Pinayaman ng isang masarap na sabaw na nakuha mula sa sea bream buto, ang Japanese Sea Bream Rice (Tai Meshi) na ito ay isang matikas na ulam na bigas na angkop para sa mga espesyal na okasyon. Dito, ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng Tai Meshi na may natitirang inihurnong sea bream sa isang donabe. Ito ay hindi kapani-paniwala mabango at panlasa makalangit! Madaling isa sa mga pinaka maligaya na bagay na maaari mong ihatid.
Matapos matamasa ang resipe ng Japanese Baked Sea Bream, marahil ay nagtatapos ka ng mga fishbone, ulo, at marahil ilang karne mula sa isda. Ngayon ay ipapakita ko sa iyo kung paano gamitin ang mga natirang Goodies upang makagawa ng isa pang kamangha-manghang ulam - Tai Meshi o Sea Bream Rice (鯛 飯).
Ano ang Tai Meshi?
Ang Tai Meshi o Taimeshi (鯛 飯) ay napapanahong bigas na niluto na may sea bream. Nakasalalay sa iyong kagustuhan, maraming mga paraan upang magawa ang ulam na ito. Maaari mong lutuin ang bigas na may ulo ng broiled sea bream, o may buong hindi luto (raw) sea bream, o may stock ng sopas na dashi na gawa sa mga labi. Hindi alintana kung paano mo ito lutuin, mas mababa ang trabaho kaysa sa tila.
Ang post na ito ay kasunod sa aking resipe ng Japanese Baked Sea Bream, kaya gagamitin namin ang mga natira upang gawin ang Tai Meshi. Ito ang pinakamahusay na paraan upang mabatak ang isang prized na sangkap sa dalawang marangyang pagkain.
Pangkalahatang-ideya: Paano Magluto ng Tai Meshi na may Natirang Baked Sea Bream
Ano ang Kailangan Mong Gawing Tai Meshi
1. Ang natirang luto ng buong sea bream
Ang pangunahing sangkap ay ang buong sea bream na luto na. Para sa resipe na ito, ginamit namin ang kalahati ng karne ng sea bream upang makagawa ng 2 (rice cooker) na tasa ng bigas.
2. bigas na bigas na Hapon
Upang gawin ang ulam ng bigas sa Hapon, mangyaring gumamit ng bigas na bigas. Ang bigas ay mas malagkit at mataba kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba.
3. Kombu, sake, toyo, at asin para sa pampalasa
Isang piraso ng kombu para sa umami, alang-alang sa paggawa ng bigas at pag-aalis ng amoy ng isda, at toyo para sa kulay at banayad na asin.
4. Isang malaking mabibigat na palayok (Donabe, oven ng Dutch, atbp)
Maaari kang gumamit ng anumang malaking palayok, ngunit inirerekumenda ko ang paggamit ng isang mabibigat na palayok tulad ng isang Japanese donabe (ginamit ko ang Kamadosan) o isang oven sa Dutch upang lutuin ang bigas. Mas angkop ito para sa pagluluto kahit. Kung gumagamit ka ng isang manipis na ilalim ng palayok, maaaring sunugin ng mga mainit na spot ang bigas.
Paano Magluto ng Tai Meshi sa isang Rice Cooker - Maaari mong sundin ang parehong mga direksyon at magluto sa rice cooker.
Mga tip sa Paano Gumawa ng Tai Meshi na may Natirang Baked Sea Bream
1. Laktawan ang sabaw ng isda.
Ito ay walang alinlangan na nakakapagod na trabaho, ngunit ang masigasig na pag-sketch ng lahat ng foam at scums mula sa sabaw ay magbabayad. Ang pag-aalis ng mga impurities ay napakahalaga para sa isang malinis na pagtikim at pino ang hitsura ng ulam na bigas.
2. Ibabad ang bigas sa loob ng 20-30 minuto.
Ang bigas na bigas na Hapon ay mas bilog kaysa sa iba pang mga uri ng bigas. Samakatuwid, nangangailangan ito ng kaunti pang oras upang magbabad ng tubig sa core ng bigas. Ang bigas ay magiging basa-basa at malambot kung ibabad mo ang mga ito.
3. Sukatin ang toyo at sake bago ang sabaw ng isda.
Upang magluto ng 2 tasa ng palayan ng bigas sa donabe, kakailanganin mo ang 400 ML ng sabaw. Sa isang panukat na tasa, magdagdag muna ng toyo at sake (iba pang mga "likido"), pagkatapos ay punan ang sabaw ng isda hanggang umabot sa 400 ML.
4. Alisin ang mga buto sa makakaya mo.
Kapag naalis mo ang karne mula sa isda, gawin ang iyong makakaya upang alisin ang mas maliit na mga buto, upang masisiyahan ka sa ulam. Hindi mo nais ang drama ng fishbone na natigil sa iyong lalamunan …
5. Magdagdag ng luya ayon sa gusto mo.
Maaari mong isipin na ito ay maraming luya sa una, ngunit nagbibigay ito ng isang nakakapreskong lasa at samyo sa bigas na batay sa isda. Magdagdag ng higit pa ayon sa gusto mo, magulat ka kung gaano mo talaga ito gusto. Kung ang iyong luya ay masyadong maanghang, ibabad sa tubig upang maamo ang spiciness, pigain ang tubig, at pagkatapos ay idagdag sa bigas. Ang mas bata na luya (hindi kinakailangan bata na luya; maaari mong sabihin sa pamamagitan ng mas malambot na balat sa labas) ay may gawi na magkaroon ng isang mas banayad na lasa.
Homey ngunit sopistikado, ang Tai Meshi ay isang bagay ng kagandahan. Inaasahan kong makakuha ka ng isang pagkakataon upang maihatid ang ulam na ito sa iyong talahanayan ng Bagong Taon.
