奇怪的是，松子既不是松子也不是坚果，但尽管如此，这个名字对它们来说却是根深蒂固。 从植物学的角度来看，这些是西伯利亚雪松的球果种子，也称为西伯利亚雪松。 彼得大帝决定这样称呼这棵树，因为它与黎巴嫩雪松相似，黎巴嫩雪松的木材用于造船。 购买由真正雪松制成的木材非常昂贵，因此沙皇决定在西伯利亚寻找类似的树木，并以西伯利亚雪松（雪松）的形式找到它们。 自从这棵树开始被称为雪松以来，“雪松”这个名字就被贴在它的球果种子后面。

这些强大的西伯利亚树木长到 50 m，寿命长达 300 年或更长时间。 从一颗这样的雪松中，您可以收集 10-12 公斤的锥体，每个锥体最多包含 150 个坚果。 一个锥体成熟约 15 个月。

• 化学成分
• 优点
• 潜在危害
• 在医学上的应用
• 如何选择和储存
• 烹饪应用
• 结论

从雪松松果的种子中，榨出芳香而有用的雪松油，是世界上所有油类中最昂贵的。 这是由于其生产的原材料消耗量高。 要获得一升松子油，您需要大约 3 公斤去皮的坚果。

化学成分

西伯利亚雪松松果的果仁含有许多参与人体所有代谢过程的化合物：蛋白质、脂质、碳水化合物、电解质的交换。

100 克去皮松子含有 68.37 克脂肪、13.69 克蛋白质和 9.38 克碳水化合物 [1] [2]

雪松种子的碳水化合物组成以单糖（葡萄糖、果糖）和多糖（蔗糖、戊聚糖、糊精、纤维和淀粉）为代表。

雪松坚果油的脂肪物质主要是不饱和脂肪酸 (FA)。 雪松籽中的脂肪是其中所含脂溶性维生素 A、E 和 K 的来源，也有助于它们在人体胃肠道中更好地吸收。

名称	含量，g 每 100 克产品 [1]
饱和液晶显示器	4.899
单不饱和液晶显示器	18,764
多不饱和脂肪酸	34,071
胆固醇	0

就蛋白质含量而言，松子并不逊色于鸭肉、牛肝和牛心，以及多种鱼类。

这些坚果的维生素成分丰富：它们同时含有脂溶性和水溶性维生素。

名称	含量，毫克每 100 克产品 [1]
维生素A（视黄醇）	0.001
维生素 E（作为 α-生育酚）	9.3
维生素K（叶绿醌）	0.054
维生素 B1（硫胺素）	0,4
维生素 B2（核黄素）	0.2
维生素 B3（烟酸）	4.4
维生素 B5（泛酸）	0.3
维生素 B6（吡哆醇）	0.1
维生素B9（叶酸）	0.034
维生素C（抗坏血酸）	0.8

坚果含有许多有用的矿物质，没有这些矿物质，身体就不可能正常运作，包括：

• 常量营养素：钠、钾、氯、硫、钙、镁、磷；
• 微量元素：锌、铁、铜、锰、硅、钒、钼、碘、镍、锡、硼、钛、银、钴。

名称	含量，毫克每 100 克产品 [1]
钾	597
磷	575
镁	251
钙	16.0
锌	6.5
铁	5.5

松子的热量很高：

• 100克无壳干燥原料含673大卡[1]
• 在 100 克仁粉中（从它们压榨雪松油后） - 432 kcal [3]

优点

雪松种子的独特成分解释了它们的有益特性。 松子对人体的各种器官都有治疗作用：心脏、血管、胃肠道、肾脏、肺、皮肤、内分泌腺。

对于心脏和血管

坚果中的脂肪酸与肠道中的胆固醇结合，防止其被大量吸收。 在血液中，它们与这种脂肪样物质形成复合物，将其与胆汁中的胆汁酸一起排出体外。 因此，经常食用松子可以降低血液中的胆固醇水平。

除了降胆固醇作用外，松子 [4]

