Dovga Azeri - sour-gatas na sopas na pinakuluang sa yogurt at maraming mga gulay, kung minsan ay pinakuluan sa kefir. Karaniwan, ang dovga ay kinakain ng malamig, ngunit maaari mo ring kainin ito nang mainit, ngunit pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng mga bola-bola at pinakuluang chickpeas sa sopas.

Ang pagluluto ng dovga na sopas ay isang napakahirap na proseso na nangangailangan ng tiyaga at espesyal na atensyon. Ngunit ang resulta ay isang kahanga-hangang sopas na may mahusay na lasa.

Mga sangkap

• Matsoni o Kefir 1 l.
• Tubig 700 ML.
• Maasim na cream 100 gr.
• Itlog ng manok 1 pc.
• Bigas bilog na butil 100 gr.
• Harina ng trigo 15 gr.
• Sariwang cilantro 1 bungkos.
• Spinach 1 bungkos.
• Dill 1 bungkos.
• berdeng sibuyas 1 bungkos.
• Sorrel 1 bungkos.
• Mint 1 bungkos.
• Asin sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe para sa sopas ng Azerbaijani Dovga

Una sa lahat, banlawan nang mabuti ang mga gulay at tuyo ang mga ito nang lubusan. Pinong tumaga ang mga tuyong damo.

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mabigat na ilalim na kasirola, haluin nang lubusan hanggang makinis na walang mga bukol.

Inilalagay namin ang kawali sa apoy at patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara clockwise dalhin sa isang pigsa. Bahagyang bawasan ang apoy at lutuin ang dovga hanggang handa ang bigas.

Kapag handa na ang bigas, magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa sopas, dalhin sa isang pigsa, pakuluan nang literal ng 2-3 minuto at alisin mula sa init.

Hayaang lumamig ang sopas sa temperatura ng silid (huwag takpan ang sopas ng takip) at ilagay ito sa refrigerator.

Handa na ang Dovga Azerbaijan. Magandang Appetit!

Mabuting malaman

• Kailangan mo lamang i-asin ang sopas kapag ito ay ganap na lumamig - habang ang mga gulay ay nagbibigay ng kanilang asin habang ang sopas ay lumalamig.
• Kung magdagdag ka ng asin sa sopas habang ito ay niluluto, ang dovga ay maaaring kumulo.
• Pagkatapos mong idagdag ang mga gulay, hindi mo na kailangang panghimasukan ang dovg.
• Ang Dovga ay pinakuluan na may patuloy na pagpapakilos upang maiwasan ang curdling ang sopas sa estado ng cottage cheese at nasusunog na bigas sa panahon ng pagluluto.
• Subukang kumuha ng mga gulay 1 hanggang 1. Iyon ay, kung kumuha ka ng isang bungkos ng cilantro bawat 100 gramo, pagkatapos ay kunin ang natitirang mga gulay sa halos parehong paraan.