Šī 15 minūšu aukstā tunzivju un tomātu somen ir vasarā vajadzīgā nūdele! Ar sāļo tunci, sulīgiem tomātiem un atdzesētu ar umami bagātu buljonu jūs priecīgi slampāt prom pat karstā dienā. Pats labākais, ka tas ir brīze.
Vasara Japānā var būt nežēlīga. Karstums, mitrums un sviedri. Šajās karstajās dienās ir pārāk viegli zaudēt apetīti, taču jums ir jāēd un enerģija jāuztur. Ārstniecības līdzeklis? Japāņu aukstās nūdeles.
Šodien es dalos ar auksto tunzivju un tomātu someniem (ツ ナ と ト マ ト の 冷 や し そ う め ん), kuru sagatavošana prasa tikai 15 minūtes. Izmēģiniet to, un jūs zinātu, kāpēc japāņu vasarā obligāti jālieto ļoti aukstas nūdeles.
Japāņu aukstās nūdeles
Vispirms ļaujiet man iepazīstināt ar dažām citām Japānā populārām aukstām nūdelēm. Mēs visu vasaru dzīvojam šo auksto nūdeļu variācijā. Tie ir viegli, atsvaidzinoši un tomēr garšīgi aromātiski.
- Hiyashi Chuka (klasiskā)
- Hiyashi Chuka (sezama miso mērce)
- Tsukemen (iegremdējot Ramen)
- Zaru soba
- Aukstā somen
Kas ir Somen nūdeles?
Sōmen (素 麺, そ う め ん) ir baltas japāņu nūdeles, kas izgatavotas no kviešu miltiem, un tām ir plānas vītnes, apmēram 1 mm diametrā. Lai panāktu smalkas plānas sloksnes, mīklu izvelk ar augu eļļas palīdzību un pēc tam žāvē gaisā.
Es mīlu somen nūdeles to maigās garšas dēļ un lieliski apvieno ar nebeidzamu papildināšanas izvēli un buljonu. Turklāt nūdeles jāvāra nedaudz mazāk kā 2 minūtes! Tas ir ieguvums, kad mēģināt samazināt laiku virtuvē.
Mans mīļākais Somen zīmols
Ir pieejami daudzi somen nūdeļu zīmoli, bet to, kuru es uzaugu ēdot, sauc par Ibonoito (揖 保 乃 糸).
Šo zīmolu varat iegādāties japāņu pārtikas veikalos (Ibonoito ir galvenais zīmols, tāpēc jums vajadzētu būt iespējai to atrast lielajos Japānas tirgos) vai Amazon vai šajā vietnē.
Kā pagatavot aukstās tunzivis un tomātu somenus
Jums vajadzīgās sastāvdaļas
- Somen nūdeles
- Tunzivju konservi
- Tomātu
- Shiso (piedevas, pēc izvēles)
- Garšvielas: Mentsuyu (nūdeļu zupas bāze), rīsu etiķis, cukurs, sezama eļļa
Pārskats: Gatavošanas soļi
Daudzpusīgas Somen receptes
Somen nūdeļu garša ir diezgan vienkārša, bet patieso prieku rada to vienmērīgā, atsvaidzinošā un slurp cienīgā tekstūra.
Šodien es izmantoju tunci un tomātu, bet droši nomainiet to ar citiem vasaras dārzeņiem. Gurķi un baklažāni ir tikpat labi. Tā vietā, lai buljonu pārlej tāpat kā es šeit, buljonu varēja pasniegt atsevišķi, lai to iemērktu.
Kad esat to saķēris, varat pagatavot aukstās somen ar visām sastāvdaļām un mērcēm. Tas ir viena no lieliskākajām nedēļas maltītēm vasarā. Un mēs varam teikt "dod man visas nūdeles, pat karstā dienā"!
