Tento 15minutový studený tuňák a rajče Somen je nudle, kterou potřebujete na léto! S pikantním tuňákem, šťavnatými rajčaty a chlazeným vývarem bohatým na umami byste šťastně odplivli i v horkém dni. Nejlepší ze všeho je, že je to hračka.
Léto v Japonsku může být brutální. Teplo, vlhkost a pot. V těchto horkých dnech je příliš snadné ztratit chuť k jídlu, ale musíte jíst a udržovat energii. Lék? Japonské studené nudle.
Dnes sdílím Cold Tuna a Tomato Somen (ツ ナ と ト マ ト の 冷 や し そ う め ん), jejichž příprava trvá pouhých 15 minut. Vyzkoušejte to a věděli byste, proč je v japonském létě nutnost šlehání super studených nudlí.
Japonské studené nudle
Nejprve mi dovolte představit několik dalších studených nudlí, které jsou populární v Japonsku. Celé léto v podstatě žijeme ve variantě těchto studených nudlí. Jsou lehké, osvěžující a přesto lahodně chutné.
- Hiyashi Chuka (klasický)
- Hiyashi Chuka (sezamová omáčka)
- Tsukemen (Dipping Ramen)
- Zaru soba
- Chladný somen
Co jsou Somen Noodles?
Sōmen (素 麺, そ う め ん) jsou bílé japonské nudle vyrobené z pšeničné mouky a jsou vláknité tenké, o průměru asi 1 mm. K dosažení jemných tenkých proužků se těsto napne pomocí rostlinného oleje a poté se suší na vzduchu.
Mám rád somen nudle pro jejich jemnou chuť a krásně se spojím s nekonečnými možnostmi zálivky a vývarem. Navíc nudle musí být vařeny necelé 2 minuty! To je výhra, když se pokusíte minimalizovat čas v kuchyni.
Moje oblíbená značka Somen
K dispozici je mnoho somen nudlových značek, ale ta, kterou jsem vyrůstal, se jmenuje Ibonoito (揖 保 乃 糸).
Tuto značku můžete zakoupit v japonských obchodech s potravinami (Ibonoito je významná značka, takže byste ji měli najít na velkých japonských trzích) nebo na Amazonu nebo na tomto webu.
Jak si vyrobit studený tuňák a rajče Somen
Složky, které budete potřebovat
- Somen nudle
- Konzervovaný tuňák
- Tomato
- Shiso (polevy, volitelně)
- Koření: Mentsuyu (nudlová polévka), rýžový ocet, cukr, sezamový olej
Přehled: Kroky vaření
Všestranné recepty Somen
Somen nudle chutnají poměrně jasně, ale skutečná radost pochází z jejich hladké, osvěžující a hodné textury.
Dnes jsem použil tuňáka a rajčata, ale klidně to změňte s jinou letní zeleninou. Okurka a lilek jsou stejně dobré. Místo nalití vývaru, jako jsem to udělal tady, můžete vývar podávat samostatně pro namáčení.
Jakmile se vám to podaří, můžete si připravit studený somen se všemi druhy ingrediencí a omáček. Je to jedno z dokonalých týdenních jídel na léto. A můžeme říci „dej mi všechny nudle, i za horkého dne“!
