ng katanyagan ng paggamit ng mga pine nuts sa tradisyonal na gamot. Ginagamit ang mga ito upang gamutin ang maraming mga pathologies, pati na rin para sa pangkalahatang pagpapalakas ng mga layunin at para sa pag-iwas sa mga kondisyon ng kakulangan.
Para sa paggamot ng mga sakit ng sistema ng sirkulasyon
Ang mga cedar pine nuts ay tumutulong sa pag-aalis ng mga sumusunod na karamdaman [7]
- hypertonic na sakit;
- arrhythmia;
- atherosclerosis;
- ischemic sakit sa puso;
- kondisyon pagkatapos ng infarction.
Para sa paggamot ng mga endocrine pathologies at metabolic disorder
Ang mga buto ng Siberian coniferous healer ay ipinahiwatig para magamit sa paggamot ng:
- Diabetes mellitus;
- hypothyroidism;
- kakulangan sa Adrenalin;
- labis na katabaan;
- gout.
Para sa paggamot ng mga sakit ng digestive system
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pine nuts ay ginagamit sa pagkakaroon ng mga sumusunod na pathologies [6]
- periodontitis, gingivitis;
- gastritis na may mataas na kaasiman;
- ulser sa tiyan;
- cholelithiasis;
- cholecystitis;
- pancreatitis;
- paninigas ng dumi;
- dysbiosis;
- almoranas.
Para sa paggamot ng mga pathologies ng genitourinary system sa mga kababaihan at kalalakihan
Dahil sa anti-inflammatory at mild hormone-like action nito, ang cedar pine seeds ay ipinahiwatig para sa paglunok sa mga sumusunod na sakit [8]
- pyelonephritis;
- cystitis;
- urethritis;
- prostatitis;
- prostate adenoma;
- kawalan ng lakas;
- kawalan ng katabaan ng lalaki at babae;
- dysfunctional may isang ina dumudugo;
- adnexitis;
- colpitis.
Para sa paggamot ng mga sakit ng musculoskeletal system
Ang mga pine nuts ay maaaring inireseta bilang isang bioactive additive sa paggamot ng:
- osteochondrosis;
- tenosynovitis;
- arthralgia at myalgia;
- arthritis at arthrosis;
- pinsala sa mga buto at kasukasuan.
Para sa paggamot ng mga sakit ng central nervous system
Ang mayamang kemikal na komposisyon ng mga mamantika na buto ay tumutulong sa mga sakit sa nerbiyos at mga proseso ng pathological sa mga istruktura ng mata, kabilang ang mga sumusunod:
- mga kondisyon pagkatapos ng stroke;
- depresyon;
- maramihang esklerosis;
- Alzheimer's disease;
- keratomalacia;
- macular degeneration;
- paglabag sa visual acuity.
Para sa paggamot ng mga pathologies ng hematopoietic system at pagtaas ng kaligtasan sa sakit
Ang mga buto ng cedar pine cones ay ipinahiwatig para sa paggamit sa mga sumusunod na pathologies:
- anemya;
- estado ng immunodeficiency;
- kakulangan ng coagulation factor;
- hypo- at kakulangan sa bitamina.
Para sa paggamot ng mga dermatological na sakit
Ang mga pine nuts at langis mula sa mga ito ay ginagamit sa loob at ginagamit sa labas kung magagamit [4]
- eksema;
- diaper rash;
- bedsores;
- trophic ulcers;
- mga gasgas at sugat;
- paso;
- acne;
- mga sugat sa balat ng fungal;
- furunculosis.
Ito ay kilala na ang regular na pagkonsumo ng buong peeled cedar pine cone seeds ay binabawasan ang posibilidad ng neoplasms.
Mula sa mga buto ng buto ng mga cones na ito, ang mga pagbubuhos at mga decoction ay inihanda, na maaaring kainin sa loob o inilapat sa labas para sa mga lotion, compresses, rubbing.
Paano pumili at mag-imbak
Kailangan mong bumili ng mga pine nuts sa panahon ng pagpili (Setyembre-Oktubre) o ilang sandali pa. Ang mga buto na may kabibi ay iniimbak sa loob ng maikling panahon (ilang linggo) at sa refrigerator lamang [9]
Ang buhay ng istante ng mga hindi nabalatang buto ay nakasalalay sa mga kondisyon ng imbakan [10]
- sa mga temperatura mula + 2 ° C hanggang + 6 ° C (sa refrigerator), ang mga mani ay maaaring maiimbak ng hanggang anim na buwan;
- sa temperatura mula -12 ° C hanggang -18 ° C (sa freezer) - hanggang sa isang taon.
Mga application sa pagluluto
Ang mga pine nuts ay lubos na itinuturing sa pagluluto para sa kanilang maanghang na lasa ng koniperus. Ang buong binalatan na mga butil ay kadalasang idinaragdag kapwa sa mga pangalawang kurso (pilaf, cereal), at sa mga salad ng gulay at prutas, dessert, cream, ice cream. Ang mga ito ay kinakain na may muesli, cottage cheese, honey.
Green salad na may beets at pine nuts
Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan namin ng pinakuluang beets, isang bungkos ng arugula, lettuce, isang dakot ng pine nuts, isang kutsarang honey at hindi nilinis na langis ng oliba, isang kutsarita ng French mustard na may mga butil.
Gupitin ang pinakuluang beets sa mga piraso, pilasin ang salad sa pamamagitan ng kamay, hatiin ang arugula sa mga dahon. Para sa dressing, ihalo ang langis ng oliba, mustasa at pulot hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency. Ibuhos ang dressing sa mga gulay, iwiwisik ang mga buto ng Siberian cedar sa itaas.
Upang ang mga mani ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din, dapat silang kainin lamang ng hilaw, at idagdag sa mga pinggan pagkatapos lamang maihanda. Ang paggamot sa init ay hindi lamang binabawasan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong Siberian na ito, ngunit humahantong din sa hitsura ng mga carcinogens na nakakapinsala sa kalusugan ng tao.
Konklusyon
Ang mga buto mula sa mga pine cone (pine nuts) ay pinagmumulan ng mga nakapagpapagaling na sangkap: taba, protina, carbohydrates, bitamina at mineral. Ang balanseng kemikal na komposisyon ng mga mani ay matagumpay na ginagamit sa katutubong gamot para sa paggamot ng mga pathologies: ang digestive tract, nervous system, puso at mga daluyan ng dugo, endocrine organ, genitourinary system, buto at joints, balat at mga appendage nito (mga kuko, buhok).
Sa pagluluto, ang mga pine nuts ay nagbibigay ng masarap na lasa sa mga pangalawang kurso, meryenda, at confectionery. Gayunpaman, ang mga butil na ito ay hindi dapat isailalim sa heat treatment, kung hindi, sila ay magiging isang mapanganib na produkto mula sa isang kapaki-pakinabang na produkto.
Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagbili at pag-iimbak ng mga mani sa maraming dami: mabilis silang lumala. Upang mapahaba ang kanilang buhay sa istante, kailangan nilang itabi sa refrigerator o freezer.