Αυτός ο 15χρονος κρύος τόνος και ντομάτα Somen είναι το ζυμαρικά που χρειάζεστε για το καλοκαίρι! Με αλμυρό τόνο, ζουμερές ντομάτες και παγωμένο ζωμό πλούσιο σε umami, θα χαρούσατε να γευτείτε ακόμη και σε μια καυτή μέρα. Το καλύτερο απ 'όλα, είναι ένα αεράκι να κάνει.
Το καλοκαίρι στην Ιαπωνία μπορεί να είναι βάναυσο. Η ζέστη, η υγρασία και ο ιδρώτας. Είναι πολύ εύκολο να χάσετε μια όρεξη εκείνες τις καυτές μέρες, αλλά πρέπει να φάτε και να διατηρήσετε την ενέργειά σας. Η θεραπεία; Ιαπωνικά κρύα ζυμαρικά.
Σήμερα μοιράζομαι το Cold Tuna και το Ντομάτα Somen (ツ ナ と ト マ ト の 冷 や し う う め ん), το οποίο διαρκεί μόλις 15 λεπτά για να προετοιμαστεί. Δοκίμασέ το και θα ξέρεις γιατί το να κρύβεις σούπερ κρύα ζυμαρικά είναι απαραίτητο το ιαπωνικό καλοκαίρι.
Ιαπωνικά κρύα ζυμαρικά
Πρώτον, επιτρέψτε μου να παρουσιάσω μερικά άλλα κρύα ζυμαρικά που είναι δημοφιλή στην Ιαπωνία. Βασικά ζούμε σε μια παραλλαγή αυτών των κρύων ζυμαρικών όλο το καλοκαίρι. Είναι ελαφριά, αναζωογονητικά, αλλά και υπέροχα γευστικά.
- Hiyashi Chuka (Κλασικό)
- Hiyashi Chuka (Σουσάμι Miso Sauce)
- Tsukemen (Ράμπινγκ Ράμεν)
- Zaru soba
- Κρύο
Τι είναι τα Somen Noodles;
Τα Sōmen (素 麺, そ う め ん) είναι λευκά ιαπωνικά ζυμαρικά από αλεύρι σίτου και έχουν λεπτόκοκκο νήμα, διαμέτρου περίπου 1 mm. Για να επιτευχθούν οι λεπτές λεπτές λωρίδες, η ζύμη τεντώνεται με τη βοήθεια φυτικού ελαίου και στη συνέχεια ξηραίνεται στον αέρα.
Μου αρέσουν τα ζυμαρικά για την ήπια γεύση τους και συνδυάζω υπέροχα με ατελείωτες επιλογές και ζωμό. Επιπλέον, τα ζυμαρικά πρέπει να μαγειρευτούν για λιγότερο από 2 λεπτά! Αυτή είναι μια νίκη όταν προσπαθείτε να ελαχιστοποιήσετε το χρόνο σας στην κουζίνα.
Η αγαπημένη μου μάρκα Somen
Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες μάρκες νουντλς, αλλά αυτή που μεγάλωσα τρώει ονομάζεται Ibonoito (揖 保 乃 糸).
Μπορείτε να αγοράσετε αυτήν την επωνυμία σε ιαπωνικά παντοπωλεία (το Ibonoito είναι μια μεγάλη μάρκα, επομένως θα πρέπει να μπορείτε να το βρείτε σε μεγάλες ιαπωνικές αγορές) ή στο Amazon ή σε αυτόν τον ιστότοπο.
Πώς να φτιάξετε κρύο τόνο και ντομάτα
Συστατικά που θα χρειαστείτε
- Somen noodles
- Τονος σε κονσερβα
- Tomato
- Shiso (καλύμματα, προαιρετικά)
- Καρυκεύματα: Mentsuyu (βάση σούπας νουντλς), ξύδι ρυζιού, ζάχαρη, σησαμέλαιο
Επισκόπηση: Βήματα μαγειρέματος
Ευέλικτες συνταγές Somen
Τα somen noodles έχουν μάλλον απλή γεύση, αλλά η αληθινή χαρά προέρχεται από την απαλή, αναζωογονητική και άψογη υφή τους.
Σήμερα χρησιμοποίησα τόνο και ντομάτα, αλλά νιώθω ελεύθερος να τα αλλάξω με άλλα θερινά λαχανικά. Το αγγούρι και η μελιτζάνα είναι εξίσου καλά. Αντί να ρίχνω το ζωμό όπως έκανα εδώ, θα μπορούσατε να σερβίρετε το ζωμό ξεχωριστά για εμβάπτιση.
Μόλις το καταλάβετε, μπορείτε να κάνετε κρύο κάτι με όλα τα είδη συστατικών και σάλτσας. Κάνει ένα από τα τέλεια βραδινά γεύματα για το καλοκαίρι. Και μπορούμε να πούμε «δώσε μου όλα τα ζυμαρικά, ακόμη και σε μια καυτή μέρα»!
