لا يدرك بعض البستانيين حتى أن معظم النباتات الساحرة التي تزين المنطقة المحيطة بالمنزل ليست مجرد نباتات زخرفية جميلة ، بل هي الصيدلية الأكثر طبيعية. ربما يعرف الكثير من الناس شكل زهر العسل ، ويتعرفون على الرائحة الحلوة لأزهارها ، لكن في نفس الوقت لا يعرفون حتى مقدار الفائدة (ليس فقط من حيث الزخرفة) التي يمكن أن يجلبها هذا النبات.
ما هو زهر العسل
من المعروف أن أكثر من 250 نوعًا من زهر العسل. من بينها شجيرات منتصبة ومتسلقة. يوجد هذا النبات بكميات كبيرة في آسيا الوسطى ، القوقاز ، ألتاي ، كامتشاتكا ، سخالين ، سيبيريا ، القرم ، إيران ، الصين ، تايلاند ، أمريكا الشمالية. لكن ليست جميعها صالحة للأكل أو صحية للبشر. تُعرف أصناف الفاكهة الحمراء أو البرتقالية أو الصفراء باسم توت الذئب وهي غير مناسبة كغذاء أو دواء. علاوة على ذلك ، هذه ثمار سامة. فقط زهر العسل مع التوت الأزرق يعتبر صالحًا للأكل. تم العثور على هذه الأصناف بشكل رئيسي في منطقة الشرق الأقصى وشرق سيبيريا.
- ما هو زهر العسل
- مكونات مفيدة
- لماذا تعتبر الأجزاء المختلفة من النبات مفيدة؟
- ما يمكن علاج زهر العسل
- وصفات الطب التقليدي
- استخدم في التجميل
- الزيت العطري زهر العسل
- الجرعة الزائدة والآثار الجانبية
- كيفية الشراء
- استخدام الطبخ
- كيف ينمو زهر العسل
زهر العسل الصالح للأكل هو شجيرة يصل ارتفاعها إلى مترين بأزهار كبيرة صفراء وتوت أزرق أو أزرق ، مغطاة بزهور مزرق. تظهر الأزهار على شجيرات زهر العسل في أوائل الربيع ، وبحلول أوائل الصيف ، تكون الفروع مغطاة بالتوت. حتى في العصور القديمة ، لاحظ الناس أن زهر العسل ينضج حوالي 10-12 يومًا قبل الفراولة. تتميز توت هذه الثقافة بطعم حلو حامض لطيف ، على الرغم من أن بعض الأصناف لها طعم مر مميز. يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة الشكل [1]
مكونات مفيدة
صريمة الجدي نبات جميل ، لكن الجمال ليس أكثر شيء مدهش فيه. لفترة طويلة ، تم استخدام زهر العسل كدواء.
توتها مصدر غني بالمواد المغذية. على سبيل المثال ، من بين ثمار الشجيرات الأخرى ، فهي رائدة في محتوى المغنيسيوم. كما أنها غنية بفيتامينات ب ، والنحاس ، والحديد ، واليود ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والزنك ، والمركبات الفينولية ، والأحماض العضوية. كوب واحد من التوت الطازج يحتوي على الاحتياجات اليومية من الحديد وفيتامين ب.
ومن المثير للاهتمام ، أنه عندما تنضج التوت ، يتغير تركيبها الكيميائي. على وجه الخصوص ، ينخفض تركيز الأحماض ، لكن محتوى السكريات والعفص يزداد. كلما كان المناخ أكثر دفئًا ، قل مرارة التوت الناضج. في الثمار الناضجة في ظروف أكثر برودة وفي رطوبة عالية ، لوحظ وجود محتوى متزايد من الأحماض العضوية وفيتامين ج. التوت الناضج في المناخات المعتدلة غني أيضًا بحمض الأسكوربيك ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من السكريات الأحادية.
تم العثور على مكونات مفيدة ليس فقط في التوت زهر العسل. تقدم الأوراق والزهور وحتى اللحاء أيضًا فوائد صحية للإنسان.
