想和孩子一起做一个有趣的烹饪项目吗？ 尝尝麻糬冰淇淋！ 受欢迎的日本甜点比您想象的更容易制作。 想象一下，当您的孩子在柔软的麻糬壳中咬着他们最喜欢的冰淇淋时，他们会露出笑容。
麻糬冰淇淋是一种在美国一些日本餐厅供应的流行甜点，可以在美国杂货店购买，包括 Trader Joe's 和 Costco。 你有机会尝试吗？ 这款令人愉悦的甜点在柔软的麻糬壳内加入清爽凉爽的冰淇淋，是我家人最喜欢的甜点之一，自己在家做起来也不难。
自制麻糬冰淇淋配方中最好的部分是什么？ 你可以把你最喜欢的冰淇淋放进麻糬里！
制作麻糬冰淇淋的重要提示
我知道当我说制作起来并不难时，您可能不相信我……但您必须相信我！ 如果你遵循我下面的提示，即使第一次尝试，你也可以做出像样的麻糬冰淇淋！
做：
- 制作冰淇淋时，请保持厨房凉爽。
- 拿这个饼干勺（份量勺）来制作相同的部分和漂亮的半圆形冰淇淋来填充麻糬。
- 在您的手和工作表面上使用大量马铃薯/玉米淀粉以防止粘连。
- 使用曲奇刀（或小碗）将麻糬切成圆形。 圆形（而不是方形）将麻糬整齐地密封起来，避免底部过多的麻糬。
- 这是秘密提示！ 戴上薄乳胶手套，使温暖的手与冰淇淋隔离，并防止您的手粘在麻糬上。
不要：
- 在您对制作麻糬冰淇淋感到满意之前，不要走捷径。
- 不要指望在最初的几次尝试中做出完美形状的麻糬冰淇淋。 处理冰淇淋时，快速工作是最重要的。
白玉子与望子的区别
Shiratamako（白玉粉）vs. Mochiko 面粉（もち粉）：我尝试用两种糯米粉（也称为甜米粉）制作麻糬冰淇淋配方，但我不得不说用它制作的麻糬冰淇淋的质地和味道 shiratamko 好多了。 要了解这两种糯米粉的区别，请跳到白玉子页面阅读更多详细信息。
蒸与微波方法
蒸 vs. 微波：两种方法都很好，这真的是个人喜好。 我通常用微波炉做，因为煮麻糬只需要 2 分半钟。 我的微波炉是1200W； 确保相应地调整您的微波设置。
板烧！
一旦我的孩子们发现我正在制作麻糬冰淇淋食谱，他们立即自愿品尝所有不同的口味。 我女儿喜欢草莓，我儿子喜欢香草。 你最喜欢什么？
令人耳目一新的甜点，用您最喜欢的冰淇淋包裹在柔软的薄年糕壳中。
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麻糬冰淇淋
原料
- ¾杯白玉粉（糯米粉/甜米粉）（可以用mochiko代替：这些是用日本短粒糯米制成的糯米粉（甜米粉）。更多信息在这里。）
- ¾杯水
- ¼ 杯糖（不要省略糖，因为糖中的水分有助于麻糬保持柔软）
- ½杯马铃薯淀粉/玉米淀粉
- 您选择的冰淇淋
白玉子的替代品：
- ¾ 杯 mochiko（糯米粉/甜米粉）
指示：
收集所有成分。 您需要的设备：12 个铝/硅胶纸杯蛋糕衬垫、一个饼干面团勺（比冰淇淋勺小）、一个擀面杖和一个 3.5 英寸（9 厘米）的饼干切割器或一个圆碗/玻璃杯。
使用饼干勺，将冰淇淋舀到铝/硅胶纸杯蛋糕内衬中。 冰淇淋会很快融化，所以我建议立即将它们冷冻几个小时，或者直到冰淇淋球完全冷冻成固体。
一旦冰淇淋球冻成固体并准备好，您就可以开始制作麻糬了。 将白玉子和糖放入一个中等大小的碗中，搅拌均匀。
加水搅拌均匀。
微波法：如果您使用微波炉煮麻糬，请用一些保鲜膜盖住碗（不要盖得太紧）。 将碗放入微波炉中，以高温（1000 瓦）加热 1 分钟。 取出并用湿橡皮刮刀搅拌。 再次盖上盖子煮1分钟。 再次搅拌，盖上盖子，煮 30 秒以完成烹饪。 麻糬的颜色应该从白色变成几乎半透明。
蒸制方法：如果您使用蒸锅，请用毛巾盖住蒸锅盖，以免冷凝水滴入麻糬混合物中。 将碗放入蒸笼中，盖上锅盖蒸 15 分钟。 烹饪中途，用湿橡皮刮刀搅拌并盖上盖子以完成烹饪。 麻糬的颜色应该从白色变成几乎半透明。
用羊皮纸覆盖工作表面，并用马铃薯淀粉大量撒上灰尘。 然后把煮好的麻糬放在上面。
为了防止粘连，在麻糬上面撒上更多的马铃薯淀粉。 稍稍冷却后，您可以用手或擀面杖将麻糬摊成薄薄的一层。 确保在你的手和擀面杖上涂上马铃薯淀粉。 我建议使用擀面杖，因为它更容易均匀铺开。
用羊皮纸将麻糬转移到一个大烤盘上。 冷藏 15 分钟，直到麻糬凝固。
从冰箱中取出麻糬，用曲奇刀切出 7-8 个圆圈。
用糕点刷去除多余的马铃薯淀粉。 如果发现有粘性部分，请盖住先用马铃薯淀粉的区域然后除尘。 将保鲜膜放在盘子上，然后在上面放上麻糬包装纸，然后再铺上一层塑料包装纸。 对所有包装重复此操作。 用剩下的麻糬面团，滚成一个球，然后再次压平成薄层，切成更多的圆形包装纸（我可以做大约 12 个麻糬包装纸）。
现在我们准备形成麻糬冰淇淋球。 在工作台面上，放一张保鲜膜，上面有一层麻糬层。 从冰箱中取出一个冰淇淋球，放在麻糬包装纸上。 将麻糬层的四个角捏在一起，包裹冰淇淋球。
当麻糬变粘时，在粘稠的地方放一些马铃薯淀粉并密封开口。 迅速用保鲜膜盖住并扭转关闭。 将每个麻糬冰淇淋放入纸杯蛋糕盘中以保持形状。 您需要一次制作一个麻糬冰淇淋，以保持冰淇淋始终处于冷冻状态。 将麻糬冰淇淋放回冰箱至少 2-3 小时。 当你准备好上菜时，把它们放在外面几分钟，直到外面的麻糬变软一点。
如何储存？
您可以将麻糬冰淇淋在冰箱中保存 2-3 周。 小心冷冻灼伤，并确保在没有空气的情况下储存。