Szórakoztató főzési projektet keres gyermekeivel? Próbálja ki a Mochi fagylaltot! A népszerű japán desszertet könnyebb elkészíteni, mint gondolná. Képzelje el, hogy gyermekei mosolygós arcokat harapnak, amikor a fagylaltjukba harapnak a puha mochihéjban.
A Mochi Ice Cream egy népszerű desszert, amelyet az Egyesült Államok egyes japán éttermeiben szolgálnak fel, és megvásárolható az amerikai élelmiszerboltokban, beleértve a Trader Joe's-t és a Costco-t is. Volt alkalma kipróbálni? Ez a kellemes desszert, frissítő, hűvös fagylaltkal, puha mochihéjban, a családom egyik kedvence, és nem is olyan nehéz otthon elkészíteni.
Mi a legjobb része a házi mochi fagylalt receptnek? A mochiba beleteheti kedvenc fagylaltját!
Fontos tippek a Mochi fagylalt készítéséhez
Tudom, hogy valószínűleg nem hiszel nekem, amikor azt mondom, hogy nem olyan nehéz elkészíteni … de bíznod kell bennem! Ha betartja az alábbi tippjeimet, akkor már az első próbálkozáskor elkészíthet tisztességes mochi fagylaltot!
TETT:
- Tartsa hűvös konyháját, amikor fagylalttal dolgozik.
- Szerezd meg ezt a süti gombócot (adagoló gombóc) ugyanazon adagok és félkör alakú fagylalt készítéséhez a mochi töltelékhez.
- Használjon bőséges mennyiségű burgonya / kukoricakeményítőt a kezén és a munkafelületen, hogy megakadályozza a tapadást.
- Sütivágóval (vagy kis tálkával) vágja ki a mochit kerek formára. Egy kerek forma (négyzet alakú kivágás helyett) szépen lezárja a mochit és elkerüli a felesleges mochi mennyiséget az alján.
- És itt van a titkos tipp! Viseljen vékony latex kesztyűt, hogy szigetelje a meleg kezeket a fagylalttól, és megakadályozza, hogy a keze tapadjon a mochihoz.
NEM:
- Ne végezzen rövidítéseket, amíg nem érzi jól magát a mochi fagylalt készítésében.
- Ne számítson arra, hogy tökéletes alakú mochi fagylaltot készít az első néhány kísérlet során. A gyors munkavégzés a legfontosabb a jégkrémmel való foglalkozás során.
Különbség Shiratamako és Mochiko között
Shiratamako (白玉 粉) vs. Mochiko liszt (も ち 粉): Megpróbáltam mochi fagylaltot készíteni mindkét fajta nyálkás rizslisztből (más néven édes rizslisztből), de azt kell mondanom, hogy a mochi fagylalt állaga és íze shiratamko sokkal jobb. Ha meg szeretné tudni, mi a különbség a kétféle nyálkás rizsliszt között, kérjük, ugorjon át a Shiratamako oldalra és olvassa el a további részleteket.
Párolás és mikrohullámú módszer
Párolás és mikrohullámú sütés: Mindkét módszer jól működik, és ez valóban személyes preferencia. Általában mikrohullámú sütővel készítem, mert a mochi főzése csak 2 és fél percig tart. A mikrohullámom 1200 W; ne felejtse el ennek megfelelően beállítani a mikrohullámú beállításokat.
Itadakimasu!
Miután a gyerekeim megtudták, hogy mochi fagylalt receptet készítek, azonnal önként jelentkeztek, hogy megkóstolják a különböző ízeket. A lányom szereti az epret, a fiam pedig a vaníliát. Mi a kedvenced?
Frissítő és kellemes desszert kedvenc fagylaltjával, puha, vékony mochihéjba csomagolva.
Nézd meg a YouTube-on
Mochi fagylalt
Hozzávalók
- ¾ csésze shiratamako (nyálkás rizsliszt / édes rizsliszt) (helyettesíthető mochiko-val: Ezek japán rövidszemű nyálkás rizsből készült nyálkás rizslisztek (édes rizslisztek). További információ itt.)
- ¾ csésze víz
- ¼ csésze cukor (ne hagyja ki a cukrot, mivel a cukor nedvessége segít a mochinak lágyabban maradni)
- ½ csésze burgonyakeményítő / kukoricakeményítő
- választott fagylalt
Shiratamako helyettesítője:
- ¾ csésze mochiko (nyálkás rizsliszt / édes rizsliszt)
Utasítás:
Gyűjtse össze az összes hozzávalót. Szüksége lesz felszerelésre: 12 alumínium / szilikon cupcake bélés, egy sütitésztás gombóc (kisebb, mint egy fagylaltkagyló), egy sodrófa és egy 3,5 hüvelykes (9 cm) sütisző vagy kör alakú tál / üvegpohár.
