Деякі садівники навіть не здогадуються, що більшість чарівних рослин, що прикрашають територію навколо будинку, не просто красива декоративна зелень, а природна аптека. Мабуть, багато хто знає, як виглядає жимолість, дізнаються про солодкий аромат її квіток, але при цьому навіть не здогадуються, скільки користі (не тільки в плані декорації) може принести ця рослина.
Що таке жимолість
Відомо понад 250 різновидів жимолості. Є серед них кущі, що прямо ростуть і кучеряві. Ця рослина у великих кількостях зустрічається в Центральній Азії, на Кавказі, Алтаї, Камчатці, Сахаліні, Сибіру, Криму, Ірані, Китаї, Таїланді, Північній Америці. Але далеко не всі з них є їстівними чи корисними для людини. Різновиди з червоними, помаранчевими або жовтими плодами відомі як вовчі ягоди і не підходять як їжа або лікарський засіб. Більше того — це отруйні плоди. Їстівними прийнято вважати лише жимолість із синіми ягодами. Ці різновиди зустрічаються переважно у далекосхідному регіоні та Східному Сибіру.
- Що таке жимолість
- Корисні компоненти
- Чим корисні різні частини рослини
- Що може вилікувати жимолість
- Рецепти народної медицини
- Використання у косметології
- Ефірна олія з жимолості
- Передозування та побічні ефекти
- Як заготовляти
- Використання в кулінарії
- Як виростити жимолість
Їстівна жимолість - це чагарник до 2 метрів у висоту з великими жовтими квітками і блакитними або синіми ягодами, вкритими сизим нальотом. Квіти на кущах жимолості з'являються напровесні, а вже до початку літа гілки покриваються ягодами. Ще в давнину люди помітили, що жимолість дозріває приблизно на 10-12 днів раніше, ніж полуниця. Ягоди цієї культури мають приємний кислувато-солодкий смак, хоча для деяких сортів характерний гіркий присмак. За формою можуть бути круглими або довгастими [1]
Корисні компоненти
Жимолість - красива рослина, але краса - не найдивовижніше в ньому. З давніх-давен жимолість використовується як лікарський засіб.
Її ягоди є багатим джерелом корисних речовин. Наприклад, серед плодів інших чагарників є лідером за вмістом магнію. Також багаті вітамінами групи В, міддю, залізом, йодом, калієм, кальцієм, цинком, фенольними сполуками, органічними кислотами. Одна склянка свіжих ягід містить добову норму заліза та вітамінів групи В.
Цікаво, що в міру дозрівання ягід їхній хімічний склад змінюється. Зокрема концентрація кислот зменшується, зате збільшується вміст цукрів, дубильних речовин. Чим тепліше клімат, тим менше гіркоти міститься у стиглих ягодах. У плодах, що дозріли в більш прохолодних умовах і за високої вологості, спостерігається підвищений вміст органічних кислот і вітаміну С. Ягоди, що дозріли в помірному кліматі, також багаті на аскорбінову кислоту, але при цьому містять і багато моносахаридів.
Корисні компоненти містяться не тільки в ягодах жимолості. Листя, квітки, і навіть кора також несуть користь для людського здоров'я.
Від 0,5 до 7 відсотків загального хімічного складу жимолості може припадати на хлорогенову кислоту. Ця речовина має властивості антибіотика і здатна виводити з організму канцерогени. Ще один дивовижний компонент рослини — лютеолін. Це потужний антиоксидант, який має протизапальний ефект, грає роль імуномодулятора, покращує вуглеводний обмін в організмі [2]
Чим корисні різні частини рослини
Плоди жимолості використовують як свіжими, так і для приготування відварів. Багаті органічними кислотами, дубильними речовинами та пектином ягоди корисні для травлення, покращують секрецію шлункової кислоти, зміцнюють капіляри та захищають організм від небезпечного впливу солей важких металів. Завдяки вітаміну С, якого в жимолості не менше, ніж у лимонах, ягоди корисні для зміцнення імунітету. Сік свіжих ягід також корисний для лікування захворювань шкіри (екземи, псоріазу, наривів, лишаїв).
Листя і квіти мають корисні властивості для лікування нирок і сечового міхура, зменшують набряки. Ці частини рослини корисні як протизапальні та дезінфікуючі засоби, завдяки чому є відмінним засобом для лікування хвороб горла та очей (в офтальмології добре зарекомендували себе настої та компреси з листя рослини). Настій із нирок вживають для позбавлення від висипу на шкірі, для лікування застуди, бактеріальної дизентерії, запалень тонкої кишки і навіть при сифілісі. Екстракт квіток жимолості допомагає знизити холестерин, а також корисний у боротьбі з деякими групами вірусів.