يمكن أن يمثل حمض الكلوروجينيك 0.5 إلى 7 في المائة من التركيب الكيميائي الكلي لزهر العسل. هذه المادة لها خصائص المضادات الحيوية وهي قادرة على إزالة المواد المسرطنة من الجسم. عنصر نباتي مذهل آخر هو اللوتولين. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي لها تأثير مضاد للالتهابات ، ويلعب دور جهاز المناعة ، ويحسن التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم [2]
لماذا تعتبر الأجزاء المختلفة من النبات مفيدة؟
تستخدم ثمار زهر العسل للطعام الطازج وللطبخ. غني بالأحماض العضوية والعفص والبكتين ، التوت مفيد للهضم ، ويحسن إفراز حمض المعدة ، ويقوي الشعيرات الدموية ويحمي الجسم من الآثار الضارة لأملاح المعادن الثقيلة. بفضل فيتامين C ، الذي لا يقل في زهر العسل عن الليمون ، التوت مفيد لتقوية جهاز المناعة. عصير التوت الطازج مفيد أيضًا في علاج الأمراض الجلدية (الأكزيما ، الصدفية ، الخراجات ، الأشنة).
للأوراق والزهور خصائص مفيدة لعلاج الكلى والمثانة وتقليل التورم. هذه الأجزاء من النبات مفيدة كمضادات للالتهابات ومطهرات ، مما يجعلها علاجًا ممتازًا لعلاج أمراض الحلق والعينين (في طب العيون ، نجح الحقن والضغط من أوراق النبات). يستخدم التسريب من الكلى للتخلص من الطفح الجلدي ولعلاج نزلات البرد والدوسنتاريا الجرثومية والتهاب الأمعاء الدقيقة وحتى الزهري. يساعد مستخلص زهرة زهر العسل على خفض نسبة الكوليسترول ، وهو مفيد أيضًا في مكافحة مجموعات معينة من الفيروسات.
في طب الأعشاب ، يتم استخدام مغلي من سيقان هذا النبات لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي الحاد. لهذه الأغراض ، يتم حصاد الفروع في الخريف أو الشتاء. السيقان الطازجة بزهور زهر العسل مفيدة في علاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي والدوسنتاريا.
التسريب من اللحاء معروف بين المعالجين بالأعشاب كعلاج للوذمة (لها خصائص مدرة للبول) وأمراض الأمعاء [2] [3]
ما يمكن علاج زهر العسل
أمراض الجهاز القلبي وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وفقر الدم - كل هذه الأمراض هي السبب في إدخال زهر العسل في نظامك الغذائي. التوت الطازج ، كمصدر ممتاز لفيتامين سي ، مفيد في الوقاية من الإسقربوط والملاريا. أثبتت المستحضرات التي تحتوي على خلاصة زهر العسل نفسها بشكل جيد في علاج أمراض الكبد والمرارة. التوت الأزرق مفيد لخفض ضغط الدم وعلاج الصداع ووقف نزيف الأنف. تشير بعض المصادر إلى أن زهر العسل مفيد في إزالة السموم وعلاج أمراض النساء وخفض درجة حرارة الجسم في حالة الحمى وكطارد للبلغم.
من المفيد تناول ثمار زهر العسل بعد أمراض خطيرة أو تدخلات جراحية للأشخاص المصابين بفقر الدم أو قرحة المعدة أو الاثني عشر. للثمار خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات ولها تأثير مفيد على الجهاز التنفسي. يساعد عصير التوت على تقليل الحمل على الأوعية الدموية ، ويحسن الرؤية ، ويفيد في الوقاية من الجلوكوما ، ويحسن وظائف المخ. والمحتوى الغني من الأنثوسيانين والبكتين يعطي هذه الفاكهة خصائص مضادة للسرطان [3]
وصفات الطب التقليدي
منذ زمن سحيق ، استخدم المعالجون بالأعشاب زهر العسل في شكل مغلي ، وحقن ، وصبغات وزيوت. في التقاليد الصينية ، غالبًا ما يتم دمج هذا النبات مع جذر الزنجبيل والتوت والشوك وزهرة الربيع وإشنسا وأعشاب أخرى.
زهر العسل ليس غريبًا على المعالجين بالأعشاب الحديثين. يستخدم مستخلصه في علاج الأمراض المختلفة.
وصفة عالمية
هذا التسريب مفيد لارتفاع ضغط الدم ، والصداع ، والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة ، والتهاب القولون. يتم تحضيره من 50 جرام من التوت (طازج أو مجفف) و 500 مل من الماء المغلي. أصر على 3 ساعات على الأقل. خذ نصف كوب نصف ساعة قبل الوجبات (ثلاث مرات في اليوم).