• 增加血管弹性；
• 使沿心脏传导系统的神经冲动传导正常化；
• 促进外周动脉扩张，具有降压作用；
• 改善组织中的微循环；
• 降低毛细血管通透性；
• 具有抗氧化特性。

用于血液和免疫

口服时用维生素、常量和微量元素、雪松种子使血液饱和 [4]

• 具有抗贫血作用；
• 表现出免疫刺激作用；
• 增加身体对感染的抵抗力；
• 改善血液凝固。

用于新陈代谢

松子的生物活性化合物可改善体内的代谢过程，包括：

• 参与类固醇激素的合成；
• 有降血糖作用；
• 刺激甲状腺激素的产生；
• 促进抗过敏因子的合成；
• 使受损的嘌呤代谢正常化。

对于神经系统和感觉器官

来自西伯利亚雪松种子的不饱和脂肪、必需氨基酸、B 族维生素和矿物质对神经系统有益：

• 恢复神经髓鞘；
• 使大脑的血液供应正常化；
• 改善神经冲动的传导；
• 提高视力；
• 促进安宁的睡眠；
• 加快反应速度，提高心理表现。

对于消化系统

对消化系统有用的西伯利亚雪松种子的特性包括：

• 包围；
• 涩;
• 次酸（降酸）；
• 使肠道运动正常化；
• 吸收剂；
• 利胆；
• 防腐剂;
• 消炎（药。

用于皮肤和粘膜

雪松种子的使用改善了粘膜和皮肤的状况，提供了许多有益的效果：

• 伤口愈合;
• 再生;
• 增加弹性；
• 保湿；
• 消炎（药。

对于生殖系统

雪松松子中所含的有益物质对女性和男性的生殖系统都有积极作用：

• 缓解生殖器（卵巢、输卵管、前列腺）的局部炎症；
• 防止腺细胞变性和增生；
• 有助于正常的精子发生和卵子发生；
• 改善流向生殖器的血流量，这会影响敏感性和勃起功能。

对于肌肉骨骼系统

松子在密集生长和发育时期对肌肉骨骼系统很有用，即在童年、生育和母乳喂养期间，以及在受伤和手术后的恢复期间。 营养物质有助于：

• 骨骼和牙齿的生长；
• 肌肉收缩；
• 保持软骨、肌腱和韧带的弹性；
• 增加身体耐力。

雪松种子能够刺激激素缩胆囊素的产生，从而产生饱腹感 [4]

在人体内，褪黑激素是一种负责健康睡眠的激素，由这些视锥细胞核中所含的必需氨基酸色氨酸合成 [5]

西伯利亚松果的果皮含有高浓度的单宁，因此它也有许多有益的特性 [6]

• 涩;
• 消炎（药;
• 防腐剂;
• 抗菌剂；
• 弱止痛药；
• 减充血剂。

这些特性经常被传统治疗师用于治疗消化道炎症疾病。

潜在危害

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松子只能以严格限制的数量食用。 除了常规饮食外，它们的高卡路里含量会导致肥胖。 为了避免这样的后果，在经常使用这些坚果的情况下，有必要控制菜单的卡路里含量。

已经以纯化形式购买的雪松种子可能对健康有害。 大量的不饱和脂肪和脂溶性维生素与氧气发生反应，容易被氧化。 坚果中的腐臭脂肪不仅味道不好，而且对健康有害，因为它会导致中毒 [4]

经常食用大量西伯利亚雪松坚果（每天超过 30 克）会导致过敏反应和肝脏问题。

在医学上的应用

高营养成分解释了松子在传统医学中的普及。 它们用于治疗许多病理，以及用于一般强化目的和预防缺陷病症。

用于治疗循环系统疾病

雪松松子有助于消除以下疾病 [7]

• 高渗疾病;
• 心律失常;
• 动脉粥样硬化;
• 缺血性心脏病;
• 梗死后状态。

用于治疗内分泌疾病和代谢紊乱

西伯利亚针叶树治疗师的种子适用于治疗：

• 糖尿病;
• 甲状腺功能减退症;
• 肾上腺功能不全;
• 肥胖;
• 痛风。

用于治疗消化系统疾病

松子的有用特性用于存在以下病症 [6]

