Търсите забавен готварски проект с децата си? Опитайте сладолед Mochi! Популярният японски десерт е по-лесен за приготвяне, отколкото си мислите. Представете си децата ви с усмихнати лица, когато захапват любимия си сладолед в меката обвивка на мочи.
Mochi Ice Cream е популярен десерт, сервиран в някои японски ресторанти в САЩ и може да бъде закупен в хранителни магазини в САЩ, включително Trader Joe's и Costco. Имали ли сте шанс да опитате? Този възхитителен десерт с освежаващ хладен сладолед в мека черупка от моки е един от любимите на моето семейство и не е толкова труден за приготвяне у дома.
Коя е най-добрата част от рецептата за домашен сладолед от мочи? Можете да поставите любимия си сладолед вътре в мочи!
Важни съвети за приготвяне на сладолед Mochi
Знам, че вероятно не ми вярвате, когато казвам, че не е толкова трудно да се направи … но трябва да ми се доверите! Ако следвате съветите ми по-долу, МОЖЕТЕ да направите приличен сладолед мочи дори при първия опит!
ДО:
- Поддържайте кухнята си хладна, когато работите със сладолед.
- Вземете тази лъжичка за бисквитки (лъжичка за порциониране) за създаване на същите порции и хубав сладолед с полукръгла форма за пълнене на мочи.
- Използвайте обилно количество картофено / царевично нишесте върху ръцете и работната повърхност, за да предотвратите залепването.
- Използвайте резачка за бисквитки (или малка купа), за да изрежете моки в кръгла форма. Кръгла форма (вместо квадратно изрязана) запечатва добре мочито и избягва излишното количество мочи на дъното.
- И тук е тайният съвет! Носете тънки латексови ръкавици, за да изолирате топлите ръце от сладолед и да предотвратите залепването на ръцете си върху мочи.
НЕ:
- Не предприемайте бързи съкращения, докато не се почувствате добре с приготвянето на мочи сладолед.
- Не очаквайте да направите перфектна форма мочи сладолед за първите няколко изпитания. Работата бързо е най-важна при работа със сладолед.
Разлика между Ширатамако и Мочико
Shiratamako (白玉 粉) срещу брашно Mochiko (も ち 粉): Опитах се да направя рецепта за сладолед мочи с двата вида клейко оризово брашно (наричано още сладко оризово брашно), но трябва да кажа текстура и вкус на мочи сладолед, направен с shiratamko е много по-добре. За да научите разликата между тези два вида клейко оризово брашно, моля, преминете към страницата Shiratamako, за да прочетете повече подробности.
Метод на пара срещу микровълнова печка
Steaming срещу Microwave: И двата метода работят добре и това е наистина лично предпочитание. Обикновено го приготвям с микровълновата, защото готвенето на мочи отнема само 2 минути и половина. Микровълновата ми е 1200W; уверете се, че сте настроили съответно настройката на микровълновата.
Итадакимасу!
След като децата ми разбраха, че правя рецепта за сладолед мочи, те се включиха веднага, за да опитат всички вкусове. Дъщеря ми обича ягоди, а синът ми харесва ванилия. Кой е любимият ти?
Освежаващ и възхитителен десерт с любимия ви сладолед, увит в мека тънка обвивка от моки.
Гледайте в YouTube
Мочи сладолед
Съставки
- ¾ чаша ширатамако (клейко оризово брашно / сладко оризово брашно) (може да бъде заместено с мочико: Това е клейко оризово брашно (сладко оризово брашно), направено от японски късозърнест клеев ориз. Повече за него тук.)
- ¾ чаша вода
- ¼ чаша захар (не пропускайте захарта, тъй като влагата в захарта помага на mochi да остане по-мека)
- ½ чаша картофено нишесте / царевично нишесте
- сладолед по ваш избор
Заместник на Ширатамако:
- ¾ чаша мочико (клейко оризово брашно / сладко оризово брашно)
Инструкции:
Съберете всички съставки. Оборудване, от което се нуждаете: 12 алуминиеви / силиконови облицовки за кексчета, лъжичка за тесто за бисквитки (по-малка от скутер за сладолед), точилка и 3,5-инчова (9 см) форма за бисквитки или кръгла купа / стъклена чаша.
