鯛の骨から抽出した香ばしいスープで味付けされたこの日本の鯛米（タイメシ）は、特別な機会にぴったりのエレガントな米料理です。 ここでは、土鍋に鯛の残り物を入れてタイメシを作る方法を紹介します。 それは信じられないほど香りがよく、天国の味がします！ 簡単にあなたが仕えることができる最もお祝いのものの1つ。
日本の焼き鯛のレシピを楽しんだ後、おそらく魚の骨、頭、そしておそらく魚の肉ができあがります。 今日は、残り物を使って別の素晴らしい料理、タイメシまたは鯛飯を作る方法を紹介します。
タイメシとは？
Tai MeshiまたはTaimeshi（鯛飯）は鯛で炊いたご飯です。 あなたの好みに応じて、この料理を作るためのいくつかの方法があります。 鯛の炙り焼き、生鯛の生ご飯、残り物のだし汁でご飯を炊くことができます。 あなたがそれをどのように調理するかに関係なく、それは見た目よりはるかに少ない仕事です。
この投稿は私の日本の焼き鯛のレシピに続くものなので、残り物を使ってタイメシを作ります。 貴重な食材を2つの贅沢な食事に伸ばすのに最適な方法です。
概要：焼き鯛の残り物でタイメシを調理する方法
タイメシを作るために必要なもの
1.残り物の鯛の丸焼き
主な材料は、調理された鯛全体です。 このレシピでは、鯛の肉の半分を使って2杯のご飯を作りました。
2.日本の短粒米
日本のご飯を作るには、短粒米を使用してください。 ご飯は他の品種よりも粘り気がありふっくらしています。
3.昆布、酒、醤油、調味料用塩
うま味の昆布、ふっくらとした魚の臭いを取り除く酒、色とほのかな塩味の醤油。
4.大きな底の重い鍋（土鍋、ダッチオーブンなど）
大きな鍋なら何でも使えますが、土鍋（かまどさんを使用）やダッチオーブンなどの厚底鍋を使って炊飯することを強くお勧めします。 料理にも適しています。 底の薄い鍋を使用すると、ホットスポットがご飯を焦がす可能性があります。
炊飯器でタイメシを炊く方法–同じ指示に従って炊飯器で炊くことができます。
焼き鯛の残り物でタイメシを作るコツ
1.魚のスープをすくい取ります。
退屈な作業であることは間違いありませんが、スープからすべての泡とスカムを熱心にすくい取ると効果があります。 不純物を取り除くことは、すっきりとした味わいで洗練されたお米料理にとって非常に重要です。
2.ご飯を20〜30分浸します。
日本の短粒米は他の種類の米よりも丸みがあります。 そのため、お米の芯まで水を吸収するのに少し時間がかかります。 お米を浸すとしっとりと柔らかくなります。
3.魚のスープの前に醤油と日本酒を測ります。
土鍋で炊飯器2杯を炊くには、400mlのスープが必要です。 計量カップに醤油と酒（その他の「液体」）を入れ、400mlになるまで魚のスープを入れます。
4.できる限り骨を取り除きます。
魚から肉を取り除くときは、小さな骨を取り除くように頑張って、料理を存分に楽しんでください。 魚の骨のドラマが喉に詰まらないように…
5.お好みで生姜を加えます。
最初は生姜が多いと思われるかもしれませんが、魚ベースのご飯にさわやかな味と香りを与えてくれます。 好きなだけ追加すると、実際にどれだけ好きか驚かれることでしょう。 生姜が辛すぎる場合は、水に浸して辛さを抑え、水を絞り出してご飯に加えます。 若い生姜（必ずしも若い生姜である必要はありません。外側の柔らかい肌でわかります）は、味がマイルドになる傾向があります。
家庭的でありながら洗練されたTaiMeshiは美しいものです。 お正月にこの料理を出す機会があればいいなと思います。
