Bu 15 Dakikalık Soğuk Ton Balığı ve Domatesli Somen, yaz mevsiminde ihtiyacınız olan erişte! Tuzlu ton balığı, sulu domatesler ve soğutulmuş umami açısından zengin et suyu ile sıcak bir günde bile mutlu bir şekilde sırılsıklam olacaksınız. Hepsinden iyisi, yapması bir esinti.
Japonya'da yaz acımasız olabilir. Sıcaklık, nem ve ter. Bu sıcak günlerde iştahınızı kaybetmek çok kolay ama yemek yemeli ve enerjinizi yüksek tutmalısınız. çare? Japon soğuk erişte.
Bugün hazırlanması sadece 15 dakika süren Soğuk Ton Balığı ve Domatesli Somen'i (ツナとトマトの冷やしそうめん) paylaşıyorum. Bir deneyin ve Japon yazında süper soğuk erişteleri bulamaç yapmanın neden bir zorunluluk olduğunu anlayacaksınız.
Japon Soğuk Erişte
İlk olarak, Japonya'da popüler olan birkaç soğuk erişteyi tanıtmama izin verin. Temelde tüm yaz boyunca bu soğuk eriştelerin bir varyasyonunda yaşıyoruz. Hafif, ferahlatıcı ve yine de lezzetli bir şekilde lezzetlidirler.
- Hiyashi Chuka (Klasik)
- Hiyashi Chuka (Susamlı Miso Sosu)
- Tsukemen (Daldırma Ramen)
- zaru soba
- soğuk somon
Somen Erişte Nedir?
Sōmen (素麺,そうめん) buğday unundan yapılan beyaz Japon erişteleridir ve yaklaşık 1 mm çapında iplik gibi incedirler. İnce ince şeritler elde etmek için hamur bitkisel yağ yardımıyla gerilir ve ardından havayla kurutulur.
Somen eriştelerini hafif lezzetleri için seviyorum ve sonsuz tepesi seçenekleri ve et suyu ile güzelce eşleştiriyorum. Ayrıca, eriştelerin 2 dakikadan daha kısa bir sürede pişirilmesi gerekiyor! Mutfakta geçirdiğiniz zamanı en aza indirmeye çalıştığınızda bu bir kazançtır.
Favori Somen Markam
Pek çok erişte markası mevcut ama benim yiyerek büyüdüğüm şeyin adı Ibonoito (揖保乃糸).
Bu markayı Japon marketlerinde (Ibonoito büyük bir markadır, bu yüzden büyük Japon pazarlarında bulabilmeniz gerekir) veya Amazon'da veya bu web sitesinde satın alabilirsiniz.
Soğuk Ton Balığı ve Domatesli Somen Nasıl Yapılır?
İhtiyacınız Olan Malzemeler
- somon erişte
- Konserve ton balığı
- Domates
- Shiso (topingler, isteğe bağlı)
- Çeşniler: Mentsuyu (erişte çorbası tabanı), pirinç sirkesi, şeker, susam yağı
Genel Bakış: Pişirme Adımları
Çok Yönlü Somen Tarifleri
Somen erişteleri oldukça sade bir tada sahiptir, ancak gerçek neşe, pürüzsüz, ferahlatıcı ve bulamaç dokularından gelir.
Bugün ton balığı ve domates kullandım, ancak diğer yaz sebzeleriyle değiştirmekten çekinmeyin. Salatalık ve patlıcan da aynı derecede iyidir. Burada yaptığım gibi suyu üzerine dökmek yerine, suyu ayrı ayrı daldırma olarak servis edebilirsiniz.
Biraz alıştıktan sonra her türlü malzeme ve sos ile sos yapabilirsiniz. Yaz için mükemmel hafta içi yemeklerinden birini yapar. Ve 'sıcak bir günde bile bütün erişteleri bana ver' diyebiliriz!
