Çocuklarınızla eğlenceli bir yemek pişirme projesi mi arıyorsunuz? Mochi dondurmasını deneyin! Popüler Japon tatlısını yapmak sandığınızdan daha kolay. Yumuşak mochi kabuğunun içinde en sevdikleri dondurmayı ısırdıklarında çocuklarınızın gülen yüzlerini hayal edin.
Mochi Ice Cream, ABD'deki bazı Japon restoranlarında servis edilen popüler bir tatlıdır ve Trader Joe's ve Costco gibi ABD marketlerinden satın alınabilir. deneme şansınız oldu mu? Yumuşak mochi kabuğunun içinde serinletici soğuk dondurma ile bu enfes tatlı, ailemin favorilerinden biri ve evde kendiniz yapmak o kadar da zor değil.
Ev yapımı mochi dondurma tarifinin en iyi yanı nedir? En sevdiğiniz dondurmayı mochi'nin içine koyabilirsiniz!
Mochi Dondurma Yapımı İçin Önemli İpuçları
Biliyorum, bunu yapmak o kadar da zor değil dediğimde muhtemelen bana inanmayacaksın… ama bana güvenmelisin! Aşağıdaki ipuçlarını takip ederseniz, ilk denemede bile iyi mochi dondurması yapabilirsiniz!
YAPILACAKLAR:
- Dondurma ile çalışırken mutfağınızı serin tutun.
- Aynı porsiyonları ve mochi dolgusu için güzel yarım yuvarlak şekilli dondurmayı oluşturmak için bu kurabiye kaşığını (porsiyonlama kepçesi) alın.
- Yapışmayı önlemek için ellerinize ve çalışma yüzeyinize bol miktarda patates/mısır nişastası sürün.
- Mochi'yi yuvarlak bir şekle sokmak için bir çerez kesici (veya küçük bir kase) kullanın. Yuvarlak bir şekil (kare kesim yerine) mochi'yi düzgün bir şekilde kapatır ve altta fazla miktarda mochi olmasını önler.
- Ve işte gizli ipucu! Sıcak elleri dondurmadan izole etmek ve ellerinizin mochi'ye yapışmasını önlemek için ince lateks eldivenler giyin.
YAPILMAYACAKLAR:
- Mochi dondurması yapmakta kendinizi rahat hissedene kadar kestirme yollara başvurmayın.
- İlk birkaç deneme için mükemmel bir mochi dondurması yapmayı beklemeyin. Dondurma ile uğraşırken hızlı çalışmak en önemlisidir.
Shiratamako ve Mochiko Arasındaki Fark
Shiratamako (白玉粉) vs. Mochiko unu (もち粉) : Her iki tür yapışkan pirinç unu (tatlı pirinç unu olarak da adlandırılır) ile mochi dondurma tarifi yapmayı denedim ama şunu söylemeliyim ki mochi dondurmasının dokusu ve aroması ile yapılan shiratamko çok daha iyi. Bu iki tür yapışkan pirinç unu arasındaki farkı öğrenmek için lütfen daha fazla ayrıntı okumak için Shiratamako sayfasına gidin.
Buharlama ve Mikrodalga Yöntemi
Buharda Pişirmeye Karşı Mikrodalga: Her iki yöntem de işe yarar ve bu gerçekten kişisel bir tercihtir. Mochi pişirmek sadece 2 buçuk dakika sürdüğü için genellikle mikrodalgada yaparım. Mikrodalga fırınım 1200W; mikrodalga ayarınızı buna göre yaptığınızdan emin olun.
Itadakimasu!
Çocuklarım mochili dondurma tarifi yaptığımı öğrenince hemen gönüllü oldular ve tüm farklı tatları denemek için gönüllü oldular. Kızım çileği sever, oğlum vanilyayı sever. Senin favorin ne?
Yumuşak, ince bir mochi kabuğuna sarılmış en sevdiğiniz dondurma ile ferahlatıcı ve enfes tatlı.
YouTube'da izleyin
Mochi Dondurma
İçindekiler
- ¾ fincan shiratamako (yapışkan pirinç unu/tatlı pirinç unu) ( mochiko ile değiştirilebilir: Bunlar, Japon kısa taneli yapışkan pirincinden yapılan yapışkan pirinç unudur (tatlı pirinç unu). Bununla ilgili daha fazla bilgi burada.)