• 牙周炎，牙龈炎;
• 酸度高的胃炎;
• 胃溃疡;
• 胆石症;
• 胆囊炎;
• 胰腺炎;
• 便秘;
• 生态失调；
• 痔疮。

用于治疗女性和男性的泌尿生殖系统疾病

由于其抗炎和温和的激素样作用，雪松种子适用于以下疾病的摄入 [8]

• 肾盂肾炎;
• 膀胱炎;
• 尿道炎;
• 前列腺炎;
• 前列腺腺瘤;
• 阳痿；
• 男性和女性不育；
• 功能性子宫出血;
• 附件炎;
• 阴道炎。

用于治疗肌肉骨骼系统疾病

松子可作为生物活性添加剂用于治疗：

• 骨软骨病;
• 腱鞘炎;
• 关节痛和肌痛;
• 关节炎和关节病；
• 骨骼和关节受伤。

用于治疗中枢神经系统疾病

油性种子丰富的化学成分有助于治疗眼睛结构中的神经疾病和病理过程，包括：

• 中风后状况；
• 沮丧;
• 多发性硬化症;
• 阿尔茨海默氏病;
• 角膜软化症;
• 黄斑变性;
• 违反视力。

用于治疗造血系统疾病和提高免疫力

雪松松果种子适用于以下病症：

• 贫血;
• 免疫缺陷状态；
• 凝血因子缺乏症；
• 低和维生素缺乏症。

用于治疗皮肤病

松子和松子油在内部食用，如果有的话，在外部使用 [4]

• 湿疹;
• 尿布疹;
• 褥疮;
• 营养性溃疡;
• 擦伤和伤口；
• 烧伤；
• 粉刺;
• 真菌性皮肤病变;
• 疖病。

众所周知，经常食用整个去皮的雪松松果种子可降低患肿瘤的可能性。

从这些锥体的种子壳中制成输液和汤剂，可内服或外用，用于洗剂、敷料、揉搓。

如何选择和储存

您需要在采摘季节（9 月至 10 月）或稍后购买松子。 从外壳上剥下的种子会储存很短的时间（几周），并且只能放在冰箱中 [9]

未去皮种子的保质期取决于储存条件 [10]

• 在+ 2°С至+6°С（在冰箱中）的温度下，坚果可以储存长达六个月；
• 在 -12°C 至 -18°C 的温度下（在冰箱中） - 长达一年。

烹饪应用

松子因其辛辣的针叶味而在烹饪中备受推崇。 整个去皮谷粒通常添加到第二道菜（抓饭、谷物）以及蔬菜和水果沙拉、甜点、奶油、冰淇淋中。 它们与麦片、奶酪、蜂蜜一起食用。

蔬菜沙拉配甜菜和松子

为了准备这道菜，我们需要煮甜菜、一束芝麻菜、生菜、一把松子、蜂蜜和未精制橄榄油各一汤匙、一茶匙法式芥末和谷物。

将煮熟的甜菜切成条状，用手撕开沙拉，将芝麻菜分成叶子。 调料时，将橄榄油、芥末和蜂蜜混合，直到获得均匀的稠度。 将调料倒在蔬菜上，在上面撒上西伯利亚雪松种子。

为了使坚果不仅美味而且健康，它们必须仅生吃，并且只有在准备好后才添加到菜肴中。 热处理不仅会降低这种西伯利亚产品的有益特性，还会导致对人体健康有害的致癌物质的出现。

结论

松果（松子）的种子是治疗物质的来源：脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。 坚果的平衡化学成分在民间医学中成功用于治疗以下病症：消化道、神经系统、心脏和血管、内分泌器官、泌尿生殖系统、骨骼和关节、皮肤及其附属物（指甲、头发）。

在烹饪中，松子给第二道菜、小吃和糖果带来辛辣的味道。 但是，这些内核不能进行热处理，否则它们将从有用的产品变成有害的产品。

大量购买和储存坚果是不值得的：它们很快就会变质。 为了延长它们的保质期，它们需要储存在冰箱或冰柜中。