Ova 15-minutna hladna somot od tune i rajčice je tjestenina koja vam treba za ljeto! Uz slanu tunjevinu, sočne rajčice i ohlađenu juhu bogatu umamijima, rado biste se zalepili čak i za vrućeg dana. Najbolje od svega je povjetarac.
Ljeto u Japanu može biti brutalno. Vrućina, vlaga i znoj. Previše je lako izgubiti apetit u tim vrućim danima, ali morate jesti i držati energiju podignutom. Lijek? Japanske hladne rezance.
Danas dijelim hladnu tunu i rajčicu Somen (ツ ナ と ト マ ト の 冷 や し そ う め ん), za pripremu kojih treba samo 15 minuta. Isprobajte i znali biste zašto je podmetanje super hladnih rezanaca neophodno u japanskom ljetu.
Japanski hladni rezanci
Prvo bih vam predstavio nekoliko drugih hladnih rezanaca koji su popularni u Japanu. U osnovi živimo od varijacije ovih hladnih rezanaca tijekom cijelog ljeta. Lagane su, osvježavajuće, a opet slasno aromatične.
- Hiyashi Chuka (klasični)
- Hiyashi Chuka (sezo miso umak)
- Tsukemen (potapajući Ramen)
- Zaru soba
- Hladno nešto
Što su somen rezanci?
Sōmen (素 麺, そ う め ん) su bijeli japanski rezanci izrađeni od pšeničnog brašna i tanki su poput niti promjera oko 1 mm. Da bi se postigle fine tanke trake, tijesto se razvlači uz pomoć biljnog ulja i zatim suši na zraku.
Volim somen rezance zbog njihovog blagog okusa i lijepo se slažu s nepreglednim izborima preljeva i juhom. Uz to, rezance treba kuhati nešto manje od 2 minute! To je pobjeda kada pokušate minimalizirati vrijeme u kuhinji.
Moja omiljena ženska marka
Dostupne su mnoge marke somen rezanaca, ali ona koju sam odrasla jedući se zove Ibonoito (揖 保 乃 糸).
Ovu marku možete kupiti u japanskim trgovinama (Ibonoito je glavna marka, pa biste je trebali moći pronaći na velikim japanskim tržištima) ili Amazonu ili na ovom web mjestu.
Kako napraviti hladnu ženu od tune i rajčice
Sastojci koji će vam trebati
- Somen rezanci
- Tuna u konzervi
- Rajčica
- Shiso (dodaci, neobavezno)
- Začini: Mentsuyu (baza od juhe s rezancima), rižin ocat, šećer, sezamovo ulje
Pregled: Koraci kuhanja
Svestrani recepti za ženu
Somen rezanci prilično su jednostavnog okusa, ali istinsku radost donosi njihova glatka, osvježavajuća i ljepljiva tekstura.
Danas sam koristio tunjevinu i rajčicu, ali slobodno je promijenite s drugim ljetnim povrćem. Krastavac i patlidžan jednako su dobri. Umjesto da juhu prelijete kao ja ovdje, juhu možete poslužiti odvojeno za umakanje.
Jednom kad se malo naviknete, možete se hladiti svim vrstama sastojaka i umaka. To je jedan od savršenih obroka za vikend tijekom ljeta. A možemo reći 'dajte mi sve rezance, čak i po vrućem danu'!
