Pijnboompitten zijn vreemd genoeg noch pijnboompitten, noch noten, maar desalniettemin is deze naam stevig verankerd voor hen. Vanuit het oogpunt van botanie zijn dit de zaden van de kegels van de Siberische cederpijnboom, ook wel de Siberische ceder genoemd. Peter de Grote besloot deze boom zo te noemen vanwege zijn gelijkenis met de Libanese ceder, waarvan het hout werd gebruikt in de scheepsbouw. Het was erg duur om hout van echte ceder te kopen, dus besloot de tsaar om soortgelijke bomen in Siberië te zoeken en vond ze in de vorm van Siberische ceder (cederpijnboom). Sinds deze boom ceder werd genoemd, is de naam "ceder" achter de zaden van zijn kegels geplakt.
Deze machtige Siberische bomen worden tot 50 m hoog en worden 300 jaar of langer. Van zo'n ceder kun je 10-12 kg kegels verzamelen, die elk maximaal 150 noten bevatten. Een kegel rijpt ongeveer 15 maanden.
- Chemische samenstelling
- Gunstige eigenschappen
- mogelijke schade
- Toepassing in de geneeskunde
- Hoe te kiezen en op te slaan?
- Kooktoepassingen
- Gevolgtrekking
Uit de zaden van ceder dennenappels wordt aromatische en bruikbare cederolie geperst, de duurste van alle soorten oliën ter wereld. Dit komt door het hoge verbruik van grondstoffen voor de productie ervan. Voor een liter pijnboompittenolie heb je ongeveer 3 kg gepelde noten nodig.
Chemische samenstelling
De pitten van de dennenappels van Siberische ceder bevatten veel chemische verbindingen die betrokken zijn bij alle metabolische processen in het menselijk lichaam: bij de uitwisseling van eiwitten, lipiden, koolhydraten, elektrolyten.
100 g gepelde pijnboompitten bevat 68,37 g vet, 13,69 g eiwit en 9,38 g koolhydraten [1] [2]
De koolhydraatsamenstelling van cederpijnboompitten wordt weergegeven door monosachariden (glucose, fructose) en polysachariden (sucrose, pentosanen, dextrine, vezels en zetmeel).
Vetstoffen van cedernootolie zijn overwegend onverzadigde vetzuren (FA). Vetten uit cederpijnboompitten zijn bronnen van in vet oplosbare vitamines A, E en K, die ze bevatten, en dragen ook bij aan hun betere opname in het menselijke maagdarmkanaal.
| Naam | Inhoud, g per 100 g product [1] |
|---|---|
| Verzadigde LCD's | 4.899 |
| Enkelvoudig onverzadigde LCD | 18,764 |
| Meervoudig onverzadigde vetzuren | 34.071 |
| cholesterol | 0 |
Door de hoeveelheid eiwit doen pijnboompitten niet onder voor eendenvlees, runderlever en hart, evenals vele soorten vis.
De vitaminesamenstelling van deze noten is rijk: ze bevatten zowel vetoplosbare als wateroplosbare vitamines.
| Naam | Inhoud, mg per 100 g product [1] |
|---|---|
| Vitamine A (retinol) | 0,001 |
| Vitamine E (als alfa-tocoferol) | 9.3 |
| Vitamine K (phylloquinon) | 0,054 |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,4 |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0.2 |
| Vitamine B3 (niacine) | 4.4 |
| Vitamine B5 (pantotheenzuur) | 0.3 |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0.1 |
| Vitamine B9 (foliumzuur) | 0,034 |
| Vitamine C (ascorbinezuur) | 0,8 |
Noten bevatten veel nuttige mineralen, zonder welke het normaal functioneren van het lichaam onmogelijk is, waaronder de volgende:
- macronutriënten: natrium, kalium, chloor, zwavel, calcium, magnesium, fosfor;
- sporenelementen: zink, ijzer, koper, mangaan, silicium, vanadium, molybdeen, jodium, nikkel, tin, boor, titanium, zilver, kobalt.
| Naam | Inhoud, mg per 100 g product [1] |
|---|---|
| Potassium | 597 |
| Fosfor | 575 |
| Magnesium | 251 |
| Calcium | 16.0 |
| Zink | 6.5 |
| Ijzer | 5.5 |
Pijnboompitten bevatten veel calorieën:
- 100 g gedroogde grondstoffen zonder schil bevat 673 kcal [1]
- in 100 g korrelmeel (na het persen van cederolie) - 432 kcal [3]
Gunstige eigenschappen
De unieke samenstelling van cederpijnboompitten verklaart hun gunstige eigenschappen. Pijnboompitten hebben een helende werking op verschillende menselijke organen: hart, bloedvaten, maag-darmkanaal, nieren, longen, huid, endocriene klieren.
