Denne 15-minutters kalde tunfisk og tomatsomen er nudelen du trenger om sommeren! Med velsmakende tunfisk, saftige tomater og kjølt umami-rik buljong, vil du gjerne slurpe bort selv på en varm dag. Best av alt, det er en lek å lage.
Sommeren i Japan kan være brutal. Varmen, fuktigheten og svetten. Det er for lett å miste matlysten på de varme dagene, men du må spise og holde energien oppe. Midlet? Japanske kalde nudler.
I dag deler jeg Cold Tuna and Tomato Somen (ツ ナ と ト マ ト の 冷 や し そ う め ん), som tar bare 15 minutter å tilberede. Prøv det, og du vil vite hvorfor det å slurpe superkalde nudler er et must i japansk sommer.
Japanske kalde nudler
La meg først introdusere noen andre kalde nudler som er populære i Japan. Vi lever i utgangspunktet i en variant av disse kalde nudlene hele sommeren. De er lette, forfriskende og likevel deilig smakfulle.
- Hiyashi Chuka (Classic)
- Hiyashi Chuka (sesam Miso-saus)
- Tsukemen (Dipping Ramen)
- Zaru soba
- Kald somen
Hva er Somen Noodles?
Sōmen (素 麺, そ う め ん) er hvite japanske nudler laget av hvetemel og de er trådlignende, omtrent 1 mm i diameter. For å oppnå de fine, tynne strimlene strekkes deigen ved hjelp av vegetabilsk olje og lufttørkes deretter.
Jeg elsker somenudler for sin milde smak og passer vakkert sammen med endeløse toppvalg og buljong. I tillegg må nudlene kokes i underkant av to minutter! Det er en gevinst når du prøver å minimere tiden din på kjøkkenet.
Mitt favoritt Somen-merke
Det er mange somen nudlermerker tilgjengelig, men den jeg vokste opp med å spise heter Ibonoito (揖 保 乃 糸).
Du kan kjøpe dette merket i japanske dagligvarebutikker (Ibonoito er et stort merke, så du bør kunne finne det i store japanske markeder) eller Amazon eller dette nettstedet.
Hvordan lage kald tunfisk og tomatsomen
Ingredienser du trenger
- Somen nudler
- Tunfisk på boks
- Tomato
- Shiso (pålegg, valgfritt)
- Krydder: Mentsuyu (nudelsuppe), riseddik, sukker, sesamolje
Oversikt: Stegetrinn
Allsidige Somen-oppskrifter
Somenudler smaker ganske ren, men den sanne gleden kommer fra deres glatte, forfriskende og slurpverdige tekstur.
I dag brukte jeg tunfisk og tomat, men bytt den gjerne ut med andre sommergrønnsaker. Agurk og aubergine er like gode. I stedet for å helle buljongen over som jeg gjorde her, kan du servere buljongen separat for dypping.
Når du har fått tak i det, kan du lage kald somen med alle slags ingredienser og sauser. Det gjør en av de perfekte nattmåltider for sommeren. Og vi kan si "gi meg alle nudlene, selv på en varm dag"!
