Denna 15-minuters kall tonfisk och tomaten är den nudel du behöver på sommaren! Med salta tonfisk, saftiga tomater och kyld umamirik buljong, skulle du gärna smyga bort även på en varm dag. Bäst av allt är det en bris att göra.
Sommaren i Japan kan vara brutal. Värme, fukt och svett. Det är för lätt att tappa aptiten på de varma dagarna, men du måste äta och hålla upp din energi. Botemedlet? Japanska kalla nudlar.
Idag delar jag Cold Tuna and Tomato Somen (ツ ナ と ト マ ト の 冷 や し そ う め ん), vilket tar bara 15 minuter att förbereda. Prova det, och du skulle veta varför det är ett måste att slurpa superkalla nudlar på japansk sommar.
Japanska kalla nudlar
Låt mig först presentera några andra kalla nudlar som är populära i Japan. Vi lever i princip av en variation av dessa kalla nudlar hela sommaren. De är lätta, uppfriskande och ändå utsökt smakrika.
- Hiyashi Chuka (Classic)
- Hiyashi Chuka (Sesam Misosås)
- Tsukemen (Dipping Ramen)
- Zaru soba
- Kall somen
Vad är Somen Noodles?
Sōmen (素 麺, そ う め ん) är vita japanska nudlar gjorda av vetemjöl och de är trådliknande tunna, cirka 1 mm i diameter. För att uppnå de fina tunna remsorna sträcks degen med hjälp av vegetabilisk olja och lufttorkas sedan.
Jag älskar somenudlar för sin milda smak och parar vackert med oändliga toppval och buljong. Dessutom måste nudlarna kokas i knappt 2 minuter! Det är en vinst när du försöker minimera din tid i köket.
Mitt favorit Somen-märke
Det finns många somen nudelmärken tillgängliga, men den jag växte upp med att äta heter Ibonoito (揖 保 乃 糸).
Du kan köpa det här märket i japanska livsmedelsbutiker (Ibonoito är ett stort varumärke, så du borde kunna hitta det på stora japanska marknader) eller Amazon eller den här webbplatsen.
Hur man gör kall tonfisk och tomatsomen
Ingredienser du behöver
- Somen nudlar
- Tonfisk på burk
- Tomato
- Shiso (pålägg, valfritt)
- Kryddor: Mentsuyu (nudelsoppa), risvinäger, socker, sesamolja
Översikt: Stegsteg
Mångsidiga Somen-recept
Somnudlarna smakar ganska vanligt, men den sanna glädjen kommer från deras släta, uppfriskande och slurvvärda konsistens.
Idag använde jag tonfisk och tomat, men byt gärna ut det med andra sommargrönsaker. Gurka och aubergine är lika bra. Istället för att hälla buljongen som jag gjorde här kan du servera buljongen separat för doppning.
När du väl har fattat det kan du göra kall somen med alla slags ingredienser och såser. Det är en av de perfekta måltiderna på vardagar för sommaren. Och vi kan säga "ge mig alla nudlar, även på en varm dag"!