Voor hart en bloedvaten
Vetzuren in noten binden cholesterol in de darmen, waardoor het niet in grote hoeveelheden wordt opgenomen. In het bloed vormen ze complexen met deze vetachtige substantie, die ze met galzuren in de gal uitscheiden. Dus bij regelmatige consumptie van pijnboompitten in voedsel, neemt het cholesterolgehalte in het bloed af.
Naast hypocholesterolemische werking, pijnboompitten [4]
- verhoogt de elasticiteit van bloedvaten;
- normaliseert de geleiding van zenuwimpulsen langs het hartgeleidingssysteem;
- bevordert de uitzetting van perifere slagaders, wat een hypotensief effect heeft;
- verbetert de microcirculatie in weefsels;
- vermindert de capillaire permeabiliteit;
- heeft antioxiderende eigenschappen.
Voor bloed en immuniteit
Het bloed verzadigen met vitamines, macro- en micro-elementen, cederpijnboompitten bij orale inname [4]
- een anti-anemisch effect hebben;
- vertonen een immunostimulerend effect;
- de weerstand van het lichaam tegen infecties verhogen;
- bloedstolling verbeteren.
Voor de stofwisseling
Biologisch actieve verbindingen van pijnboompitten verbeteren metabolische processen in het lichaam, waaronder:
- deelnemen aan de synthese van steroïde hormonen;
- een hypoglycemisch effect hebben;
- de productie van schildklierhormonen stimuleren;
- de synthese van anti-allergische factoren bevorderen;
- normaliseren verstoord purinemetabolisme.
Voor het zenuwstelsel en de zintuigen
Onverzadigde vetten, essentiële aminozuren, B-vitamines en mineralen uit Siberische cederpijnboompitten hebben een gunstige invloed op het zenuwstelsel:
- herstel de myelineschede van zenuwen;
- normaliseren van de bloedtoevoer naar de hersenen;
- de geleiding van zenuwimpulsen verbeteren;
- gezichtsscherpte verhogen;
- bevorderen van een goede nachtrust;
- versnelt de reactie en verbetert de mentale prestaties.
Voor het spijsverteringsstelsel
De eigenschappen van Siberische cederzaden die nuttig zijn voor het spijsverteringsstelsel zijn onder meer:
- omhullend;
- samentrekkend;
- hypozuur (zuurverlagend);
- normalisering van de darmmotiliteit;
- absorberend;
- choleretisch;
- antiseptisch;
- ontstekingsremmend.
Voor huid en slijmvliezen
Het gebruik van cederpijnboompitten verbetert de conditie van de slijmvliezen en de huid, met veel gunstige effecten:
- wond genezen;
- regenereren;
- toenemende elasticiteit;
- hydraterend;
- ontstekingsremmend.
Voor het voortplantingssysteem
De heilzame stoffen in cederpijnboompitten hebben een positief effect op het voortplantingssysteem van zowel vrouwen als mannen:
- verlichting van lokale ontstekingen in de geslachtsorganen (eierstokken, eileiders, prostaatklier);
- degeneratie en hyperplasie van glandulaire cellen voorkomen;
- bijdragen aan normale spermatogenese en oögenese;
- de bloedtoevoer naar de geslachtsdelen verbeteren, wat de gevoeligheid en de erectiele functie beïnvloedt.
Voor het bewegingsapparaat
Pijnboompitten zijn nuttig voor het bewegingsapparaat tijdens perioden van intensieve groei en ontwikkeling, dat wil zeggen tijdens de kindertijd, tijdens de bevalling en borstvoeding, maar ook tijdens het herstel van blessures en operaties. De voedzame stoffen dragen bij aan:
- de groei van botten en tanden;
- spiercontracties;
- behoud van de elasticiteit van kraakbeen, pezen en ligamenten;
- het vergroten van het fysieke uithoudingsvermogen.
