Vai meklējat jautru ēdienu gatavošanas projektu kopā ar bērniem? Izmēģiniet Moči saldējumu! Populāro japāņu desertu ir vieglāk pagatavot, nekā jūs domājat. Iedomājieties, kā jūsu bērni smaida sejās, kad viņi iekož iecienītajā saldējumā mīkstajā moči apvalkā.
Mochi Ice Cream ir populārs deserts, kas tiek pasniegts dažos japāņu restorānos ASV, un to var iegādāties ASV pārtikas preču veikalos, tostarp Trader Joe's un Costco. Vai jums ir bijusi iespēja izmēģināt? Šis apburošais deserts ar atsvaidzinošu vēsu saldējumu mīksta moči apvalka iekšpusē ir viens no manas ģimenes iecienītākajiem, un pats to nav tik grūti pagatavot mājās.
Kāda ir labākā pašmāju moču saldējuma receptes sastāvdaļa? Jūs varat ievietot savu iecienīto saldējumu močī!
Svarīgi padomi Mochi saldējuma pagatavošanai
Es zinu, ka jūs, iespējams, neticat man, kad saku, ka tas nav tik grūti izdarāms … bet jums man jāuzticas! Ja sekojat maniem padomiem zemāk, jūs pat pirmajā reizē VARAT pagatavot pienācīgu mochi saldējumu!
DARA:
- Saglabājiet savu virtuvi vēsā laikā, kad strādājat ar saldējumu.
- Iegūstiet šo sīkfailu liekšķeri (porciju liekšķere), lai izveidotu tādas pašas porcijas un jauku pusapaļas formas saldējumu mochi pildījumam.
- Izmantojiet bagātīgu kartupeļu / kukurūzas cietes daudzumu uz rokām un darba virsmas, lai novērstu uzlīmēšanu.
- Izmantojiet sīkfailu griezēju (vai mazu bļodu), lai izgrieztu močus apaļā formā. Apaļa forma (kvadrātveida griezuma vietā) kārtīgi aizzīmē moču un izvairās no liekā moču daudzuma apakšā.
- Un šeit ir slepenais padoms! Valkājiet plānos lateksa cimdus, lai izolētu siltas rokas no saldējuma un novērstu roku pielipšanu pie močiem.
NAV:
- Nelietojiet īsus izcirtņus, kamēr neesat apmierināts ar moču saldējuma pagatavošanu.
- Negaidiet, ka pirmajos izmēģinājumos gatavosiet perfektas formas mochi saldējumu. Strādājot ar saldējumu, vissvarīgākais ir ātri strādāt.
Atšķirība starp Širatamako pret Močiko
Shiratamako (白玉 粉) pret Močiko miltiem (も ち 粉): Esmu mēģinājis pagatavot moču saldējuma recepti ar abiem glutinošajiem rīsu miltiem (tos sauc arī par saldajiem rīsu miltiem), bet man jāsaka ar shiratamko ir daudz labaks. Lai uzzinātu atšķirību starp šiem diviem glutinošo rīsu miltu veidiem, lūdzu, pārejiet uz Shiratamako lapu, lai uzzinātu vairāk.
Tvaicēšana pret mikroviļņu metodi
Tvaicēšana pret mikroviļņu krāsni: abas metodes darbojas labi, un tās patiešām ir personiskas izvēles. Es to parasti gatavoju ar mikroviļņu krāsni, jo moci pagatavošana prasa tikai 2 ar pusi minūtes. Mana mikroviļņu krāsns ir 1200 W; pārliecinieties, ka attiecīgi pielāgojat mikroviļņu iestatījumu.
Itadakimasu!
Kad mani bērni uzzināja, ka es gatavoju moču saldējuma recepti, viņi tūlīt pieteicās nobaudīt visas garšas. Manai meitai patīk zemenes, bet manam dēlam - vaniļa. Kāds ir jūsu mīļākais?
Atsvaidzinošs un apburošs deserts ar iecienītāko saldējumu, kas ietīts mīkstā plānā moči čaumalā.
Skatieties vietnē YouTube
Moči saldējums
Sastāvdaļas
- ¾ glāze shiratamako (glutin rīsu milti / saldie rīsu milti) (var aizstāt ar močiko: tie ir glutinous rīsu milti (saldie rīsu milti), kas izgatavoti no japāņu īsgraudu glutinous rīsiem. Vairāk par to šeit.)
- ¾ tasi ūdens
- ¼ glāze cukura (neizlaidiet cukuru, jo cukura mitrums palīdz močiem palikt mīkstākiem)
- ½ glāze kartupeļu cietes / kukurūzas cietes
- saldējums pēc izvēles
Shiratamako aizstājējs:
- ¾ glāze močiko (lipīgi rīsu milti / saldie rīsu milti)
Instrukcijas:
Savāc visas sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams aprīkojums: 12 alumīnija / silikona kūciņu ieliktņi, cepumu mīklas liekšķere (mazāka nekā saldējuma liekšķere), rullīte un 3,5 collu (9 cm) sīkfailu griezējs vai apaļa bļoda / stikla kauss.