مع وذمة
للتخلص من الانتفاخ ، من الجيد شرب مغلي من لحاء زهر العسل. يؤخذ كوب من الماء على ملعقة كبيرة من اللحاء ويغلى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. شرب 1-2 ملاعق كبيرة قبل وجبات الطعام. بالمناسبة ، هذا المرق مفيد أيضًا للغرغرة بالتهاب اللوزتين.
مع الإسهال
يتم علاج الإسهال وبعض اضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى بشكل جيد عن طريق ضخ أوراق زهر العسل. يحتاج كوب من الماء المغلي إلى 2-3 ملاعق كبيرة من الأوراق المفرومة. اترك الدواء لمدة 3 ساعات ، ثم اشرب كل شيء.
مع التهاب المثانة المزمن
طحن الأوراق الجافة وسيقان زهر العسل. صب ملعقة صغيرة من المسحوق الناتج في 1.5 كوب من الماء الساخن واتركه في حمام مائي لمدة ساعة ونصف. خذ ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم.
استخدم في التجميل
أوراق زهر العسل والزهور جيدة للإضافة إلى الحمامات. لها تأثير مريح ، وتنظف البشرة ، وتعالج حب الشباب والبثور.
تُعرف عصارة النبات بخصائصها المطهرة والمضادة للالتهابات ، مما يعني أنها ممتازة للعناية بالبشرة. مستحضرات التجميل التي تحتوي على عصير هذا النبات مفيدة لعلاج الطفح الجلدي والأكزيما والحروق من النباتات السامة. المستحضرات التي تعتمد على عصير زهر العسل أو الزيت العطري مفيدة للعناية بالبشرة.
الزيت العطري زهر العسل
المرق والحقن ليست كل ما يمكن تحضيره من زهر العسل في المنزل. تنتج الأزهار الطازجة لهذا النبات المعطر زيتًا عطريًا لذيذًا ، والذي ، بالمناسبة ، له أيضًا العديد من الخصائص المفيدة. يمكن استخدام هذا المنتج بطرق مختلفة:
- لإزالة السموم من الدم والكبد.
- لعلاج الصداع والحمى والطفح الجلدي وعسر الهضم.
- مع الأمراض المعدية.
- لتسهيل التنفس في الربو والسعال المزمن.
- مقشع (أضف بضع قطرات إلى الشاي) ؛
- في مستحضرات التجميل المنزلية (المستحضرات ، والشامبو ، والبلسم ، والكريمات - ترطيب وتنعيم الجلد والشعر ، وإعطاء رائحة حساسة) ؛
- للحمامات المهدئة
- في العلاج بالروائح
- لتنقية الهواء.
ملحوظة هامة: لا ينبغي دهن الزيت العطري على الجلد غير مخفف بزيت أساسي آخر ، لأنه قد يزيد من حساسية الجلد للشمس.
وصفات الزيت العطري:
الجرعة الزائدة والآثار الجانبية
التوت الصالح للأكل ، الذي يستهلك باعتدال ، لا يسبب عادة ردود فعل سلبية من الجسم. لكن أجزاء كبيرة جدًا من الفاكهة يمكن أن تسبب أحيانًا الحساسية. في بعض الحالات ، من الممكن حدوث زيادة مفرطة في الهيموجلوبين والإسهال. في الأطفال ، يمكن أن يثير التوت زهر العسل طفح جلدي تحسسي.
بحذر ، ينبغي معالجة زهر العسل من قبل النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من مشاكل تخثر الدم. في هذه الحالات ، يمكن أن يتسبب مستخلص النبات في حدوث نزيف أو إعاقة التئام الجروح [2] [3]
كيفية الشراء
لاستخدام خصائص الشفاء من زهر العسل ليس فقط في الصيف ، سيكون عليك الاهتمام بالتخزين. من الأفضل حصاد اللحاء في أوائل الربيع وتجفيفه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة (على سبيل المثال ، في العلية). تُقطف الأوراق خلال فترة الإزهار ، ثم تُقطف ثمار التوت بعد نضجها الكامل. يمكن تجفيف ثمار زهر العسل أو تعليبها (تحضير كومبوت أو مربى) أو تجميدها ببساطة.
