Deze 15 Minuten Koude Tonijn en Tomaten Somen is de noedel die je nodig hebt voor de zomer! Met hartige tonijn, sappige tomaten en gekoelde umami-rijke bouillon slurp je zelfs op een warme dag graag weg. Het beste van alles is dat het een makkie is om te maken.
De zomer in Japan kan brutaal zijn. De hitte, vochtigheid en zweet. Het is te gemakkelijk om de eetlust te verliezen op die warme dagen, maar je moet eten en je energie op peil houden. De oplossing? Japanse koude noedels.
Vandaag deel ik Koude Tonijn en Tomaten Somen (ツナとトマトの冷やしそうめん), die slechts 15 minuten duurt om te bereiden. Probeer het eens, en je weet waarom het slurpen van superkoude noedels een must is in de Japanse zomer.
Japanse koude noedels
Laat me eerst een paar andere koude noedels introduceren die populair zijn in Japan. We leven eigenlijk de hele zomer in een variatie van deze koude noedels. Ze zijn licht, verfrissend en toch heerlijk smaakvol.
- Hiyashi Chuka (klassiek)
- Hiyashi Chuka (Sesam Miso Saus)
- Tsuken (Ramen onderdompelen)
- Zaru soba
- Koud
Wat zijn Somen-noedels?
Sōmen (素麺,そうめん) zijn witte Japanse noedels gemaakt van tarwemeel en ze zijn draadachtig dun, ongeveer 1 mm in diameter. Om de fijne dunne reepjes te krijgen, wordt het deeg uitgerekt met behulp van plantaardige olie en vervolgens aan de lucht gedroogd.
Ik ben dol op somen-noedels vanwege hun milde smaak en past prachtig bij eindeloze topping-keuzes en bouillon. Bovendien moeten de noedels iets minder dan 2 minuten gaar zijn! Dat is een overwinning als je je tijd in de keuken probeert te minimaliseren.
Mijn favoriete Somen-merk
Er zijn veel noedelmerken beschikbaar, maar degene die ik ben opgegroeid met eten heet Ibonoito (揖保乃糸).
Je kunt dit merk kopen in Japanse supermarkten (de Ibonoito is een groot merk, dus je zou het op grote Japanse markten moeten kunnen vinden) of Amazon of deze website.
Hoe maak je koude tonijn en tomaat Somen
Ingrediënten die je nodig hebt
- Somen noedels
- Tonijn in blik
- Tomaat
- Shiso (toppings, optioneel)
- Specerijen: Mentsuyu (noedelsoepbasis), rijstazijn, suiker, sesamolie
Overzicht: Kookstappen
Veelzijdige Somen-recepten
De somen-noedels smaken nogal eenvoudig, maar de echte vreugde komt van hun zachte, verfrissende en slurpwaardige textuur.
Ik heb vandaag tonijn en tomaat gebruikt, maar wissel het gerust af met andere zomergroenten. Komkommer en aubergine zijn net zo goed. In plaats van de bouillon erover te gieten zoals ik hier deed, kun je de bouillon ook apart serveren om te dippen.
Als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je koude somen maken met allerlei ingrediënten en sauzen. Het is een van de perfecte doordeweekse maaltijden voor de zomer. En we kunnen zeggen 'geef me alle noedels, zelfs op een warme dag'!
