Etsitkö hauskaa ruoanlaittoprojektia lastesi kanssa? Kokeile Mochi-jäätelöä! Suosittu japanilainen jälkiruoka on helpompi valmistaa kuin luulet. Kuvittele lapsesi hymyilevät kasvot, kun he purevat suosikkijäätelöään pehmeän mochi-kuoren sisällä.
Mochi-jäätelö on suosittu jälkiruoka, jota tarjoillaan joissakin japanilaisissa ravintoloissa Yhdysvalloissa, ja sitä voi ostaa Yhdysvaltain ruokakaupoista, mukaan lukien Trader Joe's ja Costco. Onko sinulla ollut mahdollisuus kokeilla? Tämä ihastuttava jälkiruoka, jossa on virkistävä viileä jäätelö pehmeän mochi-kuoren sisällä, on yksi perheeni suosikkeista, eikä sitä ole niin vaikea tehdä itse kotona.
Mikä on paras osa kotitekoista mochi-jäätelöreseptiä? Voit laittaa suosikkijäätelösi mochin sisälle!
Tärkeitä vinkkejä Mochi-jäätelön valmistamiseen
Tiedän, ettet todennäköisesti usko minua, kun sanon, että sitä ei ole niin vaikea tehdä … mutta sinun on luotettava minuun! Jos noudatat alla olevia vinkkejä, VOIT tehdä kunnollista mochijäätelöä jo ensimmäisellä kerralla!
TEHDÄ:
- Pidä keittiö viileänä, kun työskentelet jäätelön kanssa.
- Hanki tämä eväskuppi (annoskauha), jotta voit luoda samat annokset ja mukavan puolipyöreän muotoisen jäätelön mochi-täytteeksi.
- Käytä runsaasti peruna- / maissitärkkelystä käsissäsi ja työpinnallasi tarttumisen estämiseksi.
- Käytä keksejä (tai pientä kulhoa) leikkaa mochi pyöreäksi. Pyöreä muoto (neliömäisen leikkauksen sijaan) tiivistää mochin siististi ja välttää ylimääräistä mochin määrää pohjassa.
- Ja tässä on salainen vinkki! Käytä ohuita lateksikäsineitä eristääksesi lämpimät kädet jäätelöstä ja estäksesi kätesi tarttumasta mochiin.
ÄLÄ:
- Älä tee oikotietä, ennen kuin olet mukava tehdä mochi-jäätelöä.
- Älä odota valmistavan täydellisen muotoista mochijäätelöä ensimmäisiin kokeisiin. Nopea työskentely on tärkeintä jäätelöä käsiteltäessä.
Ero Shiratamako vs.Mochiko
Shiratamako (白玉 粉) vs. Mochiko-jauhot (も ち 粉): Olen yrittänyt tehdä mochijäätelöreseptin molemmilla tahmeilla riisijauhoilla (kutsutaan myös makeiksi riisijauhoiksi), mutta minun on sanottava mochi-jäätelön koostumus ja maku shiratamko on paljon parempi. Jos haluat oppia eron näiden kahden tahmean riisijauhon välillä, siirry Shiratamako-sivulle lukemaan lisätietoja.
Höyrytys vs. mikroaaltomenetelmä
Höyrytys vs. mikroaaltouuni: Molemmat menetelmät toimivat hyvin, ja se on todella henkilökohtainen mieltymys. Valmistan sen yleensä mikroaaltouunilla, koska mochin valmistaminen kestää vain 2 ja puoli minuuttia. Minun mikroaaltoni on 1200 W; säädä mikroaaltouuniasetuksesi vastaavasti.
Itadakimasu!
Kun lapseni huomasivat, että tein mochi-jäätelöreseptin, he yrittivät heti kokeilla kaikkia erilaisia makuja. Tyttäreni rakastaa mansikoita ja poikani tykkää vaniljaa. Mikä on sinun suosikkisi?
Virkistävä ja ihastuttava jälkiruoka suosikkijäätelösi kanssa kääritty pehmeään ohueseen mochi-kuoreen.
Katso YouTubessa
Mochi-jäätelö
Ainekset
- ¾ kuppi shiratamako (tahmea riisijauho / makea riisijauho) (voidaan korvata mochikolla: Nämä ovat tahmeaa riisijauhoa (makeaa riisijauhoa), joka on valmistettu japanilaisesta lyhytjyväisestä tahmeasta riisistä. Lisätietoja tästä.)
