Ang sopas ay isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na diyeta. Ang gulay ay perpekto para sa mga vegetarian, mga taong nag-aayuno, o sa mga naghahanap ng isang magaan na meryenda sa tanghalian. Pinili namin ang Italyanong minestrone at natutunan mula sa chef ng Scampi Trattoria restaurant kung paano maghanda ng isang maliwanag na mala-spring na sopas na supa at pesto sa iyong kusina sa bahay.
Habang binubuo ang mga posisyon para sa menu ng mga unang kurso, napagpasyahan naming lumipat sa mga nasubukan nang oras na mga klasikong Italyano at ihanda ang gulay na minestrone na sopas. Naglalaman ito ng maraming maliliwanag na ugat na gulay, gulay at halaman, isang transparent na sabaw at isang kutsarang homemade pesto, na perpektong umakma sa lasa ng ulam.
Mga sangkap para sa 4 na servings ng sopas:
- Canned beans - 100 g
- Mga karot - 150 g
- Kintsay - 150 g
- Mga leeks - 130 g
- Mga berdeng gisantes - 100 g
- Mga kamatis - 100 g
- Bawang - 10 g
- Basil - 10 g
- Savoy repolyo - 150 g
- Broccoli - 150 g
- Cauliflower - 150 g
- Zucchini - 100 g
Paano magluto:
Igisa ang mga leeks, karot at kintsay sa isang kasirola.
Magdagdag ng 1.5 L ng tubig sa inihaw at pakuluan. Kumulo para sa isa pang 30 minuto. Cool at pilay.
Gupitin sa maliit na cubes 30 gramo ng leek, 50 gramo ng kintsay, 50 gramo ng mga karot, 10 gramo ng bawang, 10 gramo ng basil, 100 gramo ng zucchini. Ibuhos ang nakahandang sabaw sa mga gulay at halaman.
Idagdag ang natitirang mga gulay sa sopas: 150 gramo ng savoy repolyo, cauliflower at broccoli, 100 gramo ng mga kamatis at 100 gramo ng mga gisantes at beans. Pakuluan at lutuin para sa isa pang 10 minuto.
Sa isang mangkok ng nakahandang sopas, magdagdag ng isang kutsarang pesto (maaari mo itong gawin o piliin ang iyong paborito sa tindahan), mga dahon ng spinach at basil.
Mga sangkap para sa pesto:
- Basil - 60 g
- Mga pine nut - 15 g
- Parmesan - 20 g
- Pecorino keso - 20 g
- Bawang - 3 g
- Langis ng oliba - 90 ML
Paano magluto:
Ibuhos ang kumukulong tubig sa basil, pagkatapos ay palamigin at patuyuin. Ilagay sa isang blender na may mga mani, mantikilya, bawang at palis hanggang sa makinis.
Idagdag ang mga keso at palis muli nang mabilis upang maiwasang mawala ang sarsa. Handa na!