Cederpijnboompitten hebben het vermogen om de productie van het hormoon cholecystokinine te stimuleren, wat een vol gevoel geeft [4]
In het menselijk lichaam wordt melatonine, een hormoon dat verantwoordelijk is voor een gezonde slaap, gesynthetiseerd uit het essentiële aminozuur tryptofaan dat zich in de kernen van deze kegeltjes bevindt [5]
De schil van Siberische dennenappels bevat een hoge concentratie aan tannines en heeft dus ook veel heilzame eigenschappen [6]
- samentrekkend;
- ontstekingsremmend;
- antiseptisch;
- antimicrobieel;
- zwakke pijnstillers;
- decongestivum.
Deze eigenschappen worden vaak gebruikt door traditionele genezers bij de behandeling van ontstekingsziekten van het spijsverteringskanaal.
Mogelijke schade
- Coronavirussen: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Antibiotica voor de preventie en behandeling van COVID-19: hoe effectief zijn?
- De meest voorkomende "kantoor" ziekten
- Doodt wodka het coronavirus?
- Hoe in leven te blijven op onze wegen?
Pijnboompitten kunnen alleen in strikt beperkte hoeveelheden worden gegeten. Hun hoge caloriegehalte naast hun normale dieet kan leiden tot obesitas. Om dergelijke gevolgen te voorkomen, is het bij regelmatig gebruik van deze noten noodzakelijk om het caloriegehalte van het menu te beheersen.
Cederzaden, die al in gezuiverde vorm worden gekocht, kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid. Grote hoeveelheden onverzadigde vetten en vetoplosbare vitamines reageren met zuurstof en worden gemakkelijk geoxideerd. Ranzig vet in noten is niet alleen onaangenaam voor de smaak, maar ook gevaarlijk voor de gezondheid, omdat het vergiftiging kan veroorzaken [4]
Regelmatige consumptie van grote hoeveelheden Siberische cedernoten (meer dan 30 g per dag) kan leiden tot allergische reacties en leverproblemen.
Toepassing in de geneeskunde
Het hoge gehalte aan voedingsstoffen verklaart de populariteit van het gebruik van pijnboompitten in de traditionele geneeskunde. Ze worden gebruikt om veel pathologieën te behandelen, maar ook voor algemene versterkingsdoeleinden en voor het voorkomen van tekorten.
Voor de behandeling van ziekten van de bloedsomloop
Cederpijnboompitten helpen bij het elimineren van de volgende kwalen [7]
- hypertone ziekte;
- aritmie;
- atherosclerose;
- ischemische hartziekte;
- toestand na het infarct.
Voor de behandeling van endocriene pathologieën en stofwisselingsstoornissen
De zaden van de Siberische naaldgenezer zijn geïndiceerd voor gebruik bij de behandeling van:
- suikerziekte;
- hypothyreoïdie;
- bijnierinsufficiëntie;
- zwaarlijvigheid;
- jicht.
Voor de behandeling van ziekten van het spijsverteringsstelsel
Nuttige eigenschappen van pijnboompitten worden gebruikt in aanwezigheid van de volgende pathologieën [6]
- parodontitis, gingivitis;
- gastritis met hoge zuurgraad;
- maagzweer;
- cholelithiase;
- cholecystitis;
- pancreatitis;
- constipatie;
- dysbiose;
- aambeien.
Voor de behandeling van pathologieën van het urogenitale systeem bij vrouwen en mannen
Vanwege de ontstekingsremmende en milde hormoonachtige werking zijn cederpijnboompitten geïndiceerd voor opname bij de volgende ziekten [8]
- pyelonefritis;
- cystitis;
- urethritis;
- prostatitis;
- prostaatadenoom;
- impotentie;
- mannelijke en vrouwelijke onvruchtbaarheid;
- Dysfunctionele baarmoederbloeding;
- adnexitis;
- colitis.
Voor de behandeling van ziekten van het bewegingsapparaat
Pijnboompitten kunnen worden voorgeschreven als bioactief additief bij de behandeling van:
- osteochondrose;
- tenosynovitis;
- artralgie en spierpijn;
- artritis en artrose;
- verwondingen aan botten en gewrichten.