У фітотерапії відвар із стебел цієї рослини використовують для лікування гострого ревматоїдного артриту. Для таких цілей гілки заготовляють восени чи взимку. А свіжі стебла з квітами жимолості корисні для лікування дизентерії та захворювань верхніх дихальних шляхів.
Настої з кори відомі серед травників як ліки від набряків (має сечогінні властивості) та захворювань кишечника [2] [3]
Що може вилікувати жимолість
Хвороби кардіосистеми, гіпертонія, атеросклероз, анемія - всі ці захворювання є причиною, щоб ввести до свого раціону жимолість. Свіжі ягоди, як відмінне джерело вітаміну С, корисні для профілактики цинги та малярії. Препарати, що містять екстракт жимолості, добре показали себе у лікуванні хвороб печінки та жовчного міхура. Ці сині ягоди добре знижують кров'яний тиск, лікують біль голови і зупиняють носові кровотечі. Деякі джерела вказують на те, що жимолість корисна для виведення токсинів, лікування жіночих захворювань, зниження температури тіла при лихоманках, як відхаркувальний засіб.
Вживати плоди жимолості корисно після тяжких захворювань або хірургічних втручань, людям з анемією, виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки. Плоди мають протизапальну та антисептичну дію, благотворно впливають на дихальні шляхи. Сік ягід допомагає знизити навантаження на кровоносні судини, покращує зір, корисний для профілактики глаукоми, покращує роботу мозку. А багатий вміст антоціанів та пектинів наділяє ці плоди протираковими властивостями [3]
Рецепти народної медицини
Споконвіку жимолість у формі відварів, настоїв, настоянок і масел використовувалася травниками для лікування. У китайській традиції цю рослину часто поєднували з коренем імбиру, шовковицею, будяком, первоцвітом, ехінацеєю та іншими травами.
Сучасним фітотерапевтам жимолість також не далека. Її екстракт застосовують на лікування різних захворювань.
Універсальний рецепт
Цей настій корисний при гіпертонії, головних болях, гастриті зі зниженою кислотністю, колітах. Готують його з 50 г ягід (свіжих або висушених) та 500 мл окропу. Настоюють щонайменше 3 години. Приймають по половині склянки за півгодини до їди (тричі на день).
При набряках
Для позбавлення від набряклості добре пити відвар із кори жимолості. На столову ложку кори беруть склянку води та варять на маленькому вогні чверть години. П'ють по 1-2 столові ложки до їди. До речі, цим відваром корисно полоскати горло при ангінах.
При діареї
Пронос і деякі інші розлади шлунково-кишкового тракту добре лікувати настоєм з листя жимолості. На склянку окропу знадобиться 2-3 столові ложки посіченого листя. Ліки наполягати 3 години, а потім все випити.
При хронічному циститі
Сухе листя та стебла жимолості подрібнити. Чайну ложку отриманого порошку залити 1,5 склянки гарячої води та наполягати на водяній бані півтори години. Приймати по столовій ложці тричі на день.
Використання у косметології
Листя та квіти жимолості добре додавати у ванни. Вони мають розслаблюючий ефект, очищають шкіру, лікують акне і прищі.
Сік рослини відомий антисептичними та протизапальними властивостями, а значить, відмінно підходить для догляду за шкірою. Косметичні засоби із соком цієї рослини корисно використовувати для лікування висипу, екземи, опіків від отруйних рослин. Лосьйони на основі соку або ефірної олії жимолості корисні для догляду за шкірою обличчя.
Ефірна олія з жимолості
Відвари та настої - далеко не все, що можна приготувати з жимолості в домашніх умовах. Зі свіжих квіток цієї ароматної рослини виходить чудова ефірна олія, яка, до речі, також має багато корисних властивостей. Цей продукт можна використовувати по-різному:
- для виведення токсинів з крові та печінки;
- при болях голови, лихоманці, шкірному висипанні, розладах шлунка;
- при інфекційних захворюваннях;
- для полегшення дихання при астмі та хронічному кашлі;
- як відхаркувальний засіб (додавати кілька крапель у чай);
- у домашніх косметичних засобах (лосьйонах, шампунях, кондиціонерах, кремах — зволожить та пом'якшить шкіру та волосся, додасть ніжного аромату);
- для заспокійливих ванн;
- в ароматерапії;
- для освіження повітря.
