Ang Kakitamajiru, o Japanese Egg Drop Soup, ay isang masarap na homey sopas na magpapainit sa iyo! Ginawa ng sabaw ng dashi na may malambot na mga ribbons ng itlog, ito ang lahat na iyong hinahangad sa isang mangkok ng sopas: maselan, masarap sa lasa, at mapanunumbalik. Handa sa loob ng 15 minuto!
Ang sopas ay isang malaking bahagi ng pagkain ng Hapon, lalo na kapag naghahain kami ng Ichiju Sansai (一 汁 三 菜; isang sopas na tatlong pinggan) sa hapunan ng pamilya. Magkakaroon ng steamed rice, ang pangunahing protina, ilang gulay o mga pinggan, at isang sopas.
Bilang karagdagan sa quintessential miso sopas, nasisiyahan din kami sa maraming iba't ibang mga uri ng mga malinaw na sopas. Ngayon ay nais kong ipakilala ang Kakitamajiru (か き た ま 汁), isang masarap na egg drop na sopas na gumagamit ng kaunting sangkap sa pantry. Mabilis at simple, at magugustuhan mo ito!
Ano ang Kakitamajiru?
Ang Kakitamajiru ay isang Japanese egg drop na sopas. Ang Kaki (掻 き) ay nangangahulugang pagkamot, pag-rake, o kung minsan ay isama ang paggalaw, at ang tama (た ま) ay nagmula sa tamago (た ま ご), tulad ng sa itlog sa Japanese, at ang jiru (汁) ay nangangahulugang sopas.
Maaaring mas pamilyar ka sa sopas ng drop ng itlog ng Tsino sapagkat ito ay halos isang paunang kinakailangan sa maraming mga restawran na Intsik na inilabas. Ngunit alam mo bang ang egg drop na sopas ay karaniwan din sa pagluluto sa bahay sa Hapon? Ang parehong mga istilo ng Hapon at Tsino ay talagang magkatulad sa bawat isa dahil naglalaman ang mga ito ng malambot na mga ribbon ng itlog.
Paano naiiba ang Japanese Egg Drop Soup sa Chinese bersyon?
Narito ang ilang mabilis na pangkalahatang pagkakaiba:
Japanese egg drop na sopas
- Gumamit ng dashi (stock ng sopas ng Hapon) bilang base ng sopas.
- Mayroon itong mas magaan na pagkakapare-pareho, kung minsan ay halos hindi kapansin-pansin.
- Gumamit ng patatas na almirol upang lumapot.
- Palaging isama ang toyo.
- Palamutihan ng mitsuba (Japanese wild perehil). Maaari mo ring gamitin ang mga scallion tulad ng ginawa ko sa resipe na ito.
Chinese egg drop na sopas
- Gumamit ng stock ng manok.
- Mayroon itong makapal na pare-pareho.
- Gumamit ng cornstarch upang lumapot.
- Nilagyan ng linga langis at puting paminta bilang pangwakas na pagdampi.
5 Mga Sangkap na Kakailanganin Mo
Ang pinakamagandang bagay tungkol sa Kakitamajiru ay ang mga sangkap ay malamang na nasa iyong kusina na. Tinatawag ko itong pantry sopas ko!
At asin upang bigyang-diin ang mga lasa at pagsamahin ang lahat.
Kumusta ang Mga Karagdagang Sangkap?
Maaari mong tiyakin na magtapon ng ilang iba pang mga sangkap upang madagdagan ito. Narito ang ilang mga karaniwang pagpipilian, gayunpaman, inirerekumenda kong panatilihing simple ang sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag lamang ng 1 add-on na sangkap bukod sa itlog. Ang sopas ay pinakamahusay na nasiyahan para sa pagiging simple!
- Green sibuyas / sibuyas (Ginamit ko ito sa recipe ngayon)
- Kaiware daikon labanos
- Mga kabute tulad ng enoki, shiitake, shimeji, atbp
- Wakame seaweed
- Silken / soft tofu
- Julienned carrot
3 Mga Tip sa Paggawa ng Pinakamahusay na Japanese Egg Drop Soup
1. Gumamit ng mahusay na dashi.
Naiintindihan ko na ito ay isang pangunahing tip, ngunit kung nais mong gumawa ng isang mahusay na sopas, ang pangunahing stock ng sopas ay ang pinakamahalaga. Dito ginagamit namin ang dashi. Huwag gumamit ng dashi pulbos kapag gumawa ka ng egg drop na sopas. Mabilis talagang mawala ang lasa. Sa halip, gawin ito mula sa simula o gamitin ang dashi packet.
2. Suriin ang lasa bago idagdag ang itlog.
Kadalasan, kapag umasa ka sa resipe nang labis, may posibilidad kang kalimutan na tikman ang niluluto mo. Bilang panuntunan sa hinlalaki, pagdating sa pagluluto, napakahalagang tikman at ayusin ang mga pampalasa ayon sa gusto mo.
Sa resipe na ito, dapat mong ihanda ang lahat ng timpla bago idagdag ang itlog. Kapag naidagdag na ang itlog, hindi namin hinahawakan ang sopas hangga't hindi ka handa na maghatid. Hindi namin nais na basagin ang malambot na mga ribbons ng itlog.
Tip: Kapag idinagdag mo ang potato starch (cornstarch), ihalo ito nang maayos dahil ang starch ay may gawi na manatili sa ilalim ng mangkok.
3. Mabagal mag-spray, gamit ang isang chopstick bilang gabay.
Gumagamit kami ng isang mahabang pagluluto chopstick bilang isang gabay sa pag-ambon ng pinalo na itlog mula sa isang mangkok (o pagsukat ng tasa). Bakit dahan-dahang ambon? Sa sandaling maabot ng itlog ang mainit na sabaw, dapat itong baluktot at lumutang. Kung sobra ang ibinuhos mo, mabibigat ang binugok na itlog at bumaba sa ilalim ng palayok. Nais naming mag-ambon ng marahan habang lumilipat ka sa sopas, na nagbibigay ng maraming espasyo para mamulaklak ang itlog.
Hayaan ang itlog na umupo ng ilang mabilis na segundo, at ang sopas ay handa nang tangkilikin!
Mas Masarap na Mga Recipe ng Japanese Soup na Magugustuhan mo:
- Gulay Miso Sopas
- Japanese Clear Clam Soup
- Kabocha Miso Soup
- Kenchinjiru (Japanese Vegetable Soup)
- Sanpeijiru (Japanese Salmon Soup)