- ¾ kupillista vettä
- ¼ kuppisokeri (älä jätä pois sokeria, koska sokerin kosteus auttaa mochia pysymään pehmeämmänä)
- ½ kuppi perunatärkkelystä / maissitärkkelystä
- valitsemaasi jäätelöä
Shiratamakon sijainen:
- ¾ kuppi mochiko (tahmea riisijauho / makea riisijauho)
Ohjeet:
Kerää kaikki ainekset. Tarvittavat varusteet: 12 alumiini / silikoni-cupcake-vuorausta, evästekakku (pienempi kuin jäätelökauha), kaulin ja 3 tuuman (9 cm) pikkuleivänleikkuri tai pyöreä kulho / lasikuppi.
Kaada jäätelö evästekupin avulla alumiini / silikoni-cupcake-vuorauksiin. Jäätelö sulaa nopeasti, joten suosittelen niiden pakastamista välittömästi muutamaksi tunniksi tai kunnes jäätelöpallot ovat täysin jäätyneet.
Kun jäätelöpallot ovat jäätyneet kiinteinä ja valmiina, voit aloittaa mochien valmistamisen. Yhdistä shiratamako ja sokeri keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa kaikki yhteen.
Lisää vesi ja sekoita hyvin, kunnes se on sekoittunut.
Mikroaaltomenetelmä: Jos käytät mikroaaltouunia ruoanlaittoon, peitä kulho muovikelmulla (älä peitä liian tiukasti). Laita kulho mikroaaltouuniin ja kuumenna sitä korkealla lämmöllä (1000 W) 1 minuutin ajan. Ota se ulos ja sekoita märällä kumilastalla. Peitä uudelleen ja keitä 1 minuutti. Sekoita uudelleen, peitä ja keitä 30 sekuntia kypsennyksen lopettamiseksi. Mochin värin tulisi muuttua valkoisesta melkein läpikuultavaksi.
Höyrytysmenetelmä: Jos käytät höyrylaitetta, peitä höyrystimen kansi pyyhkeellä, jotta tiivistyminen ei putoa mochi-seokseen. Laita kulho höyrykori koriin ja peitä keittäminen 15 minuuttia. Kypsennä puolivälissä, sekoita märällä kumilastalla ja peitä kypsennys loppuun. Mochin värin tulisi muuttua valkoisesta melkein läpikuultavaksi.
Peitä työtaso pergamenttipaperilla ja pöly se runsaasti perunatärkkelyksellä. Siirrä sitten keitetyt mochit päälle.
Estää tarttumista ripottelemalla lisää perunatärkkelystä mochin päälle. Kun se on jäähtynyt hieman, voit levittää mochin ohueksi kerrokseksi kädelläsi tai rullalla. Varmista, että levität perunatärkkelystä käsillesi ja kaulin. Suosittelen kaulin käyttöä, koska se on helpompi levittää tasaisesti.
Siirrä mochi pergamenttipaperilla suurelle leivinpaperille. Jääkaapissa 15 minuuttia, kunnes mochi on kovettunut.
Ota mochi jääkaapista ja leikkaa 7-8 ympyrää evästeellä.
Pöly pois ylimääräinen perunatärkkelys leivonnaisella. Jos löydät tahmean osan, peitä sealue perunatärkkelyksellä ensin pöly pois. Aseta muovikääre levylle ja sitten mochi-kääre päälle ja aseta sitten toinen kerros muovikääriä alas. Toista kaikille kääreille. Rullaa jäljellä olevalla mochi-taikinalla palloksi ja litistä sitten ohut kerros uudelleen ja leikkaa enemmän ympyrän kääreiksi (voisin tehdä noin 12 mochi-kääriä).
Nyt olemme valmiita muodostamaan mochi-jäätelöpalloja. Aseta työpinnalle yksi muovikelmu, jonka päällä on mochi-kerros. Ota yksi jäätelöpallo pakastimesta ja laita se mochi-kääreen päälle. Purista mochi-kerroksen neljä kulmaa yhteen käärimään jäätelöpallo.
Kun mochi tarttuu, laita perunatärkkelystä tahmealle alueelle ja sulje aukko. Peitä nopeasti muovikelmulla ja kierrä kiinni. Aseta kukin mochi-jäätelö cupcake-pannulle muodon säilyttämiseksi. Sinun on työskenneltävä yhden mochi-jäätelön kanssa kerrallaan, jotta jäätelö pysyy pakastettuna koko ajan. Laita mochi-jäätelö takaisin pakastimeen vähintään 2-3 tunniksi. Kun olet valmis palvelemaan, pidä heitä ulkona muutaman minuutin ajan, kunnes ulompi mochi pehmenee hieman.
Kuinka säilyttää?
Voit pitää mochi-jäätelöä pakastimessa 2-3 viikkoa. Ole varovainen pakastimen palovamman kanssa ja varmista, että sitä ei ole ilman mukana.