Важливе зауваження: ефірну олію не можна наносити на шкіру нерозведеною іншою олією-основою, оскільки може підвищити чутливість шкіри до сонця.
Рецепти ефірної олії:
Передозування та побічні ефекти
Ягоди їстівних сортів, що вживаються в помірних кількостях, зазвичай не викликають побічних реакцій з боку організму. Але дуже великі порції плодів іноді можуть спричинити алергічні реакції. У деяких випадках можливе надмірне підвищення гемоглобіну та діарею. У дітей ягоди жимолості можуть спровокувати алергічний висип.
З обережністю до жимолості слід поставитися вагітним та людям, які мають проблеми зі згортанням крові. У цих випадках екстракт рослини може спричинити кровотечу або погіршити загоєння ран [2] [3]
Як заготовляти
Щоб використати цілющі властивості жимолості не лише влітку, доведеться подбати про створення запасів. Кору заготовляти краще напровесні, сушити подалі від прямих сонячних променів (наприклад, на горищі). Листя збирають у період цвітіння, а ягоди після повного дозрівання. Плоди жимолості можна сушити, консервувати (готовити компоти, джеми) або просто заморозити.
Використання в кулінарії
Завдяки оригінальному смаку, жимолість добре використовуватиме приготування різних страв. З її плодів можна робити соки, сиропи, вина, начинки для пирогів, десерти. Але важливо враховувати сорт, тому що у різних видів жимолості плоди можуть мати різні смаки: від кисло-солодкого до гіркого.
Варення з ягід жимолості
Для варення беруть лише свіжі, непошкоджені ягоди (бажано не дуже солодких сортів). Важливо, щоб плоди були стиглими, але не перезрілими. Ягоди перебрати, промити, трохи підсушити на паперовому рушнику або чистій тканині.
В емальовану каструлю влити 200 мл води, додати 1 кілограм цукрового піску і разом, помішуючи, довести до кипіння. Сироп кип'ятити 10 хвилин, потім висипати в каструлю 1 кілограм ягід. Довести до кипіння та зняти з вогню. Після остигання (але не раніше ніж через 7 годин) знову довести до кипіння (не забувати помішувати та за необхідності знімати піну). Варити приблизно 15 хвилин, потім розкласти готовий джем у стерилізовані банки та щільно закатати.
Зварити варення можна іншим способом. Ягоди засипати цукром у пропорції один до одного та залишити на 4 години. Потім варити у два підходи, як було описано вище. Для збереження гарного кольору до варення можна додати лимонну кислоту (по 1 грам на кожний кілограм ягід).
Желе з квітів жимолості
Інгредієнти для рецепту:
- 4 склянки квіток жимолості;
- 4 склянки окропу;
- 4 склянки цукру;
- лимонний сік;
- 1 пакетик пектину.
Квіти очистити від зелених чашолистків, залити окропом, довести до кипіння і настояти 45 хвилин. Процідити, додати|добавляти| цукор, лимонний сік і знову довести до кипіння. Небагато остудити, додати пектин, варити ще 2 хвилини, але не кип'ятити. Розлити в чисті банки і щільно закрити.
Як виростити жимолість
- Коронавіруси: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибіотики для профілактики та лікування COVID-19: наскільки ефективні
- Найпоширеніші «офісні» хвороби
- Чи вбиває горілка коронавірус
- Як залишитись живим на наших дорогах?
Ця рослина дуже невибаглива у посадці та догляді. Розмножують цю культуру, як правило, живцями або розсадою. Розсаду висаджують восени, після опадання листя. Для посадки на новій ділянці краще брати рослину з 4-5 гілками не нижче 25-30 см, з товщиною стебла від 5 мм.
Жимолість можна висаджувати в будь-який ґрунт, крім кислого. Відстань між рослинами має бути від 2 метрів. Якщо кущі повинні грати роль живоплоту, тоді відстань між саджанцями робити в 50-100 см. Правильна ямка для саджанця повинна мати такі параметри: 40х50х40 см. Для кращого росту бажано подбати про дренажний шар, який роблять із суміші піску, золи, компосту та родючого ґрунту. Щоб рослина швидко пішла на зріст, не можна заглиблювати кореневу шийку. Молода рослина важливо регулярно удобрювати (навесні азотними добривами, влітку — фосфором та калієм), обробляти ґрунт, захищати від шкідників.
Жимолість — рослина, яка може бути дуже корисною для людини. Головне, знати коли та як вживати його.