Voor de behandeling van ziekten van het centrale zenuwstelsel
De rijke chemische samenstelling van oliehoudende zaden helpt bij zenuwziekten en pathologische processen in de structuren van de ogen, waaronder de volgende:
- aandoeningen na een beroerte;
- depressie;
- multiple sclerose;
- Ziekte van Alzheimer;
- keratoomalacia;
- maculaire degeneratie;
- schending van de gezichtsscherpte.
Voor de behandeling van pathologieën van het hematopoëtische systeem en het verhogen van de immuniteit
Zaden van ceder dennenappels zijn geïndiceerd voor gebruik bij de volgende pathologieën:
- Bloedarmoede;
- staat van immunodeficiëntie;
- stollingsfactordeficiëntie;
- hypo- en vitaminetekort.
Voor de behandeling van dermatologische ziekten
Pijnboompitten en olie daaruit worden intern geconsumeerd en indien beschikbaar extern gebruikt [4]
- eczeem;
- luieruitslag;
- doorligplekken;
- trofische zweren;
- schaafwonden en wonden;
- brandwonden;
- acne;
- schimmel huidlaesies;
- furunculose.
Het is bekend dat regelmatige consumptie van hele geschilde ceder dennenappelzaden de kans op neoplasmata vermindert.
Van de zaadschillen van deze kegels worden infusies en afkooksels bereid, die inwendig kunnen worden geconsumeerd of uitwendig kunnen worden aangebracht voor lotions, kompressen, wrijven.
Hoe te kiezen en op te slaan?
Pijnboompitten moet je tijdens het plukseizoen (september-oktober) of iets later kopen. De zaden, gepeld van de schil, worden korte tijd (enkele weken) bewaard en alleen in de koelkast [9]
De houdbaarheid van ongeschilde zaden is afhankelijk van de bewaarcondities [10]
- bij temperaturen van + 2 ° С tot + 6 ° С (in de koelkast), kunnen noten maximaal zes maanden worden bewaard;
- bij temperaturen van -12 ° C tot -18 ° C (in de vriezer) - tot een jaar.
Kooktoepassingen
Pijnboompitten worden bij het koken zeer gewaardeerd vanwege hun pittige naaldsmaak. Hele gepelde pitten worden vaak zowel aan de tweede gangen (pilaf, ontbijtgranen) als aan groente- en fruitsalades, desserts, crèmes, ijs toegevoegd. Ze worden gegeten met muesli, kwark, honing.
Groene salade met bieten en pijnboompitten
Om dit gerecht te bereiden, hebben we gekookte bieten nodig, een bosje rucola, sla, een handvol pijnboompitten, elk een eetlepel honing en ongeraffineerde olijfolie, een theelepel Franse mosterd met granen.
Snijd de gekookte bieten in reepjes, scheur de salade met de hand, verdeel de rucola in blaadjes. Meng voor de dressing olijfolie, mosterd en honing tot een homogene consistentie is verkregen. Giet de dressing over de groenten, bestrooi met Siberische cederzaadjes.
Om ervoor te zorgen dat de noten niet alleen lekker, maar ook gezond zijn, moeten ze alleen rauw worden gegeten en pas aan gerechten worden toegevoegd nadat ze zijn bereid. Warmtebehandeling vermindert niet alleen de gunstige eigenschappen van dit Siberische product, maar leidt ook tot het verschijnen van kankerverwekkende stoffen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.
Gevolgtrekking
Zaden van dennenappels (pijnboompitten) zijn een bron van helende stoffen: vetten, eiwitten, koolhydraten, vitamines en mineralen. De uitgebalanceerde chemische samenstelling van noten wordt met succes gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van pathologieën: het spijsverteringskanaal, het zenuwstelsel, het hart en de bloedvaten, endocriene organen, het urogenitale systeem, botten en gewrichten, de huid en zijn aanhangsels (nagels, haar).
Bij het koken geven pijnboompitten een pikante smaak aan hoofdgerechten, snacks en zoetwaren. Deze korrels mogen echter niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling, anders veranderen ze van een nuttig product in een gevaarlijk product.
Het is niet de moeite waard om noten in grote hoeveelheden te kopen en op te slaan: ze verslechteren snel. Om hun houdbaarheid te verlengen, moeten ze in de koelkast of vriezer worden bewaard.