A süti gombóc segítségével töltsön ki fagylaltot alumínium / szilikon cupcake bélésbe. A fagylalt gyorsan megolvad, ezért azt javaslom, hogy azonnal fagyassza le őket néhány órára, vagy amíg a fagylaltgömbök teljesen szilárdan megdermednek.
Miután a fagylaltgömbök szilárdan megdermedtek és készen állnak, elkezdheti a mochi készítését. Kombinálja a shiratamako-t és a cukrot egy közepes tálban, és keverje össze az egészet.
Vizet adunk hozzá, és jól keverjük össze, amíg össze nem áll.
Mikrohullámú módszer: Ha mikrohullámú sütőt használ a mochi főzéséhez, takarja le a tálat műanyag borítással (ne takarja túl szorosan). Tegye a tálat a mikrohullámú sütőbe, és melegítse magas hőmérsékleten (1000 W) 1 percig. Vegye ki, és nedves gumilapáttal keverje meg. Ismét letakarva főzzük 1 percig. Keverje újra, fedje le, és főzze 30 másodpercig a főzés befejezéséhez. A mochi színének fehérről szinte áttetszőre kell váltania.
Gőzölési módszer: Ha gőzölőt használ, takarja le a gőzfedelet egy törülközővel, hogy a páralecsapódás ne essen a mochi keverékbe. Tegye a tálat egy gőzös kosárba, és fedje le, hogy 15 percig főzzön. A főzés felénél nedves gumilapáttal fedjük le, és befejezzük a főzést. A mochi színének fehérről szinte áttetszőre kell váltania.
Fedje le a munkafelületet pergamenpapírral és bőkezűen porítsa meg burgonyakeményítővel. Ezután helyezzük a tetejére a főtt mochit.
A tapadás megakadályozása érdekében szórjon még burgonyakeményítőt a mochi tetejére. Miután kissé kihűlt, kézzel vagy sodrófával vékony rétegbe terítheti a mochit. Ügyeljen arra, hogy burgonyakeményítőt tegyen a kezére és a sodrófára. Javasolom a sodrófa használatát, mert így könnyebb egyenletesen eloszlatni.
Tegye a mochit sütőpapírral egy nagy tepsibe. Hűtőszekrényben tartjuk 15 percig, amíg a mochi meg nem áll.
Vegye ki a mochit a hűtőszekrényből, és 7-8 kört vágjon ki a sütiformával.
Tésztakefével leporolja a felesleges burgonyakeményítőt. Ha talál ragacsos részt, takarja le akrumplikeményítővel ellátott terület, majd leporoljuk. Helyezzen egy műanyag csomagolást egy tányérra, majd a tetejére mochi burkolatot, majd fektessen le egy újabb műanyag burkolatot. Ismételje meg az összes csomagolóeszközt. A megmaradt mochi tésztával golyóvá tekerjük, majd ismét vékonyra simítjuk, és kivágunk további körburkolatokba (kb. 12 mochi csomagolást tudnék készíteni).
Most készen állunk a mochi fagylaltgolyók formálására. A munkafelületre helyezzen egy műanyag burkolólapot, tetején mochi réteggel. Vegye ki a fagyasztóból egy fagylaltgömböt, és tegye a mochi burkolat tetejére. Csípje össze a mochi réteg négy sarkát, és tekerje be a fagylaltgömböt.
Amikor a mochi ragacsos lesz, tegyen egy kis burgonyakeményítőt a ragadós területre, és zárja le a nyílást. Gyorsan fedje le a műanyag csomagolást, és csavarja be a záráshoz. Helyezzen minden mochi fagylaltot egy cupcake serpenyőbe, hogy megőrizze az alakját. Egyszerre egy mochi fagylalton kell dolgoznia annak érdekében, hogy a fagylalt mindig fagyos maradjon. Helyezze a mochi fagylaltot legalább 2-3 órára a fagyasztóba. Amikor készen áll a tálalásra, tartsa őket kint néhány percig, amíg a külső mochi kissé megpuhul.
Hogyan kell tárolni?
2-3 hétig a fagyasztóban tarthatja a mochi fagylaltot. Vigyázzon a fagyasztó égési sérüléseivel, és tárolja levegő nélkül.