- ¾ su bardağı su
- ¼ su bardağı şeker (şekerdeki nem mochinin daha yumuşak kalmasına yardımcı olduğundan şekeri atlamayın)
- ½ su bardağı patates nişastası/mısır nişastası
- seçtiğiniz dondurma
Shiratamako'nun yerine geçen oyuncu:
- ¾ su bardağı mochiko (yapışkan pirinç unu/tatlı pirinç unu)
Talimatlar:
Tüm malzemeleri toplayın. İhtiyacınız olacak ekipman: 12 alüminyum/silikon kek kalıbı, bir kurabiye hamuru kepçesi (dondurma kepçesinden daha küçük), oklava ve 3,5 inç (9 cm) kurabiye kalıbı veya yuvarlak kase/cam bardak.
Kurabiye kepçesini kullanarak dondurmayı alüminyum/silikon kek kalıplarına boşaltın. Dondurma hızla erir, bu yüzden birkaç saat veya dondurma topları tamamen donana kadar hemen dondurmanızı öneririm.
Dondurma topları dondurulup hazır olduğunda mochi yapmaya başlayabilirsiniz. Shiratamako ve şekeri orta boy bir kapta birleştirin ve hepsini birlikte çırpın.
Su ekleyin ve birleştirilene kadar iyice karıştırın.
Mikrodalga Yöntemi: Mochi pişirmek için bir mikrodalga fırın kullanıyorsanız, kaseyi biraz plastik sargıyla örtün (çok sıkı kapatmayın). Kaseyi mikrodalgaya koyun ve yüksek ısıda (1000w) 1 dakika ısıtın. Çıkarın ve ıslak kauçuk bir spatula ile karıştırın. Tekrar örtün ve 1 dakika pişirin. Tekrar karıştırın, örtün ve pişirmeyi bitirmek için 30 saniye pişirin. Mochi'nin rengi beyazdan neredeyse yarı saydam hale gelmelidir.
Buharlama Yöntemi: Bir buharlı pişirici kullanıyorsanız, buharın mochi karışımına düşmemesi için buharlı pişirici kapağını bir havluyla örtün. Kaseyi bir buharlı pişirme sepetine koyun ve 15 dakika pişirin. Pişirmenin yarısında, ıslak kauçuk bir spatula ile karıştırın ve pişirmeyi bitirmek için üzerini örtün. Mochi'nin rengi beyazdan neredeyse yarı saydam hale gelmelidir.
Çalışma yüzeyini parşömen kağıdı ile kaplayın ve bolca patates nişastası ile tozlayın. Ardından pişmiş mochi'yi üstüne aktarın.
Yapışmayı önlemek için mochi'nin üzerine biraz daha patates nişastası serpin. Biraz soğuduktan sonra, mochi'yi elinizle veya oklava ile ince bir tabaka halinde yayın. Ellerinize ve oklavaya patates nişastası sürmeyi unutmayın. Eşit dağılması daha kolay olduğu için bir oklava kullanmanızı tavsiye ederim.
Parşömen kağıdı ile mochi'yi büyük bir fırın tepsisine aktarın. Mochi ayarlanana kadar 15 dakika soğutun.
Mochiyi buzdolabından çıkarın ve kurabiye kalıbıyla 7-8 daire kesin.
Fazla patates nişastasını bir pasta fırçasıyla tozunu alın. Yapışkan bir parça bulursanız, kapağı kapatın.önce patates nişastası ile alan sonra tozunu alın. Bir tabağa plastik bir sargı ve ardından üstüne mochi sargısı yerleştirin, ardından başka bir plastik sargı tabakası yerleştirin. Tüm sarmalayıcılar için tekrarlayın. Artık mochi hamuru ile bir top haline getirin ve sonra tekrar ince bir tabaka halinde düzleştirin ve daha fazla daire sarmalayıcıya kesin (yaklaşık 12 mochi sarmalayıcı yapabilirim).
Şimdi mochi dondurma topları oluşturmaya hazırız. Çalışma yüzeyine, üstüne mochi katmanı olan bir plastik sargı tabakası yerleştirin. Dondurucudan bir top dondurma çıkarın ve mochi ambalajının üzerine koyun. Dondurma topunu sarmak için mochi tabakasının dört köşesini sıkıştırın.
Mochi yapıştığında, yapışkan alana biraz patates nişastası koyun ve açıklığı kapatın. Plastik sargı ile hızla örtün ve kapatmak için çevirin. Şeklini korumak için her mochi dondurmasını bir kek kalıbına yerleştirin. Dondurmayı her zaman donmuş halde tutmak için bir seferde bir mochi dondurması üzerinde çalışmanız gerekecek. Mochi dondurmayı en az 2-3 saat dondurucuya geri koyun. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, dış mochi biraz yumuşayana kadar birkaç dakika dışarıda tutun.
Nasıl saklanır?
Mochi dondurmayı 2-3 hafta buzlukta saklayabilirsiniz. Dondurucu yanıklarına karşı dikkatli olun ve havasız sakladığınızdan emin olun.