Aquest tonyí fred i tomàquet fresc de 15 minuts és el fideu que necessiteu per a l’estiu. Amb tonyina salada, tomàquets sucosos i brou ric en umami, us deixareu feliços fins i tot en un dia calorós. El millor de tot és fer una brisa.
L’estiu al Japó pot ser brutal. La calor, la humitat i la suor. És massa fàcil perdre la gana en aquests dies de calor, però cal menjar i mantenir l’energia. El remei? Fideus freds japonesos.
Avui comparteixo tonyina freda i tomàquet somen (ツ ナ と ト マ ト の 冷 や し そ う め ん), que només triga 15 minuts a preparar-se. Proveu-ho i sabreu per què és imprescindible embrutar fideus súper freds a l’estiu japonès.
Fideus freds japonesos
En primer lloc, permeteu-me presentar alguns altres fideus freds que són populars al Japó. Bàsicament vivim en una variació d’aquests fideus freds durant tot l’estiu. Són lleugers, refrescants i alhora deliciosos.
- Hiyashi Chuka (clàssic)
- Hiyashi Chuka (Salsa de Sèsam Miso)
- Tsukemen (Ramen)
- Zaru soba
- Somen fred
Què són els fideus Somen?
Els sōmen (素 麺, そ う め ん) són fideus japonesos blancs fets de farina de blat i són prims com un fil, d’uns 1 mm de diàmetre. Per aconseguir les tires fines i fines, la massa s’estira amb l’ajut d’oli vegetal i després s’asseca a l’aire.
M’encanten alguns fideus pel seu sabor suau i em combinen molt bé amb infinites opcions de cobertura i brou. A més, cal preparar els fideus durant poc menys de 2 minuts. Això és una victòria quan s’intenta minimitzar el temps que passa a la cuina.
La meva marca Somen preferida
Hi ha moltes marques de fideus disponibles, però la que vaig créixer menjant es diu Ibonoito (揖 保 乃 糸).
Podeu comprar aquesta marca a les botigues de queviures japoneses (l’Ibonoito és una marca important, de manera que hauríeu de poder trobar-la als grans mercats japonesos) o Amazon o aquest lloc web.
Com fer tonyina freda i tomàquet Somen
Ingredients que necessiteu
- Somen fideus
- Conserves de tonyina
- Tomàquet
- Shiso (cobertures, opcional)
- Condiments: Mentsuyu (base de sopa de fideus), vinagre d'arròs, sucre, oli de sèsam
Visió general: Passos de cuina
Receptes versàtils Somen
Els fideus d'alguns tenen un gust bastant senzill, però la veritable alegria prové de la seva textura suau, refrescant i digna de fer-ho.
Avui he fet servir tonyina i tomàquet, però no dubteu a canviar-ho amb altres verdures d’estiu. El cogombre i l’albergínia són igual de bons. En lloc d’abocar el brou com he fet aquí, podeu servir el brou per separat per submergir-lo.
Un cop us en pengeu, podeu fer somen freds amb tot tipus d’ingredients i salses. Es converteix en un dels àpats perfectes de la setmana a l’estiu. I podem dir "doneu-me tots els fideus, fins i tot en un dia calorós"!
