טונה קרה ועגבניות עגבניות של 15 דקות היא האטריות הדרושות לכם בקיץ! עם טונה מלוחה, עגבניות עסיסיות ומרק עשיר באומאמי צונן, היית מרפה בשמחה אפילו ביום חם. החשוב מכל, זה קל להכין.
קיץ ביפן יכול להיות אכזרי. החום, הלחות והזיעה. קל מדי לאבד תיאבון באותם ימים חמים, אבל אתה צריך לאכול ולשמור על האנרגיה שלך. התרופה? אטריות קרות יפניות.
היום אני משתף את טונה קרה וטום עגבניות (ツ ナ と ト マ ト の 冷 や し そ う め ん), שנדרש רק 15 דקות להכנה. נסה זאת, ותדע מדוע חיטוט באטריות קרות במיוחד הוא חובה בקיץ היפני.
אטריות קרות יפניות
ראשית, הרשו לי להציג כמה אטריות קרות אחרות הפופולריות ביפן. אנו בעצם חיים בוואריאציה של האטריות הקרות האלה לאורך כל הקיץ. הם קלילים, מרעננים ועם זאת טעימים להפליא.
- הייאשי צ'וקה (קלאסי)
- הייאשי צ'וקה (רוטב מיסו שומשום)
- צוקמן (טובל ראמן)
- זרו סובה
- זרע קר
מה הם אטריות סום?
Sōmen (素 麺, そ う め ん) הם אטריות יפניות לבנות העשויות מקמח חיטה והן דקות כמו חוט, בקוטר של כ -1 מ"מ. להשגת הרצועות הדקות העדינות, הבצק נמתח בעזרת שמן צמחי ואז מיובש באוויר.
אני אוהב אטריות סומן על טעמן המתון ומשתלב יפה עם אפשרויות אינסוף של ציפוי ומרק. בנוסף, צריך לבשל את האטריות קצת פחות משתי דקות! זה ניצחון כשאתה מנסה למזער את הזמן שלך במטבח.
מותג סומן האהוב עלי
יש הרבה מותגי אטריות סומניים, אבל זה שגדלתי לאכול נקרא Ibonoito (bon 保 乃 糸).
אתה יכול לרכוש את המותג הזה בחנויות מכולת יפניות (Ibonoito הוא מותג מרכזי, אז אתה אמור להיות מסוגל למצוא אותו בשווקים יפניים גדולים) או באמזון או באתר זה.
איך מכינים טונה קרה ועגבניות
מרכיבים שתזדקק להם
- אטריות סום
- טונה בקופסת שימורים
- עגבנייה
- שיסו (תוספות, לא חובה)
- תבלינים: מנטסויו (בסיס מרק אטריות), חומץ אורז, סוכר, שמן שומשום
סקירה כללית: שלבי בישול
מתכונים רב-תכליתיים של סום
האטריות הסומניות טעימות למדי, אך השמחה האמיתית נובעת מהמרקם החלק, המרענן והראוי לטיפוח.
היום השתמשתי בטונה ועגבנייה, אבל אל תהסס לשנות את זה עם ירקות קיץ אחרים. מלפפון וחצילים טובים באותה מידה. במקום לשפוך את המרק כמו שעשיתי כאן, תוכלו להגיש את המרק בנפרד לטבילה.
ברגע שתתלו את זה, תוכלו להכין סומן קר עם כל מיני מרכיבים ורטבים. זה הופך את אחת מארוחות השבוע המושלמות לקיץ. ואנחנו יכולים לומר 'תן לי את כל האטריות, אפילו ביום חם'!