استخدام الطبخ
نظرًا لمذاقه الأصلي ، يعد زهر العسل جيدًا لإعداد الأطباق المختلفة. يمكن صنع العصائر والعصائر والنبيذ وحشوات الفطائر والحلويات من ثمارها. لكن من المهم مراعاة التنوع ، لأن الأنواع المختلفة من زهر العسل قد يكون لها أذواق مختلفة: من الحلو والحامض إلى المر.
زهر العسل مربى
بالنسبة للمربى ، خذ فقط التوت الطازج غير التالف (ويفضل ألا تكون أصنافًا حلوة جدًا). من المهم أن تنضج الثمار ، لكنها ليست ناضجة. افرز التوت واشطفه وجففه قليلاً على منشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة.
يُسكب 200 مل من الماء في قدر من المينا ، ويُضاف 1 كيلوغرام من السكر المحبب ويُغلى المزيج مع التحريك. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق ، ثم اسكب كيلوغرامًا واحدًا من التوت في قدر. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. بعد التبريد (ولكن ليس قبل 7 ساعات) ، يُغلى المزيج مرة أخرى (لا تنسَ تقليب الرغوة وإزالتها إذا لزم الأمر). اطبخي لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعي المربى النهائي في برطمانات معقمة ولفيها بإحكام.
يمكنك طهي المربى بطريقة أخرى. غطي التوت بالسكر بنسبة واحد إلى واحد واتركيه لمدة 4 ساعات. ثم قم بالطهي على خطوتين ، كما هو موضح أعلاه. للحفاظ على لون جميل يمكن إضافة حامض الستريك إلى المربى (1 جرام لكل كيلو جرام من التوت).
هلام زهرة زهر العسل
مكونات الوصفة:
- 4 أكواب زهر العسل
- 4 أكواب ماء مغلي
- 4 أكواب من السكر
- عصير ليمون؛
- كيس واحد من البكتين.
أزيلي الكأس الخضراء من الزهور ، أضيفي الماء المغلي ، واتركيها حتى الغليان واتركيها لمدة 45 دقيقة. يُصفّى ويُضاف السكر وعصير الليمون ويُغلى المزيج مرة أخرى. تبرد قليلاً ، أضف البكتين ، اطبخ لمدة دقيقتين أخريين ، لكن لا تغلي. تصب في برطمانات نظيفة معدة وتغلق بإحكام.
كيف ينمو زهر العسل
- فيروسات كورونا: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- المضادات الحيوية للوقاية والعلاج من COVID-19: ما مدى فعاليتها
- أكثر أمراض "المكتب" شيوعًا
- هل الفودكا تقتل فيروس كورونا
- كيف تبقى على قيد الحياة على طرقنا؟
هذا النبات متواضع جدًا للزراعة والعناية به. يتم نشر هذه الثقافة ، كقاعدة عامة ، عن طريق العقل أو الشتلات. تزرع الشتلات في الخريف بعد سقوط الأوراق. للزراعة في منطقة جديدة ، من الأفضل أن تأخذ نباتًا به 4-5 فروع ، على الأقل 25-30 سم ، بسمك ساق 5 مم.
يمكن زرع زهر العسل في أي تربة غير التربة الحمضية. يجب ألا تقل المسافة بين النباتات عن مترين. إذا كان يجب أن تلعب الشجيرات دور التحوط ، فيجب أن تكون المسافة بين الشتلات 50-100 سم ، ويجب أن تحتوي الفتحة الصحيحة للشتلات على المعلمات التالية: 40 × 50 × 40 سم ، ومن أجل نمو أفضل ، يُنصح بالعناية بها طبقة الصرف ، وهي عبارة عن خليط من الرمل والرماد والسماد والتربة الخصبة. لكي ينمو النبات بسرعة ، من المستحيل تعميق طوق الجذر. من المهم تسميد النبات الصغير بانتظام (في الربيع بالأسمدة النيتروجينية ، في الصيف بالفوسفور والبوتاسيوم) ومعالجة التربة وحمايتها من الآفات.
زهر العسل نبات يمكن أن يكون مفيدًا جدًا للإنسان. الشيء الرئيسي هو معرفة متى وكيف يتم استخدامه.