Izmantojot sīkfailu liekšķeri, izsmalciniet saldējumu alumīnija / silikona cupcake ieliktņos. Saldējums ātri izkusīs, tāpēc es iesaku tos nekavējoties sasaldēt uz dažām stundām vai līdz saldējuma bumbiņas ir pilnībā sasalušas.
Kad saldējuma bumbiņas ir sasalušas un gatavas, varat sākt gatavot močus. Apvienojiet širatamako un cukuru vidējā traukā un visu sakuļiet.
Pievieno ūdeni un labi samaisa, līdz tas ir apvienots.
Mikroviļņu metode: ja jūs izmantojat mikroviļņu krāsni, lai pagatavotu močus, pārklājiet trauku ar kādu plastmasas apvalku (nepārsedziet pārāk stingri). Ielieciet trauku mikroviļņu krāsnī un sildiet to uz lielas uguns (1000w) 1 minūti. Izņemiet to un samaisiet ar mitru gumijas lāpstiņu. Atkal pārklājiet un vāriet 1 minūti. Vēlreiz samaisiet, pārklājiet un vāriet 30 sekundes, lai pabeigtu gatavošanu. Moči krāsai vajadzētu mainīties no baltas līdz gandrīz caurspīdīgai.
Tvaicēšanas metode: ja izmantojat tvaikonis, pārklājiet tvaika tvaika vāku ar dvieli, lai kondensāts neietilpst moču maisījumā. Ielieciet trauku tvaika grozā un pārklājiet, lai pagatavotu 15 minūtes. Pagatavojot pusceļā, samaisiet ar mitru gumijas lāpstiņu un pārklājiet, lai pabeigtu gatavošanu. Moču krāsai vajadzētu mainīties no baltas līdz gandrīz caurspīdīgai.
Pārklājiet darba virsmu ar pergamenta papīru un bagātīgi noslaukiet to ar kartupeļu cieti. Pēc tam virsū pārliek vārītu moču.
Lai nepieļautu uzlīmēšanu, moča virsū apkaisa vairāk kartupeļu cietes. Kad tas ir mazliet atdzisis, jūs varat ar rokām vai ar rullīti piespraust moču plānā slānī. Pārliecinieties, ka uz rokām un rullīšu ir uzklāta kartupeļu ciete. Es iesaku izmantot rullīti, jo to ir vieglāk vienmērīgi sadalīt.
Pārnesiet moču ar pergamenta papīru uz lielas cepešpannas. Atdzesējiet 15 minūtes, līdz moči ir sastinguši.
Izņemiet moči no ledusskapja un ar cepumu griezēju izgrieziet 7-8 apļus.
Ar konditorejas suku notīriet lieko kartupeļu cieti. Ja atrodat kādu lipīgu daļu, pārklājiet tovispirms kartupeļu cieti, pēc tam notīriet putekļus. Novietojiet plastmasas plāksni uz plāksnes un pēc tam uz augšu mochi iesaiņojumu, pēc tam uzlieciet vēl vienu plastmasas iesaiņojuma slāni. Atkārtojiet visus iesaiņotājus. Ar atlikušo moči mīklu sarullējiet bumbu un pēc tam atkal izlīdziniet plānā kārtā un izgrieziet vēl apļa ietinos (es varētu izgatavot apmēram 12 moču ietinējus).
Tagad mēs esam gatavi veidot moču saldējuma bumbiņas. Uz darba virsmas uzlieciet vienu plastmasas apvalka lapu ar mochi slāni uz augšu. Izņemiet vienu saldējuma bumbu no saldētavas un ielieciet to mochi iesaiņojuma augšpusē. Saspiediet četrus moču slāņa stūrus kopā, lai iesaiņotu saldējuma bumbu.
Kad moči kļūst lipīgs, ielieciet kartupeļu cieti uz lipīgās vietas un aizveriet atveri. Ātri pārklājiet ar plastmasas apvalku un pagrieziet, lai aizvērtu. Katru mochi saldējumu ievieto cupcake pannā, lai saglabātu formu. Jums būs jāstrādā pie viena moči saldējuma vienlaikus, lai saldējums vienmēr būtu sasalts. Ievietojiet mochi saldējumu vismaz 2–3 stundas saldētavā. Kad esat gatavs kalpot, dažas minūtes turiet tos ārā, līdz ārējais moči nedaudz mīkstina.
Kā uzglabāt?
Jūs varat turēt moču saldējumu saldētavā 2-3 nedēļas. Esiet uzmanīgs ar saldētavas apdegumiem un uzglabājiet to bez gaisa.