С помощта на лъжичката за бисквитки извадете сладолед в алуминиеви / силиконови облицовки за кексчета. Сладоледът ще се разтопи бързо, затова препоръчвам да ги замразите незабавно за няколко часа или докато сладоледните топки не замръзнат напълно.
След като топките сладолед са замразени в твърдо състояние и са готови, можете да започнете да правите мочи. Комбинирайте ширатамако и захарта в средна купа и разбъркайте всички заедно.
Добавете вода и разбъркайте добре, докато се смесят.
Микровълнов метод: Ако използвате микровълнова печка, за да готвите мочи, покрийте купата с малко найлоново фолио (не покривайте прекалено плътно). Поставете купата в микровълновата фурна и я загрейте на силен огън (1000w) за 1 минута. Извадете го и разбъркайте с мокра гумена шпатула. Отново покрийте и варете 1 минута. Разбъркайте отново, покрийте и гответе за 30 секунди, за да завършите готвенето. Цветът на мочи трябва да се промени от бял до почти полупрозрачен.
Метод на пара: Ако използвате пара, покрийте капака на парата с кърпа, така че кондензът да не попадне в сместа мочи. Поставете купата в кошница за пара и покрийте да се готви за 15 минути. Половината готвене, разбъркайте с мокра гумена шпатула и покрийте, за да завършите готвенето. Цветът на мочи трябва да се промени от бял до почти полупрозрачен.
Покрийте работната повърхност с пергаментова хартия и я изпрашете обилно с картофено нишесте. След това прехвърлете свареното мочи отгоре.
За да предотвратите залепването, поръсете повече картофено нишесте върху мочито. След като се охлади малко, можете да разнесете мочито на тънък слой с ръце или с точилка. Не забравяйте да нанесете картофено нишесте върху ръцете и точилката. Препоръчвам да използвате точилка, защото е по-лесно равномерно разстилане.
Прехвърлете мочито с хартия за печене върху голям лист за печене. Приберете в хладилника за 15 минути, докато мочито се стегне.
Извадете мочито от хладилника и изрежете 7-8 кръга с резачката за бисквитки.
Изпрашете излишното картофено нишесте с сладкарска четка. Ако намерите някаква лепкава част, покрийтепърво с картофено нишесте, а след това прах. Поставете пластмасова обвивка върху чиния и след това обвивка от моки отгоре, след това сложете още един слой пластмасова обвивка надолу. Повторете за всички обвивки. С остатъци от тесто за мочи, навийте на топка и след това отново изравнете на тънък слой и изрежете на още кръгови обвивки (бих могъл да направя около 12 обвивки от моки).
Сега сме готови да оформяме мочи сладоледни топки. На работната повърхност поставете един лист найлоново фолио със слой моки отгоре. Извадете една топка сладолед от фризера и я поставете върху обвивката на мочи. Щипнете четирите ъгъла на слоя моки заедно, за да увиете топката със сладолед.
Когато мочи стане лепкава, сложете малко картофено нишесте върху лепкавата област и запечатайте отвора. Бързо покрийте с найлоново фолио и завъртете, за да затворите. Поставете всеки сладолед мочи в тава за кексчета, за да запазите формата си. Ще трябва да работите по един мочи сладолед наведнъж, за да запазите сладоледа замразен през цялото време. Поставете сладоледа моки обратно във фризера за поне 2-3 часа. Когато сте готови за сервиране, дръжте ги навън за няколко минути, докато външното мочи малко омекне.
Как да съхранявате?
Можете да държите сладоледа мочи във фризера за 2-3 седмици. Внимавайте с изгарянията във фризера и не забравяйте да съхранявате без въздух.