汤是日常饮食的重要组成部分。 这种蔬菜非常适合素食者、禁食者或寻找清淡午餐小吃的人。 我们选择了意大利通心粉，并从 Scampi Trattoria 餐厅的厨师那里学习如何在您的家庭厨房中准备明亮的春天般的清淡汤和香蒜酱。

在制定第一道菜的菜单位置时，我们决定转向久经考验的意大利经典，准备蔬菜意大利通心粉汤。 它包含了大量的亮根蔬菜、蔬菜和香草，透明的肉汤和一勺自制的香蒜酱，完美地衬托了这道菜的味道。

4 份汤的配料：

• 罐装豆类 - 100 克
• 胡萝卜 - 150 克
• 芹菜 - 150 克
• 韭菜 - 130 克
• 青豆 - 100 克
• 西红柿 - 100 克
• 大蒜 - 10 克
• 罗勒 - 10 克
• 开胃卷心菜 - 150 克
• 西兰花 - 150 克
• 花椰菜 - 150 克
• 西葫芦 - 100 克

怎么做菜：

在平底锅里炒韭菜、胡萝卜和芹菜。

在烤肉中加入 1.5 升水并煮沸。 再炖30分钟。 凉爽和紧张。

将韭菜30克、芹菜50克、胡萝卜50克、大蒜10克、罗勒10克、西葫芦100克切成小方块。 将准备好的肉汤倒在蔬菜和香草上。

将剩余的蔬菜加入汤中：150 克皱叶甘蓝、花椰菜和西兰花、100 克西红柿和 100 克豌豆和豆类。 煮沸，再煮 10 分钟。

在一碗现成的汤中，加入一勺香蒜酱（你可以自己做，也可以在商店里选择你最喜欢的）、菠菜叶和罗勒。

香蒜酱的配料：

• 罗勒 - 60 克
• 松子 - 15 克
• 巴马干酪 - 20 克
• 佩克立诺奶酪 - 20 克
• 大蒜 - 3 克
• 橄榄油 - 90 毫升

怎么做菜：

将沸水倒在罗勒上，然后冷藏并晾干。 与坚果、黄油、大蒜一起放入搅拌机中，搅拌至光滑。

加入奶酪并再次快速搅拌以防止酱汁流失。 准备好！